Ben je bezig met de vertaling van je menukaart en kom je er niet helemaal uit? Bekijk op Kokswereld de culinaire vertalingen naar het Frans, Duits en Engels. Je ziet de gastronomische termen in vier talen naast elkaar. Uiteraard zijn aanvullingen en verbeteringen altijd welkom.

Gastronomische Termen in Vier Talen

Hieronder volgt een overzicht van veelvoorkomende gastronomische termen en hun vertalingen in het Engels, Frans en Duits:

Nederlands Engels Frans Duits
Kinderbestek Child’s cutlery Couvert pour enfants Kinderbesteck, das
Specialiteit, nationale Country’s specialty Spécialités du pays Landesspezialität, die
À la carte À la carte À la carte À la carte
Verblijf (onderdak) Accommodation Logis Unterkunft,die
Hoeveelheid, naar According to size/ according to quantity Selon quantité Je nach Größe
Rekening Account Compte Rechnung,die / Konto,das
Rekeningnummer Account number Numéro de compte Kontonummer,die
Prestatie Achievement/ accomplishment Prestation Leistung,die
Zuur, (het) Acid Acide Säure,die
Zuurgehalte Acidity Teneur en acide Säuregehalt,der
Couvert, extra Additional cover Couvert supplémentaire Zusätzliche(s) Gedeck,das
Kamer, aangrenzend Adjoining room Chambre à côté Nebenzimmer,das
Kamer, aangrenzende Adjoining room Pièce contiguë/chambre voisin Nebenraum / Nachbarraum,der
Thee-uurtje (om 5 uur) Afternoon tea Thé (de cin heures)/goûter Fünfuhrtee / Nachmittagstee,der
Nasmaak Aftertaste Arrière-goût Beigeschmack,der
Klimaatkast Air-conditioned cabin Armoire de climatisation Klimaschrank,der

Specifieke Termen Uitgelicht

  • Appetizer: Amuse-gueule, hors-d’oeuvre.
  • Boter: Beurre (Frans), Butter (Duits), Butter (Engels).
  • Brood: Pain (Frans), Brot (Duits), Bread (Engels).

Invetten van Bakvormen en Bakplaten

Invetten is een activiteit waarbij bakvormen of bakplaten voorzien worden van een laagje vet of olie om aanbakken te voorkomen. Een bakvorm of bakplaat moet, een uitzondering daargelaten, altijd ingevet worden. Dit wordt gedaan om aanbakken - vastkleven van het baksel te voorkomen.

Hoewel de activiteit invetten wordt genoemd, wordt meestal geen vet maar olie gebruikt. Olie is bij kamertemperatuur makkelijk uit te smeren. Hoewel je zou verwachten dat bakvormen met antiaanbaklaag niet ingevet hoeven te worden, raden we aan om dit toch wél te doen, de kans op aanbakken wordt daarmee sterk verkleind.

Een natter deeg bakt sneller aan dan een droog deeg. Een deeg met veel suiker en/of met vruchten zoals rozijnen bakt ook erg snel aan.

Vet de bakvorm héél dun, maar wel goed in. Wanneer je vaker bakt kunnen wij het gebruik van een bakspray aanbevelen, dat werkt heel prettig én zuinig. Daarnaast is onze ervaring dat het net iets beter werkt tegen het aanbakken.

Invetten kan met boter, maar olie is dus prettiger. Iedere olie, die verhit mag worden, dus bruikbaar is voor bakken en braden, is bruikbaar. Lijnzaadolie, als voorbeeld, is dus absoluut niet geschikt.

labels: #Brood

Zie ook: