Op zoek naar een simpel lunch recept? En vind je brie lekker? Dan is dit recept voor een panini met brie, serranoham en appel misschien wel iets voor jou! Dit is een simpel recept voor een panini met brie, serranoham en appel.

Toen ik jaren geleden in de horeca werkte, waren de panini’s tijdens de lunch erg populair. Het leek mij daarom een goed idee om een panini recept met je te delen. De panini met zalm en roomkaas werd destijds het meest verkocht, op de voet gevolgd door de panini met brie. Nu ben ik zelf absoluut geen fan van zalm. Zo’n panini viel dus af.

Brie is overigens ook niet mijn favoriete kaas, maar aangezien veel mensen dat wel lekker vinden wilde ik toch een receptje voor een panini met brie maken. Om een versie te maken die ik zelf echt lekker zou vinden, zou de panini meer moeten bevatten dan alleen de brie. Een plakje serranoham bijvoorbeeld. De zoutige serranoham combineert prima met de smaak van brie. Bovendien had ik die ham al in huis, dus dat was ook een voordeel. In plaats van serranoham zou je eventueel een andere rauwe ham kunnen gebruiken.

Natuurlijk is een panini met brie en serranoham prima te eten, maar het gerecht kon ook nog wel een fris accent gebruiken. Dit frisse accent is de appel geworden. Omdat walnoten ook goed samengaan met brie heb ik een walnotentapenade gemaakt die ik over de appel uitsmeerde. Overigens moet ik toegeven dat ik net er net zo goed een paar walnoten op had kunnen leggen. De tapenade had namelijk minder toegevoegde waarde dan ik had verwacht. Onderaan het recept geef ik toch het recept voor deze tapenade, want als je alle ingrediënten daarvoor al in huis hebt is het wel het proberen waard. Je kunt de panini met brie, serranoham en appel echter dus prima zonder maken. Dat scheelt een aantal ingrediënten én een paar minuten werk.

Ingrediënten

  • Panini broodje (of klein stokbroodje of twee sneetjes brood)
  • Brie
  • Serranoham
  • Appel
  • Optioneel: walnoten of walnotentapenade

Bereidingswijze

  1. Verwarm de contactgrill voor.
  2. Snijd het panini broodje horizontaal door de helft.
  3. Leg op één helft drie plakjes brie, gevolgd door de serranoham en de plakjes appel.
  4. Optioneel kun je er nu de grof gehakte walnoten of de walnotentapenade bovenop leggen.
  5. Leg er nog drie dunne plakjes brie bovenop en dek de panini tot slot af met de andere helft van het broodje.
  6. Leg de panini onder de contactgrill en laat deze in een minuut of 7 goudbruin worden.

Tips

  • In plaats van een speciaal panini broodje kun je ook een klein stokbroodje of twee sneetjes brood gebruiken.
  • Je kunt het gerechtje ook bereiden in de oven of in een tosti-ijzer als je geen contactgrill hebt.
  • Voor een minder calorierijk broodje kun je de helft van de brie toevoegen. Beleg dan alleen de onderkant van het broodje met de brie in plaats van ook nog brie bovenop de andere ingrediënten te leggen.
  • As je vegetarisch bent, laat de ham weg en vervang met diverse noten zoals hazelnoten, macadamia en walnoten.

Variaties

  • Broodje brie uit de oven is een dikke aanrader.
  • Wat ook lekker is om eens te maken sandwich met geitenkaas en sumak.
  • Ook lekker: panini met salami en brie, een soort van pizza tosti.

Walnotentapenade (optioneel)

Ingrediënten:

  • Walnoten

Bereidingswijze:

  1. Maal alle ingrediënten fijn in een klein hakmolentje, in een foodprocessor of met een vijzel.
  2. Voeg naar smaak peper toe.

Bruschetta brie met peer en serranoham

Bruschetta is een lekker hapje bij de borrel of voorgerecht. Deze bruschetta brie met peer en serranoham is een smaakbommetje. Krokant broodje, zachte brie, hartige serranoham met peer en honing.

Ingrediënten:

  • Stokbrood
  • Brie
  • Serranoham
  • Peer
  • Olie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Bestrijk de stukjes stokbrood met olie en breng op smaak met zout en peper.
  2. Snijd de peer in partjes, en snijd het klokhuis er uit.
  3. Verdeel een plakje serranoham in 2 lange repen.
  4. Beleg de stukjes stokbrood met een plakje brie en leg de peer hierop.
  5. Verwarm dit nog 5-8 minuten in de oven.

Broodje brie met serranoham rucola en honing

Broodje brie met serranoham rucola en honing, een lunch recept uit de oven met pijnboompitten en flinterdunne ham.

Ingrediënten:

  • 2 ovenbroodjes groot
  • 200 gr brie
  • 4 plakken serranoham
  • 4 el honing
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 handje rucola

Instructies

  1. Verwarm de oven voor volgens aanwijzingen op de verpakking van de broodjes en bak de broodjes bruin en krokant.
  2. Snij de brie in plakken en bak de serranoham in een droge koekenpan krokant.
  3. Haal de broodjes uit de oven en snij doormidden.
  4. Beleg de broodjes met de krokante ham, brie en honing. Leg terug in de oven en laat de brie smelten.
  5. Rooster de pijnboompitten en maak de broodjes af met rucola en pitjes.

labels: #Brood

Zie ook: