Van lunchen met een écht goed broodje worden wij zelf altijd heel gelukkig. Je geniet van je lunch en je kunt er weer een tijdje op vooruit 🙂 Welke kies jij?
De Klassieke Broodje Gezond
Een Hollandse lunchhap pur sang: het broodje gezond. Je vind 'm (of je het nu wilt of niet) op de kaart in zo'n beetje in elke kantine, afhaalcentrum of lunchroom. Het broodje gezond is een typisch Nederlands lunchrecept bestaande uit een belegd broodje. Er bestaat geen eenduidige receptuur. De basis is veelal een stuk stokbrood, pistolet of bolletje. Deze wordt belegd met ham, kaas, een gekookt eitje in plakjes en rauwkost als plakjes komkommer, tomaat en sla.
Broodje gezond is misschien wel het meest bekende Nederlandse broodje en heeft verder dan de naam niets te maken met dat het gezond zou zijn. Het is bijna een grap om het zo te noemen. Het is vooral heel lekker en heeft geen specifiek recept. Vaak wordt het op stokbrood of een pistoletje geserveerd. Wij geven de voorkeur aan lekker volkoren zuurdesembrood.
Ingrediënten voor een Broodje Gezond
- Bruin broodje (hard of zacht)
- Mayonaise
- Plakken kaas
- Plakken ham
- Plakken tomaat
- Plakken komkommer
- Gekookt ei in schijven
- Sla
Bereidingswijze
- Snijd het broodje open.
- Besmeer de onderkant met een lik mayonaise.
- Leg hierop de plakken kaas, ham, tomaat en komkommer.
- Snijd een gekookt ei in schijven en leg deze er bovenop.
- Maak af met met een paar bladen sla.
Zo gezond als z’n naam klinkt, is dit broodje natuurlijk helemaal niet, maar we kennen het ‘broodje gezond’ allemaal en er zit toch nog aardig wat groente op en de eiwitten van het ei en de kaas geven je een lekker vol gevoel waardoor je na dit broodje niet meteen weer zin hebt in snaaien.
Besmeer de sneetjes met een dun laagje fritessaus en leg daarop de plakjes kaas. Daar bovenop leg je de ijsbergsla, de komkommer, de tomaat en tot slot het gekookte ei in plakjes. Eventueel nog een beetje zout en peper er overheen, maar zonder deze kruiden is het broodje ook al erg lekker.
Je kunt het recept naar eigen behoefte aanpassen. Wij gebruiken het liefst een bruin, hard broodje en botersla.
Variaties op het Broodje Gezond
Je zou het broodje dus ook nog met een plakje ham erbij kunnen eten.
Om te beginnen is de gezondste optie voor het broodje een bruin broodje. Dit kan zowel een hard als een zacht broodje zijn, dat maakt niets uit. In een bruin broodje zitten meer vezels die je langer verzadigd houden, dan in een wit broodje. Een wit broodje of stokbrood is een tweede optie, maar laat de croissants en focaccia maar links liggen als je op de calorieën wilt letten, want die bevatten meer vet dan je verwacht.
Kies voor lekker veel sla op het broodje. Sla is altijd goed, net als tomaat en komkommer, dit kun je gebruiken zoveel als jij lekker vindt. Avocado is erg lekker en gezond. Maar let op, avocado is vrij vet, al zijn dit wel gezonde vetten. Verder kun je volop gebruikmaken van de meest uiteenlopende soorten groenten, denk aan taugé, radijs, tuinkers, kool, geraspte wortel of rettich of wat er maar in het seizoen is. Groente vullen goed en geven een broodje gezond smaak, maar ook kleur, waardoor het er gelijk al erg lekker uitziet.
Standaard op een broodje gezond zijn ham, kaas en een eitje. Dit klinkt vrij gezond, maar welke kaas je gebruikt, en hoeveel, kan enorm veel uitmaken. Gebruik je 48+-kaas of een magere 20+ variant? Ook zit er in kaas, net als in ham, vrij veel zout. Het beste koop je echt lekkere kaas en ham, waar je een beetje van gebruikt.
En dan de saus, daarvan zit soms zoveel op dat je al weet dat het niet echt gezond meer kan zijn. Beperk je daarom met de saus of gebruik een saus op basis van yoghurt, dit kan ook erg lekker zijn. Nog beter is het om de saus weg te laten en gebruik te maken van verse kruiden zoals bieslook, basilicum of dille.
1 snee met mayonaise en ketchup, de andere snee met chili-jam met daaroverheen mayonaise. De mosterdliefhebber doet wat mosterd door de mayonaise.
Beleg 1 snee met de kaas, worst, radijs, tomaat en het ei. Garneer met wat kappertjes of cornichons en een blaadje kropsla. Druk de andere snee brood er stevig op en snijd kruislings in 4 stukken, zodat je 4 driehoekjes hebt.
Andere Heerlijke Lunchbroodjes
Naast het broodje gezond zijn er nog talloze andere heerlijke broodjes die je kunt maken voor de lunch. Hieronder enkele suggesties:
- Broodje Surinaamse kip
- Luxe broodje fricandeau met champignons en knapperig prei
- Tuna melt
- Panini
- Toast met avocado, citroensap, tomaten en basilicum
- Vitello tonnato broodje
- Clubsandwich met geitenkaas, honing en walnoten
- Panini met brie en vijgen
- Broodje pittige kip
- Clubsandwich
- Ciabatta Caprese
- Broodje met warme rookworst
- Pistoletje met garnalen en romainesla
- Sandwich met rosbief of carpaccio
In deze sandwich met rosbief wil je toch meteen je tanden zetten? Je kunt dit recept ook prima aanhouden als je carpaccio gebruikt.
Dit is onze eigen versie van het broodje Surinaamse kip van de Hema. We vinden hem écht goed gelukt en maken deze eigenlijk alleen nog maar zelf. Bekijk het recept: broodje Surinaamse kip.
Een echt luxe broodje om thuis te maken. Smaakvolle fricandeau met champignons en knapperig prei. JA!
Menig liefhebber van tonijn wordt superblij van de tuna melt. En dat begrijpen we best, dat worden we zelf ook! Daarom mocht dit recept zeker niet ontbreken in onze collectie lunchbroodjes.
De grote broer van de tosti: de panini. Ook een panini doet het altijd goed voor de lunch. Fris en smaakvol met slechts enkele ingrediënten!
Knapperige toast met smeuïge avocado dat lekker op smaak is gebracht met citroensap, tomaten en basilicum. En een eitje dan.
Mag jij ook graag vitello tonnato eten als voorgerecht? Vanaf nu maak je je eigen lunch van dit heerlijke gerecht.
Nog zo’n gouden combinatie is geitenkaas met honing en walnoten. Wij hebben er een heerlijke club sandwich van gemaakt.
Brie en vijgen gaan ontzettend goed samen. Dit samen op je zelfgemaakte (!!) panini smaakt voortreffelijk! En ja, zo’n panini zelf maken is echt easy.
Een broodje kip is lekker, maar een broodje kip dat lekker pittig van smaak is: fantastisch!
Met het maken van tosti’s kun je echt alle kanten op! Het is ook altijd lekker snel klaar. Even de ingrediënten snijden, tussen de sneetjes brood leggen en hop, onder de grill of tussen het tosti-ijzer.
Dit is dé clubsandwich zoals hij hoort te zijn! Te vinden op vele menukaarten, en dat is ook helemaal niet gek. Zo’n clubsandwich is altijd goed. Lekker stapelen en aanvallen maar!
Een klassieker maar dan op een ciabatta. De tomaat, mozzarella en basilicum smaken erg goed op dit typisch Italiaanse broodje.Bekijk het recept: ciabatta Caprese.
Een broodje met een warme rookworst gaat er altijd wel in.
Garnalen zijn laag in calorieën en boordevol eiwitten. Perfect dus om een heerlijke salade mee te maken. Met de knapperige romainesla op een vers pistoletje wat ons betreft een echte verwenlunch.
Broodje Gezond vs. BLT-sandwich en Club sandwich
Het Nederlandse broodje gezond wordt weleens door elkaar gehaald met de Amerikaanse BLT- of Club sandwich. Een BLT-sandwich (bacon, lettuce and tomato) bevat echter uitgebakken bacon. Een club sandwich lijkt op de BLT-sandwich maar bevat naast bacon, sla en tomaat daarnaast vaak nog dungesneden, gebakken kipfilet. Al staat de toevoeging van kip niet in gegoten in beton.
Tips
TIP: Wist je trouwens dat je een gekookt ei nog drie dagen in de koelkast kunt bewaren?
Honger gekregen van bovenstaande broodjes? Nou en of dat dit een supersandwich is.
Benieuwd naar meer recepten?
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!
Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.
labels: #Brood
