Wie houdt er nou niet van hamburgers?! En eerlijk is eerlijk: homemade is altijd beter als fastfood. Een broodje hamburger blijft leuk om te maken. Ik vind het echt weekend eten, maar het blijft lekker en leuk, omdat je er zo mee kan variëren. Dit broodje hamburger met oude kaas en truffelmayonaise is wel een topper.

Vlees vs. Burgers

Burgers zijn er natuurlijk in vele soorten en maten. Vandaag de dag worden burgers niet meer alleen van vlees gemaakt, maar ook van o.a. groenten, sojabonen en tarwe. Dus maak gerust dit klassieke broodje hamburger met echt vlees of een vleesvervanger. Wat jij wilt.

Maar het stapelen en opbouwen van het klassieke broodje hamburger is een vak apart. En dit is in ieder geval de manier die ik het prettigst vind en ik zal je meteen vertellen waarom. Er zijn nogal wat opvatting over het toevoegen van sla aan je klassieke broodje hamburger.

Maar buiten het feit dat deze bladgroente extra gezonde vitamientjes bevat, is dit ook de ideale scheiding tussen je broodje , hamburger en tomaat. Daarnaast is natuurlijk de grote hamvraag: ga je voor een hamburger of cheeseburger?

In geval van het laatste wil ik je aanraden om je plak kaas al IN de pan toe te voegen. Bak hiervoor de hamburger helemaal aan. Vervolgens draai je het vuur uit en plaats direct de kaas bovenop de burger. Deze zal door de warmte direct gaan smelten. Stapel daarna je klassieke broodje hamburger zoals hieronder beschreven en plaats de burger inclusief kaas.

Check ook deze Hamburger met feta en spinazie of ga voor deze heerlijk dikke hamburgers in tomatensaus? Voor de liefhebbers van pittig zijn deze burgers met chili-uien jam een aanrader! Liever lekker vega op het burgermenu? Dan ga je voor deze spliterwtenburgers of Pompoenburgers.

Hoe eet je het klassieke broodje hamburger als een baas?

Verwarm de oven of barbecue voor op 200 graden. Voeg een beetje olie of boter toe aan de koekenpan. Bij gebruik van de barbecue kwast je het grilrooster of bakplaat in met olie. Bak vervolgens de hamburgers rondom bruin volgens de baktijd vermeld op de verpakking.

Dit maakt iets dunnere maar grotere burgers die beter op je broodjes passen. Voor het maken van cheeseburgers: Zet daarna het vuur uit en plaats direct de kaas bovenop de burgers.

Het lekkerste is om nu de afgebakken burgerbroodjes doormidden te snijden en met de snijkant even aan te bakken in het bakvet van de burgers. In de koekenpan zul je de burgers er eerst even uit moeten scheppen. Maar de barbecue is vaak ruim genoeg om ze naast de afgebakken burgers te plaatsen.

Het bij op de grill of direct op de bakplaat waar je net de burgers hebt gebakken. Heel kort of in ieder geval tot de snijvlakken wat krokant en bruin beginnen te worden.

De toppings maken je klassieke broodje hamburger en zorgen ervoor dat je naar hartelust kunt variëren qua smaken. De klassiekers zijn natuurlijk ketchup of barbecuesaus, tomaat, ui en pickles. Maar probeer ook eens avocado, brie of camembert en uitgebakken baconstrips.

Of ga voor vijgen, gehakte hazelnoten en blauwe kaas. Of ga voor gekarameliseerde uien met of zonder chili. Je kunt het zo gek niet bedenken of het smaakt heerlijk op een broodje hamburger!

Variaties en Inspiratie

Hamburgers, er is veel over gezegd en geschreven. Voor velen is een geplette gehaktbal hetzelfde als een hamburger, voor anderen is het dat vlezige bierviltje dat je bij de welbekende ketens verdronken in de saus tussen een broodje, of “bun”, geserveerd krijgt. Dat kan gewoon op een bord, of tussen een broodje of hamburger bun.

Snij het broodje open en rooster eerst de snijvlakken. Als saus neem je een BBQ-, cocktail- of mosterdsaus, zelfgemaakte ketchup is ook lekker, maar verzuip je burger niet. Natuurlijk ben je vrij in je keuze, maar pindasaus …. Nee.

De traditionele hamburger is natuurlijk ontzettend lekker, maar ook hamburger recepten die iets minder traditioneel zijn kunnen, verrukkelijk zijn! Visburgers zijn een lekkere variatie op de normale vleesburger, zoals deze ultieme zalm-garnalenburger of de tonijnburger. Probeer ook voor de verandering eens een vegetarische burger. Benieuwd naar meer burgergerechten? Bekijk dan alle burgerrecepten!

Vegetarische Optie

Variatietip: vervang als vegetarische optie de hamburger door aubergine. Meng dan eerst de Verstegen Mix voor Hamburger met 2 el olijfolie. Smeer hier de aubergine schijven mee in. Marineer de aubergine voor ongeveer 15 min.

BBQ of Grillpan

Het is natuurlijk ook lekker om de burgers op de barbecue te bakken. Je bakt hem dan in principe hetzelfde als hoe wij ze in de grillpan bakken. Zin in een andere burger? Verhit een koekenpan met wat olijfolie op het vuur. Maak een grillpan goed warm en bak de burger ongeveer 4 minuten aan iedere zijde. Snijd de broodjes open en leg er een laagje veldsla op. Leg dan de hamburger daarop.

Gevulde Cheeseburgers: Next Level!

Op OMF kun je al behoorlijk wat burgerrecepten vinden en vandaag komt er daar gewoon nog eentje bij. Zoals jullie weten ben ik dol op kaas en het mag dan ook geen verrassing zijn dat ik al mijn burgers ombouw tot cheeseburgers. Deze gevulde cheeseburgers zijn echter nog wat meer next level. In plaats van een plakje kaas op de hamburger te smelten, heb ik de burgers nu gevuld met kaas.

Ingrediënten en Bereiding

Ik deelde vorige maand al dat ik dit jaar een samenwerking ben aangegaan met mijn favoriete online slagerij BBQuality. Hoewel de naam wellicht doet vermoeden dat je hier alleen terecht kunt voor barbecuevlees, is niets minder waar. BBQuality biedt namelijk ook al het ‘dagelijks’ vlees dat je nodig kunt hebben, waaronder het gehakt dat ik voor deze burgers heb gebruikt.

Gehakt uit de supermarkt vind ik altijd een beetje smakeloos en veel te waterig, dus als het even kan bestel ik het ‘gewone’ vlees ook online. Het rundergehakt van BBQuality wordt gemaakt van dubbeldoelvlees; op deze pagina kun je daar meer over lezen. Het is iets vetter maar daardoor ook een stuk smaakvoller. Als je regelmatig gehakt eet heb je wellicht iets aan het BBQuality Club-abonnement.

Goed, over naar deze verrukkelijke gevulde cheeseburgers. In principe kun je daar natuurlijk naar hartenlust mee variëren. Kruid het gehakt met je favoriete kruiden en vul de burgers vervolgens met jouw favoriete kaas. Ik koos voor dit recept voor kruidenroomkaas en geraspte Cheddar. De roomkaas maakt de vulling extra smeuïg en cheddar smelt altijd perfect.

De burgers vul je heel simpel door grote gehaktballen te draaien en deze plat te duwen. Leg de geraspte Cheddar en een lepel roomkaas in het midden en vouw vervolgens het vlees weer dicht. Doe het gehakt in een kom en voeg hier de knoflookpoeder, peterselie, ei, peper en zout aan toe. Kneed het geheel goed door en vorm vier grote gehaktballen van de mix.

Druk de gehaktballen plat en leg de geraspte Cheddar en kruidenroomkaas in het midden. Vouw het vlees over beide soorten kaas heen. Kneed het gehakt wederom tot een grote gehaktbal en vorm er vervolgens een burger van.

Bakken en Serveren

Bak de gevulde cheeseburgers op de barbecue of in de grlllpan rondom bruin en gaar. Snijd de burger buns doormidden en grill ze met de binnenkant kort in het achtergebleven bakvet zodat de broodjes een beetje krokant worden.

Verdeel de sla over de broodjes en leg hier een gevulde cheeseburger bovenop. Leg de plakjes augurk en tomaat op de burger. Roer alle ingrediënten voor het burgersausje door elkaar en smeer hier de binnenkant van het kapje brood mee in.

Broodje Hamburger met Kaas Recept voor de Big Green Egg

Dit is een heel compleet hamburger recept, waarbij je de burger zelf maakt. Als je het jezelf makkelijker wil maken kun je ook mooie ambachtelijke hamburgers kopen. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met het rooster en de Half Cast Iron Plancha (met de gladde kant naar boven), tot 180 °C.

Kneed het gehakt, het ei en de paprikapoeder met peper en zout naar smaak in een mengkom door elkaar. Verdeel in vier gelijke porties en vorm er hamburgers van. Pel de ui. Snijd de ui en de jalapeño peper in dunne ringen. Snijd de tomaat in plakjes. Halveer de hamburgerbuns.

Leg de plakjes bacon op de Half Cast Iron Plancha en bak ze in enkele minuten krokant. Neem de bacon van de bakplaat. Bak de uiringen in het vrijgekomen vet gaar en goudbruin. Sluit na iedere handeling de deksel van de EGG.

Leg de hamburgers op het rooster, sluit de deksel en gril de hamburgers ca. 3 minuten. Keer de burgers en gril ze 1 minuut. Laat de hamburgers op het rooster liggen en beleg ze met de gebakken uiringen, de uitgebakken bacon, de jalapeño en een plakje cheddar. Leg beide helften van de hamburgerbroodjes op het snijvlak op het rooster en sluit de deksel van de EGG.

Bestrijk de onderste helft van de broodjes met de saus en beleg met de sla en plakken tomaat.

Mini Hamburgers op het Gourmetstel

Neem de mini hamburgers 30 min. voor het bereiden uit de koelkast en laat het vlees op temperatuur komen. Dep de hamburgers vlak voor het bakken met keukenpapier droog. Verhit een scheutje Croma Bakken en Braden Vloeibaar in een gourmetpannetje en wacht tot de Croma bruin kleurt of bestrijk de hamburgers voor het bereiden op de grillplaat van het gourmetstel met een beetje Croma Bakken en Braden Vloeibaar.

Bak de mini hamburgers in ongeveer 8 minuten gaar aan beide kanten en keer regelmatig. Snijd de plakken cheddar kaas ter grootte van de mini hamburgers. Laat de cheddar kort meebakken met de hamburgers zodat de kaas een beetje smelt. Leg de kaas bovenop de burgers als deze bijna gaar zijn.

Grill op de grillplaat van het gourmetstel de plakjes bacon en rooster ook de twee helften van de witte bolletjes kort. Beleg de onderste helft van de bolletjes met een blaadje sla, ringen rode ui en hamburgersaus. Leg de hamburgers met kaas en de uitgebakken bacon erop. Dek het af met de bovenste helft van de broodjes.

labels: #Hamburg #Brood

Zie ook: