Zelf vind ik dit toch wel een heerlijk worstje, de Jalapeño cheddar worst. En dan op een broodje met uitgebakken gerookt ontbijtspek, extra cheddar kaas en jalapeños pepers. Dat is tenminste een hotdog. Lees hier mijn hotdog met jalapeños cheddar worst recept.

Ingrediëntenlijst

  • 5 stuks Jalapeño worsten van Home Made (zijn per 5 verpakt)
  • 5 stuks afbak pistoletjes
  • 1 rode ui
  • 5 plakjes cheddar kaas
  • 10 plakjes gerookt ontbijtspek (ca. 100 gram)
  • 3 augurken
  • 1 pot jalapeño pepers
  • 1 pot (kruidige) mayonaise
  • Optioneel: 1 rookplank
  • Optioneel: 2 flessen BBQuality bier (blond)

Voorbereiding

Er hoeft niet veel te gebeuren voor deze heerlijke hotdog. Snijd de augurk in blokjes en de rode ui in dunne ringen. Bak de pistoletjes af volgens de verpakking. Wat je kan doen is het gerookte ontbijtspek op een bakplaatje erbij zetten, dan heb je deze ook alvast uitgebakken.

Bereid de BBQ met deksel voor op indirect (150°) of zorg ervoor dat de kolen aan 1 zijde liggen zodat je een koudere zone hebt.

Bereiding

De worstjes zijn het lekkerst als je ze indirect verhit. Doe je dit boven de hete kolen, dan heb je eerder kans dat de worsten scheuren en de kaas eruit loopt en dat is natuurlijk zonde. Als de worst klaar is, snijd je het broodje aan de bovenkant deels door. Leg nu de worst erin, vervolgens 2 uitgebakken plakjes spek en een plak cheddar kaas.

Zet deze terug op de bbq (indirect, zelfde temperatuur). Of op een rookplank boven de kolen voor wat extra rooksmaak. Het gaat erom dat de kaas mooi gesmolten is en dit duurt maar enkele minuten, afhankelijk van de temperatuur in de BBQ.

Haal de broodjes eraf en garneer deze met de blokjes augurk, rode ui-ringen en nog wat extra jalapeños peperringen. Als laatste nog wat (kruidige) mayonaise en je hotdog is klaar. Heerlijk met een lekker biertje!

Variaties en extra toppings

Naast de Jalapeño Cheddar worst hotdog, zijn er nog veel meer manieren om een heerlijke hotdog te maken. Hieronder enkele suggesties:

  • New York Hotdog: Met zuurkool, mosterd, ketchup, augurk en gebakken uien.
  • Old Dutch Hotdog: Met mosterd, oude kaas, mayonaise, augurk en gepickelde uien.
  • Barbecue Bacon Hotdog: Met BBQ saus, augurk, ketchup, gebakken uien en paprika blokjes.
  • Asian Style Hotdog: Met kimchi, mayonaise, paprika blokjes, mais korrels en gebakken uitjes.
  • Chili Dog: Met mosterd, cheddar kaas, chili con carne en jalapeño pepers.

En daarna dien je het broodje enkel nog rijkelijk te beleggen met toppings naar keuze! En daar kun je toch hele leuke klassieke combinaties mee bedenken! Daarnaast kun je de hotdogs EN de broodjes ook garen op de barbecue, in plaats van in de oven en kookpan.

Dek de tafel in ieder geval vol kommetjes met verschillende toppings en laat iedereen lekker zelf zijn of haar broodje samenstellen en aftoppen. Hieronder geef ik je dus 5x hotdogs recepten toppings waardoor je echt super de luxe hotdog gerechten op tafel zult zetten!

Gezonde Hotdog Opties

De originele hotdog is inderdaad allesbehalve voedzaam. Het wordt net als een frikandel gemaakt van vleesresten (oh bah!) Maar uiteindelijk ziet het eruit als een worstje: een hotdog. Een heel broodje ongezond dus. Maar met wat wisseltrucjes maak je een heerlijk gezond broodje hotdog. Je eet nog net zo lekker, maar wel voedzaam.

Bacon Wrapped Hotdogs met Cheddar-kaassaus

Vandaag deel ik een hotdog recept met je, eentje die super eenvoudig is maar waar je echt je vingers bij af likt: Bacon wrapped hotdogs met cheddar-kaassaus. YES! Alleen voor die kaassaus zou ik al een Fastfood Friday kunnen maken want die saus is naast heel makkelijk ook nog eens zo lekker dat je hem ’t liefst overal bij wilt serveren. Als dip bij de chips bijvoorbeeld, als saus over de nacho’s of eventueel door de pasta voor Mac & Cheese. Whatever floats your boat.

Voordat de vragen komen: natuurlijk kun je dit recept ook maken met vegetarische hotdogs maar die bacon… die hoort er wel echt bij naar mijn idee. Mocht je daar een goede vega vervanger voor hebben gevonden: voel je vrij! Waar je ook voor kiest: zorg ervoor dat de worstjes echt lekker zijn.

Bereiding Bacon Wrapped Hotdogs

  1. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en voeg hier de uienringen aan toe. Laat de uien ongeveer 30 minuten op laag vuur bakken tot ze glazig en goudbruin zijn gekleurd.
  2. Wikkel de hotdogs in een plakje ontbijtspek en grill de hotdogs zo'n 10 minuten in de grillpan tot ze bruin kleuren en goed warm zijn. Keer regelmatig.

Cheddar-kaassaus Maken

  1. Smelt voor de kaassaus de boter in een steelpannetje. Voeg hier de bloem aan toe en bak deze al roerend 2 minuten mee.
  2. Schenk de volle melk in de pan en blijf goed kloppen pet een garde tot een klontvrije saus. Laat de saus een paar minuten pruttelen tot hij dikker begint te worden.
  3. Voeg de knoflookpoeder, uienpoeder, cheddar en zwarte peper toe. Roer door tot de kaas is gesmolten en de saus dik is geworden.
  4. Haal de hotdogs uit de grillpan. Snijd de hotdogbroodjes open en leg ze nog even met de binnenkant naar beneden in de grillpan.
  5. Leg de bacon wrapped hotdogs in de broodjes en top af met de gekarameliseerde ui en cheddar-kaassaus.

Smokey Chili Cheese Hotdog

Deze Smokey versie van de chili cheese hotdog is duidelijk wat rokeriger dan zijn Yankee cousin, maar doet het qua pit net zo goed. Wil je de kids mee laten genieten? Laat dan het chilipoeder zeker achterwege.

Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is bereikt. Voeg in een skillet of vuurvaste schaal alle ingrediënten voor de chili samen en roer goed door. Voeg de rookhoutsnippers toe aan de gloeiende kolen en zet de chili in de smoker.

Rook de chili onder frequent roeren in circa 1,5 uur gaar. Voeg een scheutje bier toe als de chili tijdens het roken teveel indroogt. Beleg een opengesneden hotdog buns met de gerookte hotdog. Lepel hier de gerookte chili overheen en bestrooi royaal met geraspte cheddar. Zet even terug in de smoker tot de kaas is gesmolten.

labels: #Brood

Zie ook: