Deze eenvoudige combinatie is een favoriete lunchoptie geworden! Heb je wel eens een eigen spread gemaakt, zoals hummus met zongedroogde tomaat? Je kunt de hummus makkelijk zelf maken en is super als spread met wat toastjes erbij.

Romige Hummus met Zongedroogde Tomaat

Hummus wordt normaal gesproken gemaakt van kikkererwten, maar door er wat zongedroogde tomaten aan toe te voegen krijgt het een hele andere smaak. Deze hummus is rijk aan gezonde vetten wat goed is voor je hart en bloedvaten. De vezels zorgen voor een verzadigd gevoel en de eiwitten dragen bij aan een gezonde huid. Daarnaast is het erg lekker voor op brood, met wat gegrilde groenten bijvoorbeeld.

Waarom deze Hummus met Zongedroogde Tomaat?

  • Rijk aan gezonde vetten
  • Makkelijk om te maken
  • Rijk aan vezels
  • 100% vegan

Recept: Broodje Hummus Courgette Zongedroogde Tomaat

Deze hummus met zongedroogde tomaatjes brengt de zomerzon op je bord. Het schaven van rauwe courgette lijkt misschien raar, maar het creëert een textuur die lijkt op een plak kaas. De hummus maakt het romig en de tapenade van zongedroogde tomaten voegt smaak toe. Deze hummus is super lekker op een broodje met rauwkost en waterkers.

Ingrediënten (voor 8 broodjes)

  • 8 sneetjes brood
  • ½ courgette
  • 200 g hummus
  • 100 g zongedroogde tomaten tapenade

Tip: Probeer eens een andere soort hummus, bijvoorbeeld een pittige!

Bereiding

  1. Schaaf plakjes van de courgette met een kaasschaaf.
  2. Maak een broodje: hummus, zongedroogde tomaten tapenade met de plakjes courgette bovenop.

Maak tijd: 2 minuten

Zelf Hummus Maken met Zongedroogde Tomaat

Zelfgemaakte humus is zoveel lekkerder dan kant-en-klare humus. En guess what? Het is zo gemaakt! Hummus is één van haar favoriete broodsmeersels geworden. Je kunt er zoveel variaties op maken, zodat je elke keer een andere smaak hebt. Deze hummus met zongedroogde tomaten heeft een heerlijke zachte tomatensmaak. Hummus wordt ook wel choemoes, hoemoes, hoummous, of humous genoemd. Het is een puree gemaakt van kikkererwten, die meestal wordt gecombineerd met knoflook, tahin (sesampasta), olijfolie en citroensap.

Je kunt hummus ook maken van andere peulvruchten, zoals witte bonen, kidneybonen of tuinbonen. Hummus zit door het gebruik van deze peulvruchten bomvol met eiwitten.

Ingrediënten voor Zelfgemaakte Hummus

  • Kikkererwten (uit blik of gedroogd)
  • Zongedroogde tomaten
  • Knoflook
  • Tahin (sesampasta)
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Zout
  • Paprikapoeder (voor garnering)

Bereiding

  1. Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af met wat water.
  2. Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine.
  3. Mix het een paar minuten tot dat er een smeuïge hummus ontstaat.
  4. Proef het en kijk even of er nog extra zout of olijfolie bij moet.
  5. Serveer de hummus met een scheutje olijfolie en wat paprikapoeder.

Tips en Variaties

  • Serveer de humus op geroosterde sneetjes brood en maak met af met zongedroogde tomaatjes, geroosterde pitten en verse peterselie.
  • Rooster de pitten in de pan in een paar minuten goudbruin.
  • Besmeer de sneetjes brood royaal met de zelfgemaakte humus.
  • Deze hummus van zongedroogde tomaten is ideaal om te maken van die laatste tomaatjes in je potje.
  • Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde pasta.
  • Als je wat meer maakt is het een heerlijk beleg voor een haverpannenkoek of wrap als diner: besmeer de pannenkoek met de hummus en beleg het rijkelijk met kiemen, sla, spinazie, avocado, noten of wat je maar in huis hebt.

Olijf Tomatenbrood met Zelfgemaakte Hummus Dip

Olijf tomatenbrood met zelfgemaakte hummus dip is een perfecte combinatie voor een mediterrane lunch of een smakelijk tussendoortje. De hartige smaak van olijven en zongedroogde tomaten komt prachtig tot zijn recht in dit heerlijke brood en met een romige hummus dip erbij maak je het helemaal af!

Bewaaradvies

  • Zelfgebakken brood blijft twee dagen vers in een trommel. Wil je langer van je zelfgebakken brood genieten? Vries het brood dan in een plastic zak in.
  • Zelfgemaakte hummus is vijf dagen houdbaar.

labels: #Brood

Zie ook: