Dit kaas-uienbrood is onwijs lekker en ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken. Niet voor niets zijn de kaas-uienbroodjes bij de meeste bakkers erg populair! De combinatie van de belegen kaas en de ui is vrijwel altijd een succes. Wist je trouwens dat dit kaas-uienbrood ook wel een kaas-uienkruier wordt genoemd?

Wat heb je nodig?

Het kaas-ui brood recept is eigenlijk vrij simpel. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor het deeg en veel meer dan kaas, halve uienringen en wat peper heb je niet nodig als topping op het brood. Wil je toch variëren met dit kaas-uienbrood? Het is ook erg lekker om wat verse tijm over de uien te strooien voordat je de kaas erop strooit. Op zoek naar meer inspiratie voor hartige lekkernijen uit de oven of andere recepten?

Versgebakken het lekkerst

Dit kaas-uienbrood is het allerlekkerst om versgebakken op te eten. Krijg je het brood niet in een keer op of wil je een dubbele portie maken? Je kunt de kaas-uienbroden heel goed invriezen na het bakken. Laat ze goed ontdooien voordat je ze gaat serveren en bak ze nog zo’n 5-8 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C.

Het Deeg Maken

Meng de ingrediënten voor het deeg tot een soepel geheel en kneed dit minimaal 10 minuten door. Dit kun je met de hand doen of met een standmixer met deeghaak. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Rol elk deel op een licht bebloemd werkblad uit tot een ovaal van ongeveer 30 centimeter lang en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.

De Topping

Verdeel de uienringen over het deeg en strooi de geraspte kaas erover. Maal daar nog wat peper over en dek de broden vervolgens losjes af met plasticfolie. Verwarm de oven voor 220 ⁰C. Bak de broden in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.

Een Snel Kaas-Uienbrood Recept

Een snel kaas-uienbrood. Altijd goed! Laatst zaten we op zondag met een groep vrienden bij elkaar, toen het kaas-uienbrood op tafel werd gezet vloog deze van tafel. Het ging zelfs zo snel dat ik er niet eens een foto van heb kunnen maken 😉 Daarom besloot ik zelf een snelle versie van kaas-uienbrood te maken zodat ik hem ook op de foto kon zetten. Dit kaas-uienbrood is een cheat recept, want het brood is niet helemaal homemade. Als basis heb ik een afbak ciabattabrood gebruikt. Doordat dit een brood is dat erg plat is, is het ideaal voor het maken van dit kaas-uienbrood. Het kaas-uienmengsel kun je heel goed bovenop het ciabatta brood stapelen.

Bereiding van de Topping

Verwarm een koekenpan met een beetje olie op het vuur. Snijd de uien in ringen en bak dit even glazig in de koekenpan, breng op smaak met peper en zout. Verwijder de zaadlijsten van de tomaat en snijd de tomaten in blokjes. Verdeel 1/2 van het uimengsel over het nog af te bakken ciabatta brood. Verdeel vervolgens de plakken kaas over het brood. Een dubbel snel kaas-uienbrood dus, snel gemaakt en snel op :-) Maar het ziet er zalig uit en ik denk dat het ook zo smaakt! Deze ingrediënten passen zo goed bij elkaar.

Kaas Uien Stokbrood uit Eigen Oven

Heb jij wel eens zelf brood gebakken? Als dat niet het geval is, probeer het dan toch eens. Zelf broodbakken is een leuk en dankbaar klusje. En als je de smaak eenmaal te pakken hebt, dan heb je vast een nieuwe hobby! Begin eens met een kaas uien stokbrood uit eigen oven. Iedereen kent wel het kaas uien stokbrood. Lekker hartig bij de soep, lunch of bij de borrel. Waarschijnlijk koop je ze bij de bakker. Maar hoe leuk is het om ze eens zelf te bakken? Met een klein beetje moeite tover je ze met dit recept uit je eigen oven. Je maakt er gelijk vier, zodat je ook zeker genoeg hebt, want ze zijn zo lekker dat ze snel op zullen zijn. Vind je het toch een beetje veel? Als je het kaas uien stokbrood niet te donker bakt, zijn ze ideaal om in te vriezen. Bak ze dan bij gebruik 10 minuten in een hete oven en ze zijn als vers. Veel speciale ingrediënten heb je er niet voor nodig, Goudse kaas en uien heeft iedereen waarschijnlijk wel in huis. Oké, de gist moet je misschien gaan halen, maar tegenwoordig heeft bijna iedere supermarkt dat in het koelvak en ook bij de bakker of de molenaar kun je verse gist kopen. Gebruik je liever droge gist, deel het gewicht dan door 3 en rond dan af naar boven, dat zou in dit recept neerkomen op 9 gram.

Bereiding van het Deeg

Als je liever alleen witte bloem gebruikt omdat je geen volkoren meel in huis hebt kan dit ook, gebruik dan wel een beetje minder water. Meng de bloem met het meel en maak er een berg van op de tafel. Maak een kuil in je berg en leg hier het gist in. Aan de buitenzijde leg je het zout, de kruiden en de boter. Schenk het lauwwarme water in de kuil en los de gist hierin op. Werk nu met je hand steeds meer meel bij het water totdat alles grof door elkaar zit. Kneed nu ongeveer 10-15 minuten goed door totdat je een mooi soepel deeg hebt. Als je met een mixer met kneedhaken werkt of met een keukenmachine, doe dan eerst het meel/bloemmengsel er in voeg het water en de gist toe. Als het water geabsorbeerd is voeg je ook de boter, de kruiden en het zout toe. Leg het deeg in een, met olie ingevette, ruime kom en dek het af met huishoudfolie.

Vormen en Bakken

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 4 gelijke stukken. Maak de stukken plat en rol ze op. Als je de laatste opgerold hebt begin je weer bij de eerste en rolt die dan voorzichtig uit tot de gewenste lengte. Als je dit in etappes doet, zal het deeg beter meewerken en zich makkelijker uit laten rollen. Leg de stokbroden per twee op een bakplaat bekleed met bakpapier. Heb je maar 1 bakplaat? Leg dan de andere op het rooster met dubbel bakpapier. Laat het deeg 5-10 minuten tot rust komen en snij het dan royaal in met een scherp mesje. Klap de zijkanten een beetje weg en vul de broden met de ui. Strooi er wat zout en peper over en strooi er dan de geraspte kaas overheen.

No Knead Kaas Uienbrood

Dit no knead kaas uienbrood is zonder twijfel een van mijn favorieten no knead broden van de laatste tijd. De laatste maanden hebben jullie hier op OMF al regelmatig kunnen genieten van heerlijke no knead-broden, en ik moet toegeven dat ik steeds meer verliefd raak op deze simpele manier van brood bakken. Zelf brood bakken is natuurlijk altijd een feestje, maar no knead broden hebben echt mijn hart veroverd. Het is gewoon geweldig om te zien hoe je met minimale inspanning zo’n prachtig resultaat kunt bereiken. Bij dit kaas uienbrood zorgt de gekarameliseerde ui voor een heerlijk lichtzoete smaak die perfect samengaat met de hartige tonen van de kaas. Door flink wat geraspte kaas door het deeg te mengen, ontstaan er van die verrukkelijke pockets met gesmolten kaas in het brood - echt om je vingers bij af te likken. Ik kan je dan ook vertellen dat dit brood bij ons thuis binnen twee dagen volledig was opgegeten, zo lekker is het! Of je het nu serveert met een kom dampende soep, als basis voor een stevige sandwich, of gewoon als snack tussendoor, dit brood is altijd een succes.

Gietijzeren Pan

Als ik een recept als deze deel krijg ik regelmatig de vraag of je per se een gietijzeren pan nodig hebt. En ja, eigenlijk wel. Simpelweg omdat dit de warmte een stuk beter geleid en daardoor het brood mooi gaar én knapperig wordt. Maar dat betekent niet dat je direct een dure Le Creuset nodig hebt! De laatste tijd heb ik regelmatig aanbiedingen bij Lidl en Aldi voorbij zien komen voor gietijzeren pannen en ik zou je aanraden die gewoon eens te proberen. HEMA heeft er ook een in het assortiment en die zou het ook prima moeten doen voor dit no knead kaas uienbrood.

Wat is No Knead Brood?

“No knead brood” is een brood dat gemaakt wordt zonder te kneden. Dit type brood heeft in de afgelopen jaren veel populariteit gewonnen, vooral omdat het zo eenvoudig is om te maken. De lange rijstijd zorgt ervoor dat het deeg de gluten op natuurlijke wijze ontwikkelt, wat normaal gesproken gebeurt tijdens het kneden. Het bakken van no knead brood gebeurt vaak in een hete gietijzeren pan of Dutch oven, wat helpt om een mooie, krokante korst te creëren.

Serveertips

Als het gaat om kaas-uienbrood, zijn er zoveel lekkere manieren om het te serveren. Zelf vind ik het heerlijk om een dikke plak bij een warme kom soep te eten, vooral bij tomaten- of uiensoep. De hartige smaak van het brood past daar perfect bij en maakt de maaltijd echt af. Maar het brood doet het ook supergoed als basis voor een luxe sandwich. Een knapperige plak brood, belegd met ham, wat verse sla en een likje mosterd. Echt genieten! En als ik vrienden over de vloer heb voor een borrel, snijd ik het brood in dikke plakken en zet het op tafel met verschillende dips, zoals aioli, tapenade, of een romige kaasdip.

Bewaaradvies

Kaas uienbrood bewaar je het beste in een luchtdichte verpakking of een broodzak op kamertemperatuur. Het blijft zo 2-3 dagen vers, en dan is het hier meestal al op haha. Voor langere houdbaarheid kun je het ook invriezen; wikkel het brood dan goed in plasticfolie en plaats het in een diepvrieszak.

Kaas en Uien Variaties

Cheddar, Gouda, en Parmezaan zijn populaire keuzes voor kaas uienbrood. Cheddar smelt goed en heeft een sterke smaak, terwijl Gouda een milde, romige smaak toevoegt. Parmezaan zorgt voor een pittigere, zoute toets. Het is aan te raden om de uien eerst te karamelliseren voordat je ze aan het deeg toevoegt. Dit geeft de uien een zoete, diepe smaak en voorkomt dat ze te veel vocht afgeven in het brood. Om een knapperige korst te krijgen, kun je het brood bakken in een voorverwarmde gietijzeren pan of Dutch oven. Deze zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en stoomt het brood, waardoor de korst extra krokant wordt.

Karamelliseren van de Uien

Verhit een beetje olie in een koekenpan en karameliseer hierin de uien. Hou het vuur laag, schep regelmatig even om en geef de uien een minuut of 20-30 om lekker zacht en bruin te worden.

No Knead Deeg Bereiden

Doe de bloem, gist en zout in een kom en schep de ingrediënten even om. Roer met een spatel terwijl je het water langzaam toevoegt. Roer net zolang tot de ingrediënten goed zijn gemengd. Voeg dan de geraspte kaas en gekarameliseerde ui toe en schep nog even goed om. Let op: het deeg is super plakkerig! Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 8 uur in de koelkast rijzen.

Vouwen en Bakken

Bebloem het aanrecht en leg hier het brooddeeg op. Vouw en stretch het deeg vier keer (bebloem je handen hiervoor) en leg het op een vel bakpapier. Laat het afgedekt met een theedoek nogmaals 30 minuten rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 220℃ hetelucht en zet de gietijzeren pan vast tijdens het voorverwarmen in de oven zodat de pan ook heet kan worden. Til het bakpapier met daarop het brooddeeg op en leg dit in de pan.

Kaas Uienbroodjes

Heerlijke zachte, luchtige broodjes met een lekker romig mengsel van kaas, ui, knoflook en kruiden. Ideale broodjes voor bij een borrel, als borrelhapje of voor bij een kommetje soep. Ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken.

De Eerste Rijst

Als ik brood ga maken dan maak ik het deeg meestal de avond ervoor alvast klaar. Het deeg zet ik dan in een ingevette en afgedekte kom in de koelkast voor de eerste rijs. De volgende dag is het deeg klaar voor gebruik. Laat het dan wel altijd even op kamertemperatuur komen. Dan wordt het deeg namelijk iets warmer en kun je het makkelijk gebruiken. Natuurlijk kun je de eerste rijs ook gewoon op kamertemperatuur doen, maar mocht je een drukke dag hebben is de koelkast truc ideaal. Door de koude temperatuur in de koelkast rijst het deeg het langzaam en hoef je de tijd ook niet nauw in de gaten te houden.

Recept voor Zelfgemaakte Kaas Uienbroodjes

Het recept voor zelfgemaakte, zachte, luchtige kaas uienbroodjes. Ontzettend makkelijk om te maken en zo fantastisch lekker. Incl. Doe het water, het gist en 1 eetlepel suiker in een kommetje en meng door elkaar. Laat dit enkele minuten staat tot het iets gaat schuimen. Meng de bloem samen met de boter, zonnebloemolie, oregano, tijm en het water/suiker/gist mengsel goed samen. Kneed dit tot een soepel deeg in ongeveer 15 minuten. Je kunt hiervoor een keukenmachine met deeghaak gebruiken, maar kneed het deeg daarna altijd even 5 minuten met de hand na. Voeg als laatste een theelepel zout toe aan het deeg en kneed dit er goed door. Vet een ruime kom in met een beetje zonnebloemolie, doe hierin de bol deeg en keer hem om. Zodat de bol deeg rondom voorzien is van olie waardoor hij niet aan de kom gaat plakken. Laat het deeg op een warme plek rijzen voor ongeveer een uur of tot het deeg in hoeveelheid is verdubbeld.

De Vulling Maken

Snijd de uien in halve maantjes en de knoflook fijn. Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook rustig aan tot ze glazig zijn. Voeg dan 1 eetlepel suiker toe zodat de uien lekker zoet worden. Doe de uien in een ruime kom en voeg hier de peterselie, crème fraîche, geraspte kaas, ei, peper en zout aan toe. Mix dit lekker door elkaar.

Broodjes Vormen en Bakken

Vet het aanrecht in met een beetje zonnebloemolie zodat het deeg niet aan het aanrecht gaat plakken. Stort het deeg op het aanrecht en verdeel het in 6-8 gelijk stukken en draai er balletjes van. Druk de bolletjes tot ronde, platte broodjes en leg ze op een velletje bakpapier. Verdeel het kaas-ui-kruiden mengsel over de broodjes en laat de broodjes nu nog voor een half uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte (en mocht je een pizzasteen in de oven hebben gebruik deze dan ook voor het bakken van de broodjes). Bak de broodjes op de pizzasteen of bakplaat in 10-15 minuten gaar en goudbruin.

Kaas Uienbroodjes uit de Oven

Recept voor kaas uienbroodjes uit de oven. Zelfgemaakte broodjes met een heerlijke topping van gebakken ui en kaas. Snipper de uien fijn. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan. Bak de ui in ca. Mix het meel met de olijfolie en aangegeven hoeveelheid water zoals op de verpakking van het pizzadeeg staat. Draai er balletjes van en druk deze een beetje plat en leg op een bakplaat. Verdeel het uienmengsel er over en bestrooi met kaas. De mix die ik heb gebruikt hoeft niet te rijzen. Je kunt ook een andere mix gebruiken bijvoorbeeld de witbroodmix van Koopmans die wel moet rijzen. w.v.

Herinneringen aan Kaas-Uibrood

Aan kaas-uibrood heb ik goede herinneringen. Vroeger mochten wij van onze ouders in het weekend altijd iets lekkers uitkiezen van de bakker. En heel vaak zaten daar kaas-uibroodjes bij. Of een puddingbroodje of donut als je zoete trek had. Maar de kaas-uibollen van de bakker kan ik me nog goed herinneren. Na het een hele lang tijd niet gegeten te hebben, had ik er opeens weer zin in. We maakten er een groot kaas-uibrood van die perfect is om lekker te delen met de rest van de familie. Als je hem op zaterdag maakt kun je er het hele weekend van genieten. Hoewel, ik denk dat het lastig is om het niet in één keer op te eten, haha. De combinatie van ui en kaas is hemels. En niet te zuinig doen met de kaas hoor! Want dit maakt het extra lekker. En in het weekend moet dat kunnen vind ik. Zo net uit de oven is hij het lekkerste. Helemaal met een lik kruidenboter. Duik jij vandaag lekker de keuken in om dit kaas-uibrood te bakken? Laat het vooral weten op social media als je het gemaakt hebt.

Bereiding van het Kaas-Uibrood

Begin met het maken van het deeg. Meng de bloem, zout, gist en water door elkaar. Kneed dit tot een deeg. Laat het deeg 1 uur rijzen en druk daarna voorzichtig de lucht eruit. Rol het deeg uit tot een lap. Laat het een half uurtje rusten onder een natte theedoek. Snijd de uien in halve ringen. Beleg het deeg met de uien en strooi de kaas erover. Bak het kaas-uibrood in 25-30 minuten af in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius (hetelucht). Wordt het brood te donker?

De Broodjes van Schoonmoeder

Deze kaas-ui broodjes heb ik ondertussen al héél vaak gemaakt. Bijna net zo vaak als mijn suikerbrood! :-) Het is een terugkerend verzoeknummer binnen onze familie. Vroeger maakte mijn schoonmoeder deze broodjes altijd. Sinterklaas, kerst, oud & nieuw, een familiefeest of een verjaardag: er was altijd wel een reden om ze te maken. En elke keer waren ze in een mum van tijd op! Jammer genoeg leeft mijn schoonmoeder niet meer, maar op bijzondere dagen staan deze broodjes bijna altijd wel op tafel. De ene keer bakt mijn schoonvader ze, een andere keer mijn schoonzus en dan wij weer. En soms maak ik ze gewoon zomaar. Omdat ze zo lekker zijn. Deze broodjes zijn vers & nog warm heerlijk, maar ook als ze een dag oud zijn smaken ze heel erg lekker. Voeg de gist, melk en het ei toe. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten met de hand. Voeg daarna al knedend beetje bij beetje de klontjes roomboter bij het deeg. Maak een bal van het deeg en leg het in een met zonnebloemolie ingevette kom. Leg het gerezen deeg op je werkblad en kneed de lucht er uit. Verdeel de kaas en ui over de hele deeglap & rol die daarna op, vanaf de breedste kant. Snijd het opgerolde deeg in dunne plakjes.

Overzicht van Kaas-Uienbrood Variaties
Type Brood Kaas Soort Extra Toppings Serveertip
Stokbrood Goudse kaas Geen Bij de soep
Ciabatta Plakken kaas Tomatenblokjes Snelle lunch
No Knead Brood Geraspte kaas Gekarameliseerde ui Met dips
Zachte Broodjes Crème fraîche, geraspte kaas Knoflook, peterselie Borrelhapje

labels: #Oven #Brood

Zie ook: