Genoeg van je broodje kaas? Spice things up! Met een broodje hete kip bijvoorbeeld. Lekker als lunch of als avondeten en in 25 minuten klaar!

Broodje Hete Kip

Lekker voor als je in het weekend iets meer tijd hebt en een lekkere lunch wil maken. Of ideaal voor ‘s avonds.

Je kunt het broodje namelijk ook achterwege laten en het serveren met rijst en groenten.

Ingrediënten:

  • 1 pistoletje
  • 100 gram kipfilet
  • 1/4 ui
  • 1/4 paprika
  • half teentje knoflook
  • 1,5 eetlepel ketjap manis
  • 0,5 eetlepel lichte basterdsuiker
  • 0,5 theelepel maizena
  • 1,5 theelepel sambal oelek
  • 1,5 eetlepel water
  • 0,5 eetlepel olie
  • optioneel plakjes komkommer

Voedingswaarden per persoon:

  • Calorieën: 479 Kcal
  • Koolhydraten: 68,8 gr
  • Eiwitten: 31 gr
  • Vetten: 8,1 gr
  • Vezels: 4 gr

Bereidingswijze:

  1. Snijd de ui in kleine stukjes en bak totdat ze glazig zijn.
  2. Snijd de kip en paprika in stukjes en de rode peper en knoflook heel fijn.
  3. Voeg dit samen met de honing, mosterd, knoflook en paprikapoeder toe aan de pan.
  4. Bak totdat de kip gaar is.
  5. Doe de ketjap manis, basterdsuiker, sambal oelek in een sauspannetje op laag vuur en roer totdat er een sausje ontstaat.
  6. Proef de saus of deze naar smaak is. Wil je hem pittiger?
  7. Snijd de komkommer in plakjes en snijd de broodjes open.
  8. Beleg met de ijsbergsla en plakjes komkommer.

Broodje Kipfilet met Avocado Mayonaise

Dit broodje met Italiaanse romige avocado mayonaise en kipfilet is heerlijk als lunch of avondmaaltijd.

Pimp je lunch eens op en maak dit ontzettend lekkere broodje met plakjes kipfilet en “Italiaanse” romige avocado-mayonaise. Dit broodje kan je ook heel simpel geheel vegan maken.

Ingrediënten:

  • 4 broodjes naar keuze
  • 100 gram plakjes kipfilet beleg ik gebruikte vegan kipfilet beleg
  • flinke hand rucola
  • 2 tomaten in plakjes gesneden
  • handje kiemgroenten

Avocado Mayonaise:

  • 1 avocado geprakt
  • 2 eetlepels mayonaise ik gebruikte plantaardige mayonaise
  • snufje chilivlokken
  • snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten voor de avocado-mayonaise.
  2. Snijd de broodjes open en smeer alle kanten in met een laagje van de romige "Italiaanse" avocado-mayonaise.
  3. Beleg de onderkant van de broodjes met een beetje rucola, leg daarop de plakjes tomaat, plakjes (vegan) kipfilet en een beetje kiemgroenten.
  4. Leg de bovenkant op de broodjes en eet smakelijk!

Dit broodbeleg lijkt op plakjes “kipfilet”. Het kruidige randje met kruiden geeft het beleg net even iets meer smaak.

Niet iedereen vind namelijk plantaardige beleg lekker. Dus gebruik vooral wat jijzelf lekker vindt.

Wij houden altijd wel van een sausje op een broodje. Dit keer maakte ik een romige “Italiaanse” avocado mayonaise. Hiervoor meng ik een geprakte avocado met mayonaise, snufje chilivlokken, peper, zout en gedroogde Italiaanse kruiden.

Deze romige mayonaise is ook erg lekker op een burger, als dip bij chips of als dip bij rauwkost.

Bagel met Avocado, Kipfilet, Tomaat, Ei en Groene Pesto

Een goed gevuld broodje gezond met avocado.

Ik ga liever voor een bruin broodje (bevat meer vezels) en lekker veel groente. In dit geval gebruik ik geen boter of margarine maar besmeer ik mijn bagel met avocado. Hierop gaat een plukje rucola, kipfilet, gekookt ei en een tomaatje. Het resultaat is een goed belegd broodje gezond. Al weet ik niet of dit de gezondste keuze ever is, heel erg lekker is hij wel!

Bereidingswijze:

  1. Kook het ei in 6 minuten gaar.
  2. Lepel het vruchtvlees van de avocado uit de schil en prak dit in een kommetje fijn.
  3. Breng op smaak met zout, peper en een halve theelepel groene pesto.
  4. Verdeel het avocadomengsel over de opengesneden bagel en verdeel de rucola hierover.
  5. Snijd de tomaat en het gekookte ei in plakjes en leg dit op de kipfilet.
  6. Breng op smaak met zout en peper.

Eet jij ook graag een broodje met avocado? Probeer dan ook eens de volgende broodjes: broodje met rivierkreeftjes salade en kerrie, Turks brood met gegrilde kip en kerriemayonaise of maak eens de avocado dip met feta.

labels: #Kip #Brood

Zie ook: