Als er iets is dat ik kan aanraden om te maken, dan is het wel dit kruidenboterbrood! Het is werkelijk fantastisch qua smaak en knapperigheid. Bovendien ruikt je huis helemaal naar knoflook.

Voor elke vrijdagse burenborrel, elke verjaardag en elk "bring-your-own-etentje" neem ik vanaf nu dit knoflookbrood mee. Zoals met elk brood, het is heerlijk als het net gebakken en iets afgekoeld uit de oven komt. De volgende dag is de lol er al een klein beetje vanaf, maar dat komt vooral omdat het zo fantastisch smaakt wanneer het dus vers is.

Verder is brood bakken vaak een best ingewikkeld proces met kneden, rijzen, zuurdesem etc.

Het Swirleffect: Simpeler dan je Denkt

Ben je niet zo ervaren in de keuken, dan kun je denken "dit lukt mij nooit". Maar zet die gedachte direct uit je hoofd. De omschrijving lijkt wat ingewikkeld, maar wanneer je het deeg voor je hebt liggen is het opeens heel begrijpelijk.

Wat je doet is het deeg uitrollen tot een A4-tje (of net iets groter). Brede kant onder (als een liggend A4-tje). Smeer hem helemaal in met de knoflookboter en bestrooi met de nootjes. Ik heb dit recept gewoon gemaakt met knoflookboter uit de super, maar je kunt ook zelf maken wanneer je dat leuk vindt. Daarna rol je het deeg op zodat je een lange worst krijgt. Leg de worst dan even in de lengte voor je.

Snijd door de helft, maar laat 2 centimeter aan de bovenkant vast. Draai de opengesneden helften open (je ziet nu alle laagjes) en twist ze om elkaar heen. Dit klinkt best ingewikkeld, maar je zal zien eenmaal gedaan denk je “oh joh is dit het”.

Recept voor een Heerlijk Knoflookbrood

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Kaas
  • Zout
  • Melk
  • Boter
  • Kruidenboter

Bereiding:

  1. Schenk de melk in een steelpannetje en voeg de boter toe. Breng zachtjes aan de kook totdat de boter gesmolten is.
  2. Meng bloem, kaas en zout in een mengkom.
  3. Giet langzaam het melkboter-mengsel erbij en kneed in 7-10 minuten tot een elastisch deeg.
  4. Vorm een bal en leg in een mengkom bestoven met bloem.
  5. Kneed het deeg nog een keer door en rol uit tot een rechthoek ter grootte van een A4 en van 0,5cm dik (wanneer het rechthoek iets groter wordt is ook ok).
  6. Leg het deeg zo voor je neer dat de brede kant onder ligt. Besmeer met de kruidenboter.
  7. Rol het deeg vanaf de lange kant op, probeer dit zo strak mogelijk te doen.
  8. Knijp het deeg aan de bovenkant en onderkant dicht en snijd het daarna doormidden, stop 2cm vanaf de bovenkant (zodat het deeg aan elkaar blijft zitten).
  9. Nu draai je de strengen elke keer om elkaar.
  10. Leg het brood op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  11. Meng het eigeel met 2 eetlepels melk en bestrijk het knoflookbrood ermee.

Variaties op het Stokbrood met Kruidenboter

Je kent ze misschien wel: die kant-en-klare stokbroden met kruidenboter erin om af te bakken. Zo fout, maar stiekem ook best lekker. Van de week plaatste ik al het recept voor zelfgemaakte kruidenboter. Ik doe die zelfgemaakte kruidenboter ook in dit stokbrood, maakt hem extra lekker. Van dit brood plaats ik nu de meest simpele variant, maar je kan dit met enorm veel leuke en smaakvolle ingrediënten doen. Voor nu in elk geval alvast dit recept.

Simpele variant

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Snijd inkepingen in het stokbrood. Je kan hem gewoon insnijden, maar pas wel op dat je hem niet tot het eind doorsnijdt.
  3. Smeer alle inkepingen in met de zelfgemaakte kruidenboter en verpak het brood in aluminiumfolie.
  4. Leg hem dan 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Kaasbrood met Knoflook en Kruiden

Maar eerst even dit: ken je die zompige kant-en-klaar stokbroodjes kruidenboter uit de koeling van de supermarkt? In mijn studententijd was het een regelmatig terugkerend onderdeel van de avondmaaltijd, haha! De structuur van die broodjes is eigenlijk echt niet helemaal ok, maar de smaak is lekker! Ik zocht al tijdenlang naar het exacte knoflook-kruidenmengsel om die smaak na te bootsen.

Voor het recept dat ik vandaag deel, gebruik ik een kruidenmix die ik in de supermarkt vond. Een mix voor kruidenboter. Hoe geniaal! Ik wist niet dat het bestond. Maar wat blijkt? De kruidenmix geeft exact dezelfde smaak als die kant-en-klare stokbroodjes kruidenboter uit mijn studententijd. Wel kies ik nu voor beter brood en voeg ik knoflook toe, véél knoflook. Oh en kaas. Véél kaas.

Serveer dit kaasbrood met knoflook en kruiden bij een lekker soepje en je hebt een heerlijke maaltijd te pakken. Of, bombardeer het tot borrelbrood en maak het de ster van de borrelplank. Charcuterie erbij, snackgroente, wat noten, druifjes, nog een paar leuke kaasjes en hop, je gasten ook weer blij!

Dit kaasbrood is heel makkelijk om te maken en zó lekker! Je gebruikt een rond brood dat je insnijdt en vult met kaas, kruiden en knoflookboter.

Bereiding van Kaasbrood met Knoflook en Kruiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd het brood net niet tot de bodem in met een broodmes.
  3. Ik heb dat snijden in een soort parten gedaan, door het brood steeds een stukje te draaien. Maar je kunt ook vierkantjes maken door plakken te snijden van ongeveer twee centimeter breed (niet helemaal doorsnijden dus!), dan het brood een kwartslag te draaien en het vervolgens nog eens in te snijden.
  4. Smelt de boter in een pannetje en roer er de kruidenboterkruiden en plakjes knoflook door.
  5. Vul terwijl de boter smelt alle inkepingen van het brood met stukjes mozzarella en geraspte kaas.
  6. Leg het brood op een groot stuk aluminiumfolie en overgiet het met de knoflook-kruidenboter. Zorg dat de boter ook in de inkepingen terecht komt.
  7. Pak het brood in met het aluminiumfolie en bak het 20 minuten in het midden van de oven.

Tips en Variaties

  • Je kunt allerlei soorten kruidenboter hiervoor gebruiken.
  • Op het laatst hebben we nog wat Parmezaanse kaas toegevoegd. Geen must, maar wij vinden het erg lekker.

Kruidenboter Zelf Maken

We gaan namelijk stokbrood met kruidenboter zelf maken. Zorg er allereerst voor dat de boter lekker zacht is. Hak de blaadjes van de peterselie fijn en rasp de knoflook. Meng in een kom de boter, peterselie en knoflook goed door elkaar.

Je kent ze wel die stokbroodjes kruidenboter, zo kant en klaar met z’n tweeën in zo’n plastic verpakking. Even de oven in en aanvallen. Makkelijk bij een soepie, of je kan er zelfs hele lekkere andere broodjes mee maken, zoals deze 🙂 Maar waar ik naar toe wil, is dat het ook anders kan. Je kan natuurlijk zelf je stokbrood snijden en besmeren met een likkie kruidenboter.

Heerlijke Kruidenboter Broodjes

Je kan je geroosterde broodje lekker eten met kruidenboter, maar je kan nu ook deze kruidenboter broodjes maken! Heerlijk fluffy, mooi goud bruin, met de kruidenboter in elke hap!

Zoals ik al zei het duurt wel even voor ze op tafel staan, want het kost wat tijd. Vooral het wachten kost tijd. 2x over een uur rijzen. Maar het is het echt wel waard.

Als het deeg rijst kan je eventueel de kruidenboter maken, mocht je die zelf maken. Dan duurt het wachten niet zo lang! Ik maakte de kruidenboter zelf met de Kruidige boter mix van Spice Rebels, met 1 zakje kan je wel 1250 gram aan kruidenboter maken, of in ons geval 5x een flinke portie.

Heb je kant en klare kruidenboter, dan kan tijdens het rijzen een boodschap doen, stofzuigen, de was doen of gewoon lekker relaxed een filmpje kijken of boek lezen. Dus je hoeft je niet te vervelen!

Het leukste is het vormen van de broodjes, dat lijkt heel ingewikkeld maar dat valt reuze mee. Twisten, draaien en instoppen.

Mooi goud bruin, leuk geknoopt, het ziet er toch high-tech uit of niet? Of kunstig, of misschien vind je ze wel gewoon heel rommelig. Desalniettemin ze zijn heerlijk!

Het stokbroodje kruidenboter in een vernieuwd jasje, de kruidenboter broodjes! Heerlijk zachte broodjes met kruidenboter.

Recept voor Kruidenboter Broodjes

Ingrediënten:

  • Water
  • Suiker
  • Gist
  • Bloem
  • Zout
  • Olijfolie
  • Kruidenboter
  • Ei

Instructies

  1. Meng het water, suiker en de gist en roer even goed door, zet even weg tot het wat gaat schuimen.
  2. Doe de bloem, zout en de olijfolie in een kom.
  3. Giet het gist mengsel bij de bloem en kneed tot een soepel deeg.
  4. Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en zet op een tochtvrije plek.
  5. Laat het deeg op kamertemperatuur rijzen, ongeveer een uur of tot het in volume is verdubbeld.
  6. Rol het deeg nu uit tot een rechthoek van 50x30cm.
  7. Smeer de lap in met kruidenboter.
  8. Vouw de lap nu in drieën dicht/dubbel.
  9. Snij in 16 gelijke stukken, meet ongeveer 2,5 cm per stuk.
  10. Snij elk nu net niet helemaal door midden over de lengte.
  11. Pak een reep en draai rond.
  12. Draai daarna 2x om je vingers en stop het uiteinde in.
  13. Herhaal tot alle broodjes gevormd zijn.
  14. Leg ze daarna op een met bakpapier bekleedde bakplaat dek af en laat nogmaals een uur rijzen.
  15. Kluts een ei en smeer de broodjes in.
  16. Bak ze vervolgens mooi goud bruin in een voorverwarmde oven op 220 ℃ (onderboven warmte) in ongeveer 10 minuten.

De kruidenboter maakte ik zelf met de kruiden van Spice Rebels.

Veel te veel stokbrood gekocht en dan houd je zo’n groot stokbrood over. Wat te doen ermee. Ik probeer zo weinig mogelijk weg te gooien en alles te gebruiken, no-waste in mijn keuken. Natuurlijk kan je er croutons van maken of een lekkere broodpudding, maar ik had iets anders in gedachten. We gaan namelijk stokbrood met kruidenboter zelf maken. Helemaal niet moeilijk en erg lekker. Ik heb het grote stokbrood doormidden gesneden, anders past het niet in mijn vriezer. Zo’n stokbrood in de vriezer hebben liggen heeft als voordeel dat je altijd een lekker broodje in huis hebt. Ideaal om af te bakken in de oven bij een lekkere kop soep of zomers op de barbecue. Ik ben er wel achter gekomen dat je de kruidenboter beter van te voren kunt maken en hiervan een mooi rolletje vormen en in de koelkast laten opstijven. Dan kan je er dunne plakjes van snijden en deze in de inkepingen van het brood stoppen. Ik was daar natuurlijk weer veel te ongeduldig voor.

Extra Tips voor de Perfecte Kruidenboter

Zet de hele bol knoflook op de zijkant en snijd de bovenkant van alle tenen in één keer eraf met een scherp koksmes. Zet weer rechtop en giet olijfolie over de knoflook. Bak 30 minuten in de oven. Smelt de roomboter op lage temperatuur. De roomboter mag niet bruin kleuren. Snijd de basilicum en peterselie fijn en voeg toe. Risp ook de tijm in de gesmolten roomboter. Als de knoflooktenen uit de oven zijn haal je ze uit de bol (pas op, heet!). Laat de oven aan staan. Vijzel de knoflooktenen fijn.

Snijd het stokbrood in partjes en leg deze op de bakplaat met bakpapier. Smeer de stokbroodjes met een kwastje in met het roombotermengsel.

labels: #Brood

Zie ook: