Ben jij gek op rookworst? Dan ga jij een winters broodje rookworst zeker waarderen. De rookworst hoort natuurlijk ook in dat rijtje. Een perfect winters alternatief wanneer je eens een ander gerecht wilt proberen dan een flinke pan hutspot of soep.

Variaties op het Broodje Rookworst

Zo heb je dus eigenlijk twee lekkere broodjes met maar één recept. Wie het gerecht al helemaal luxe wil maken: zet je tosti-ijzer aan, beleg het broodje op het laatst met nog wat kaas en laat het even grillen voor je eigen wintertosti!

Broodje Braadworst met Zuurkool

Een broodje braadworst met zuurkool, We love it! De meest simpele gerechten zijn soms het allerlekkerst. Dat geldt ook voor dit broodje braadworst met zuurkool. Wij aten hem bij de winterbarbecue. Dit is alweer het derde recept wat we delen in de winterbarbecue serie.

Hoe Braadworst Bakken?

Deze braadworst garen we direct op de bbq in ongeveer 8 minuten gaar. Maar je kan braadworst ook heel goed in de pan bakken. Bak ze op hoog vuur in wat olijfolie, rondom bruin. Zet het vuur dan lager en gaar ze met de deksel op de pan in 8 minuten gaar.

Zuurkoolbroodjes: Een Ideaal Restjes Recept

Sowieso zijn deze zuurkoolbroodjes een ideaal recept om restjes op te maken. Ik gebruik als ik zuurkoolstamppot maak altijd maar 400 gram zuurkool. Terwijl in de verpakking 500 gram zit. Vandaar dat onderstaand recept voor 4 broodjes is omdat ik precies de overgebleven 100 gram heb gebruikt. Hetzelfde geldt voor de rookworst. Manlief komt standaard met een XL-rookworst thuis en die is veel te groot voor 2 personen. Dat kwam nu dus prima uit om deze zuurkoolbroodjes nog eens te maken. De hoeveelheid is echter eenvoudig te verdubbelen.

Ingrediënten en Bereiding

Ze zijn het lekkerst als ze net uit de oven komen en iets afgekoeld zijn. Serveer ze als lunchgerecht of snack.

  1. Spoel de zuurkool af in een fijn vergiet om de pekelsmaak te verminderen.
  2. Verdeel de zuurkool, stukjes rookworst en geraspte kaas over dezelfde helft. En sriracha naar smaak.
  3. Vouw de broodjes dicht, druk de randjes iets aan met een vork en bestrijk de bovenkant van de zuurkoolbroodjes met eigeel.

Het Recept

Bereid de rookworst in water, zoals op de verpakking staat. Het kan ook in de magnetron, maar ik vind in het water altijd smaakvoller. Alsof er dan meer vocht in de worst blijft zitten; maakt hem sappiger…

Bereidingswijze

  1. Bak de pistolets af in de oven, op 220 graden voor 8 minuten.
  2. Pistolets klaar? Mooi. Snij ze via de bovenkant in de lengte open (dus horizontaal naar beneden) en druk de 2 helften uit elkaar.
  3. Leg hier per pistolet 2 scheppen verse zuurkool in en de helft van de 2/3e rookworst.
  4. Besmeer met mosterd naar smaak en doe er flink wat mayo overheen.

Maak af met gefrituurde uitjes en klaar. MJAM! Wij vonden dit echt vét lekker en voor herhaling vatbaar.

Extra Tips

  • Liever geen koude saus?
  • Probeer dit ook eens met braadworsten van de BBQ.

Ingrediënten voor 4 Personen

  • 4 pistoletjes
  • 4 st braadworst

Barbecue Instructies

  1. Verhit de barbecue tot een temperatuur van 200 graden Celsius.
  2. Leg de braadworsten op het barbecuerooster. Grill ze aan alle kanten 8-10 minuten boven directe hitte.
  3. Doe de zuurkool in een gietijzeren pan en en verwarm dit op de barbecue.
  4. Snijd de pistoletjes in.

Variaties met Zuurkool

Ik had deze zuurkoolbroodjes, geïnspireerd door de zuurkoolbroodjes van vriendin Mandy, al eens eerder gemaakt. Volgens mij had ik toen de kruidenroomkaas vervangen door een mix van creme fraiche en mosterd. Sowieso een prima reden dus om ze nog eens opnieuw te maken en meteen uit te werken. Aangezien ik nu heel toevallig wel kruidenroomkaas in huis had (nou ja, niet heel toevallig want ik maakte het recept voor Nachos met gerookte kip) ging hij nog een keer in de herhaling met de kaas.

Andere Suggesties

Beleg de broodjes met wat blaadjes veldsla, de rookworst en een goede dot zuurkool.

Overige Ingrediënten en Bereiding

  1. Spoel de zuurkool in een vergiet onder koud stromend water. Wil je de zuurkool wat zuurder, spoel dan minder lang of helemaal niet. Knijp de zuurkool daarna goed uit.
  2. Doe 4 el (bij 4p) (milde) olie in een klein afdekbaar steelpannetje. Bak het mosterdzaad en venkelzaad een paar minuten afgedekt op heel laag vuur.
  3. Verwarm de rookworst in de verpakking in een pannetje met water in ca. 20 minuten.

labels: #Recept #Brood #Worst

Zie ook: