Bijna iedereen heeft wel eens thuis een broodje shoarma gemaakt. Een gerecht dat altijd wel in de smaak valt is een broodje shoarma. Met een handvol ingrediënten zoals paprika, ui en tomaat heb je dit binnen 20 minuutjes al gemaakt. Maar zelf een broodje shoarma maken is zoveel lekkerder.

Met dit recept laten we zien dat je heel makkelijk en lekker je eigen shoarma vlees kunt kruiden. Door zelf je kruiden samen te stellen kan je het naar eigen smaak aanpassen en heb je controle over de hoeveelheid toegevoegd zout. Je kunt in één keer een grote portie shoarmakruiden maken en bewaren in een potje.

Een broodje shoarma staat regelmatig bij ons op het menu, vooral in het weekend. Het vlees snijd en kruid ik altijd zelf en ook de knoflooksaus maken we zelf. Dat is makkelijk en, naar mijn mening, veel smakelijker dan kant-en-klaar uit de winkel.

Waarom Zelf Shoarma Maken?

Shoarmavlees uit de winkel vind ik vaak te zwaar gekruid of te zout en erg vet. Daarom maak ik mijn shoarmavlees het liefste zelf van kipfilet (soms kipdijfilet, is iets vetter maar ook erg lekker) of magere varkensfiletlapjes en kruid ze met zelfgemaakte shoarmakruiden.

Omdat het traditionele shoarma vlees niet heel makkelijk is om thuis te maken, bedacht ik een manier om het sneller en net zo lekker te maken. Het fijnste van alles: het broodje shoarma is een stuk gezonder dan die van de shoarmatent.

De Basis: Shoarma Kruiden en Vlees

Voor dit broodje shoarma recept gingen we aan de slag met zelfgemaakte shoarma kruiden en maakten we shoarma van kipdijfilets. Je kan je broodje shoarma dus vullen met alles wat je lekker vindt. Ik gebruik eigenlijk altijd kipdijfilet, dat blijft heerlijk mals en is heel goed op smaak te brengen.

Shoarma is een gerecht dat bestaat uit dun gesneden vlees dat traditioneel wordt gegrild op een verticale spit. Het vlees kan van lam, kip of rundvlees zijn en wordt gekruid met specerijen zoals komijn, paprika, knoflook en koriander. Vaak wordt het geserveerd op een pita broodje, ontzettend lekker!

Hoewel shoarma tegenwoordig wereldwijd bekend is, komt het oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is een Turks gerecht dat in de jaren zeventig voor het eerst openlijk in Nederland werd bereid.

Variaties op het Broodje Shoarma

Naast het broodje shoarma kun je met shoarma ook andere gerechten maken. Ook een kapsalon is heerlijk en wat denk je van shoarma in een hartige taart, een ovenschotel, of op een pizza van Turks brood. Om je te inspireren heb ik hieronder onze favoriete shoarmarecepten op een rij gezet.

5 Heerlijke Shoarma Variaties

  1. Dit pitabroodje shoarma is gemaakt met magere varkensfiletlapjes, knoflooksaus en frisse rauwkost.
  2. De kleine Turkse afbakbroodjes die je kunt kopen in de winkel zijn heerlijk om te beleggen met zelfgemaakte kipshoarma. Ik gratineer ze kort in de oven en serveer ze met frisse rauwkost en knoflooksaus.
  3. Een taart met shoarma? Dat is echt heel lekker! Probeer dit recept maar eens.
  4. Wist je dat je van oesterzwammen heerlijke shoarma kunt maken? Onze dochter houdt niet zo van paddenstoelen, maar Johan en ik vinden deze kapsalon met paddenstoelenshoarma heerlijk. Probeer hem zelf en laat me weten wat je ervan vindt. Ik ben heel benieuwd.
  5. Een goed idee voor vanavond is deze Turks brood pizza met gehakt. Gegratineerd met kaas in de oven en dan beleggen met rauwkost en knoflooksaus.

Recept Tips en Tricks

Wil jij op een eenvoudige manier shoarma maken? Dan ben ik hier om jou te helpen! Dit keer maak ik shoarma van halal kipfilet. Hoe je het maakt? Easy! Ik begin met het koken van de kipfilets, hierna kruid ik het kippenvlees. Omdat ik het goed op smaak wil hebben, gebruik ik hierbij flink wat shoarmakruiden. Gewoon kan-en-klaar, we houden het namelijk makkelijk.

Kook de reepjes kip(pendij)filet ongeveer 10 minuten in kokend gezouten water of bouillon. Haal uit het water en dep droog met keukenpapier. Meng de shoarmakruiden goed met de gekookte kip. Verhit de olie in de koekenpan en bak de gekruide kip hierin goudbruin.

Om het geheel compleet te maken, voeg ik er ook wat salade aan toe. Je kunt de kipfilet natuurlijk ook vervangen door kippendijfilet. Dat is net iets malser. Kippendijfilet snijd je net iets kleiner dan gewone kipfilet.

De Perfecte Knoflooksaus

Vervolgens bak ik het kippenvlees knapperig en droog. Hierna ga ik aan de slag met knoflooksaus. Die kun je natuurlijk ook in de winkel halen, maar als je het zelf maakt, is het toch echt veel lekkerder. Dit keer maak ik de knoflooksaus op basis van yoghurt. Het is eigenlijk meer een tzatziki - licht, verfrissend en niet te zwaar (ook niet in calorieën).

Maak ondertussen de knoflooksaus. Het is eigenlijk een soort tzatziki. Een half teentje knoflook is meestal voldoende. Meng de komkommer, knoflook, verse koriander en peper en zout door de knoflooksaus.

Serveren en Genieten

Verwarm in de tussentijd je pitabroodjes in de oven. Bak de pitabroodjes ondertussen af. Snijd de broodjes open en vul ze met sla, tomaat en het shoarma mengsel. Verwarm de pitabroodjes in de oven.

Als je zelf ook de saus en broodjes maakt, raad ik aan dit alvast van tevoren te doen, zo heb je ook op de drukste doordeweekse avonden snel een smaakvolle maaltijd op tafel staan.

Extra Tips

  • Snijd de rode ui fijn en paprika in blokjes. Bak aan in een pan en voeg het shoarmavlees toe en bak in ca 10 minuten gaar.
  • Snijd de ijsbergsla in reepjes. Snijd de komkommer en tomaat in stukjes en de bosui in ringetjes. Meng de komkommer met de tomaat en de bosui. Voeg de ijsbergsla toe en besprenkel met de olie en de azijn.
  • Uien pellen en snipperen, paprika in stukjes snijden. Verhit olie in een roerbak of koekenpan en laat de ui en paprika circa 2 minuten roerbakken. Voeg dan het shoarmavlees toe en bak dat circa 4 minuten.
  • Verwarm de oven voor op 230°C. plaats in het midden van de oven. gedurende 15 minuten.

Zo zie je maar dat er ontzettend veel mogelijkheden zijn, zodat jij kunt genieten van shoarma.

labels: #Brood

Zie ook: