Hoe lekker kunnen makkelijke gerechten smaken? Dat bewijst dit heerlijke broodje zalm met pijnboompitten! Het is een perfecte keuze voor een snelle lunch of een smakelijk diner. Dit recept biedt veel mogelijkheden om te variëren met ingrediënten die je in huis hebt.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf een heerlijk broodje zalm met pijnboompitten te maken.

Ciabatta met Zalm en Pijnboompitten

Een ciabatta met zalm is altijd een goede keus als je van vis houdt.

  1. Bak eerst de ciabatta broodjes af volgens de instructies op de verpakking.
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Houdt ze goed in de gaten, want als ze verbranden dan worden ze bitter.
  3. Mix de ingrediënten voor de honing-mosterdsaus en zet aan de kant tot gebruik.
  4. Snijd de ciabatta open en smeer de binnenkant in met de roomkaas.
  5. Verdeel de ijsbergsla erover en daarna de zalm.
  6. Doe de saus erover en verdeel de bosui en pijnboompitten over het broodje.
  7. Leg de andere helft van het broodje erop en smullen maar!

Clubsandwich met Zalm

Zo ook deze clubsandwich met zalm! Wij aten er patatjes bij maar deze kun je natuurlijk ook weg laten. Eigen kun je wel van alles wat je over hebt in de koelkast een clubsandwich maken, bedacht ik me tijdens het maken van dit broodje.

  1. Rooster de sneetje brood in de oven of in de broodrooster.
  2. Rooster in een koekenpan de pijnboompitten mooi bruin.
  3. Smeer op een boterham een goeie laag roomkaas, verdeel hier wat pijnboompitjes over.
  4. Leg hier nu de plakjes zalm op en bedek de zalm met wat sla, komkommer en rode ui.

Broodje Warm Gerookte Zalm en Rode Pesto

Een ‘recept’ voor een superlekker broodje warm gerookte zalm & rode pesto. Dat kun je ook zelf bedenken natuurlijk maar misschien had jij er nog niet aan gedacht. En mijn zelfgemaakte pesto met zongedroogde tomaatjes samen met de toppings zijn natuurlijk goddelijk op dit broodje.

Denk frisse rode ui, geroosterde paprika en olijven erbij en jouw lunch is compleet toch? Dit is ook echt een heerlijk broodje om op tafel te zetten als je vrienden over de vloer krijgt. Net even wat meer dan een broodje kaas.

Ingrediënten voor 1 broodje:

  • 1 broodje
  • 1,5 el rode pesto met zongedroogde tomaatjes
  • Handje mooie sla
  • 30 a 40 gr warm gerookte zalm
  • Halve gegrilde paprika uit pot
  • Paar dunne ringen rode ui
  • 1,5 tl pijnboompitten
  • Paar lekkere zwarte olijven

Bereiding:

  1. Tip: rooster de pijnboompitten in een klein pannetje als je dat lekkerder vindt.
  2. Snijd het broodje doormidden en beleg met de slablaadjes.
  3. Leg de zalm op de sla en daar bovenop de pesto, rode ui, geroosterde paprika, pijnboompitten en olijven.

Toast met Zalm, Ricotta en Pijnboompitten

Met deze toast waan je je even in Italië. En wie wilt dat nu niet?

  1. Besprenkel de ciabatta met de hel van de olijfolie.
  2. Rooster het brood in een broodrooster of koekenpan aan beide zijden goudbruin en knapperig.
  3. Veeg de pan schoon met keukenpapier en rooster de pijnboompitten en het broodkruim goudbruin in dezelfde pan. Neem uit de pan en bestrooi met wat zout. Houd apart.
  4. Roer de ricotta los en roer de knoflook en de hel van de gehakte kruiden erdoorheen.
  5. Roer de overige kruiden door de pijnboompitten en het broodkruim.
  6. Rasp de schil van de citroen en roer door de ricotta. Breng op smaak met zout, peper en de rest van de olijfolie.
  7. Schil de citroen en snijd het vruchtvlees in zeer dunne plakjes.
  8. Bestrijk de plakken geroosterd brood met de kruidenricotta.
  9. Verdeel de zalm over de ricotta.

Warm Afbakbroodje met Zalm

Ik ben gek op zalm en warme afgebakken broodjes. Vaak maken we heel simpel afbakbroodjes met kaas en ham daartussen en doen het vervolgens in de oven. Dit keer besloten we iets anders te maken en wat dingen uit de kast bij elkaar te zoeken.

  1. Begin eerst met de oven voor te verwarmen op 220 graden en snijd vervolgens de champignons in stukjes en bak deze aan met de pijnboompitjes.
  2. Zodra deze bruin zijn en beginnen te ruiken zijn ze klaar.
  3. Ondertussen snijd je de ciabatta door midden en besmeert beide kanten met roomkaas en legt hier een plak zalm overheen.
  4. Verdeel daarna de champignons en pijnboompitten over het broodje en doe dan het andere deel er weer bovenop.
  5. En wat je dan uit de oven haalt is dit heerlijke en warme broodje!

Zoals je kan zien is de zalm wat gaan aanbakken wat ik zelf echt heel erg lekker vind.

Pulled Zalm

Dit recept kan je goed maken als je uitgebreid wilt lunchen. Ook als diner is dit broodje pulled zalm heerlijk. Ik serveer er dan aardappels uit de oven bij en een frisse salade.

Hoe maak je het:

  1. Schenk de visbouillon in een pan en voeg de zalmfilets toe.
  2. Breng aan de kook.
  3. Als de bouillon net kookt zet je het vuur uit.
  4. Laat de zalm 15 min.

Noorse Wilde Zalmzijde met Huid

  1. Laat de Cedar plank Xtra-large ongeveer 1 uur in een bak met water weken.
  2. Bereid je barbecue voor om direct te garen en verhit tot een temperatuur van 140 °C.
  3. Haal intussen de plank uit het water.
  4. Controleer de zalmzijde op eventuele graten.
  5. Spoel de zalm onder de kraan af en dep droog.
  6. Leg de zalmzijde op de plank en bestrooi met de plowboys rub.
  7. Leg de plank op het rooster van je barbecue.
  8. Sluit de barbecue en laat de zalmzijde ongeveer 30 minuten garen tot deze een kerntemperatuur van 53°C heeft bereikt.
  9. Steek intussen met de kookring uit elke snee brood een cirkel.
  10. Snijd de citroen in plakjes en knip de bieslook in stukjes.
  11. Knip met een snoeischaar een stukje van de punt van de GunShape Scewers.
  12. Haal de plank met de zalm van je barbecue en laat op een vuurvaste ondergrond ongeveer 10 minuten rusten.
  13. Borstel intussen het rooster schoon en gril de broodcirkels aan beide kanten goudbruin.
  14. Haal de toast uit de barbecue en laat iets afkoelen.
  15. Pluk de zalm.
  16. Verdeel de zalm met de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de bieslook en Guru White BBQ Sauce naar smaak over de helft van de toast.
  17. Leg er een tweede toast bovenop en steek er een GunShape Scewers doorheen.

labels: #Brood #Zalm

Zie ook: