Een broodje zalm is een heerlijk gerechtje om jezelf eens even lekker te verwennen. Je kan er eindeloos mee variëren, afhankelijk van waar je smaak op die dag naar staat, en een broodje zalm vind je natuurlijk ook op bijna iedere lunchkaart. Dit is met recht al een klassieker te noemen.

Ben je op zoek naar een heerlijk en luxe ontbijt of brunchgerecht? Dan zijn deze bagels met zalm precies wat je nodig hebt. Ze zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een echte eyecatcher op tafel. Deze bagels met zalm zijn ideaal voor een gezellige brunch met vrienden of familie, of gewoon om jezelf te trakteren op een bijzonder ontbijt.

Mijn Variant op een Broodje Zalm

Een broodje zalm kan je op duizend-en-één manieren maken. Iedereen heeft zijn of haar voorkeur voor het ideale broodje zalm. Smaken verschillen en dat is maar goed ook, anders zou het leven maar saai zijn. Mijn broodje zalm is lekker basic met een Italiaanse twist eraan: goede gerookte zalm (het liefste huisgerookt), rucola omdat het een lekker nootige smaak heeft, aangemaakt met extra vierge olijfolie (niet uit Italië maar uit Portugal haha), kappertjes voor wat zout en een limoenmayonaise voor de frisheid.

Duizend-en-één Manieren

We roepen altijd dat recepten een richtlijn zijn, en deze uitspraak is ook met dit recept honderd procent waar. Een broodje zalm is ook weer zoiets waar je je eigen creativiteit lekker op los kunt laten. In mijn chef’s wereld is dat wat koken zo leuk maakt.

Probeer bijvoorbeeld eens een broodje zalm met zelfgemaakte eiersalade met wat lollo rosso. Of wat dacht je van een broodje zalm met honing mosterd saus? Probeer zelf gerust wat dingen uit en laat ons ook even weten hoe dat gegaan is, vinden we altijd leuk om te horen!

Gerookt, Gegrild of Gebakken? Het kan allemaal!

Zelf gebruik ik het liefste gerookte zalm, gerookt over snippers die nog iets van sterke drank bevatten voor die extra smaakbeleving. Maar licht gegrilde zalm kan ook heel lekker zijn, probeer er wel voor te zorgen dat de stukken op je broodje niet al te dik zijn. En een broodje gebakken biefstuk zalm met lauw warme groenten is ook een hit gebleken.

Wij zijn gek op zalm en in combinatie met de zelfgemaakte kruidenroomkaas was dit echt een hit thuis. Voor dit recept heb ik bagels gebruikt maar je kunt natuurlijk ook een ander heerlijk broodje naar eigen wens gebruiken. Eet jij ook graag gerechten met zalm? Probeer dan ook eens de volgende recepten: wraps met zalm en pesto-roomkaas, bladerdeeghapjes met zalm en Boursin of maak eens de zalm op een wafeltje met pittige mayonaise.

Kruidenroomkaas Zelf Maken

Nu kan je natuurlijk op deze bagel kant en klare kruidenroomkaas gebruiken zoals Boursin of Paturain maar het is ook heerlijk om zelf je kruidenroomkaas te maken. Zelf een kruidenroomkaas maken is echt heel erg simpel. Meng naturel roomkaas…of eigenlijk gezegd naturel zuivelspread met fijngehakte verse kruiden, knoflook, gedroogde Italiaanse kruiden, knoflook, chilivlokken, peper en zout.

Ik gebruik voor deze kruidenroomkaas bieslook en peterselie maar je kunt ook andere verse kruiden gebruiken. Denk aan dille, basilicum, munt, salie of zelfs koriander. TIP: wil je een frisse kruidenroomkaas dan is het ook erg lekker om een beetje limoenrasp of citroenrasp toe te voegen.

Gerookte Zalm

Wij hebben van Grutto deze heerlijke gerookte zalm uit Alaska opgestuurd gekregen om te mogen proeven. Eenmaal deze zalm geproefd te hebben wil je alleen niets anders meer! Dit was echt hele lekkere zalm en het smaakt zoals zalm hoort te smaken. Geen chemische smaak, geen rare structuur…gewoon oprecht super lekker.

De zalm die wij mochten proeven is wilde sockeye zalm! Deze zalm zwemt in de Cook Inlet baai in Alaska. De zalm eet zich daar vol met plankton waar kleine schelpdieren opzitten. Daarom heeft deze zalm ook die mooie kleur. Het is puur natuur! Geen kleurstoffen zijn toegevoegd.

Recept: Broodje Zalm met Roomkaas en Kappertjes

Ingrediënten:

  • 4 bagels
  • 200 gram gerookte zalm
  • Handje rucola
  • Handje kiemgroenten (tuinkers of alfalfa kan ook)
  • Kappertjes (optioneel)

Zelfgemaakte Kruidenroomkaas:

  • 200 gram zuivelspread naturel
  • 7 gram bieslook (fijngehakt)
  • 7 gram peterselie (fijngehakt)
  • 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (flinke theelepel gebruiken)
  • 1 teentje knoflook (geraspt)
  • Snufje chilivlokken
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout

Bereiding:

  1. Bak de bagels af in de oven volgens de gebruiksaanwijzing. Laat de bagels iets afkoelen voordat je ze open gaat snijden.
  2. Meng alle ingrediënten voor de kruidenroomkaas.
  3. Snijd de bagels open en smeer beide kanten in met de kruidenroomkaas.
  4. Beleg de onderkant van de bagels met een beetje rucola, daarop plakjes gerookte zalm en sluit af met een beetje kiemgroenten.
  5. TIP: het is ook erg lekker om nog een beetje kappertjes op het broodje te serveren. Eet smakelijk!

Alternatieve Bereiding (Italiaanse Bol):

  1. Snijd de Italiaanse bol open.
  2. Meng de rucola met de olijfolie.
  3. Beleg met de rucola, gerookte zalm en kappertjes.
  4. Garneer met wat komkommer en rode ui.

Extra Tips

  • Een goede mise en place is het halve werk.
  • Zoals wel vaker langskomt hier op het blog is en blijft een goede mise en place het halve werk.
  • Als je een beetje van het meal preppen bent en al je spullen al klaar hebt staan, heb je dit broodje zalm binnen no-time klaar.
  • Dus ook een broodje zalm is snel en makkelijk te maken.

Voedingswaarde (per broodje)

Component Hoeveelheid
Type Brunch, Lunch
Keuken Amerikaans, Nederlands, Fusion
Aantal 1
Bereidingstijd 5 minuten

labels: #Brood #Zalm

Zie ook: