Bij een brunch met vriendinnen kreeg ik een heel lekker broodje voorgeschoteld (dankjewel Romy!). Ik was verbaasd hoe lekker simpel toch kan zijn. Ik heb er nog mijn eigen draai aan gegeven en het recept wil ik maar al te graag met je delen.

Een goed Italiaans broodje maakt iedereen blij, en dit is het ultieme recept. Dit heerlijke sandwich recept kun je voor de lunch, maar ook voor diner met een soepje erbij eten. Een heerlijk en stevig broodje, gewoon perfect voor elke maaltijd van de dag!

Zoals ik al zei is de bereiding van dit lekkere broodje eigenlijk heel simpel. Het komt echt aan op de kwaliteit van de ingrediënten. Kwaliteit gaat voor kwantiteit in de Italiaanse keuken en daar ben ik het helemaal mee eens. Van iets simpels kun je al een super lekker gerecht maken, zolang je maar de beste producten gebruikt.

Wat is Burrata?

Voor wie niet weet wat burrata is, lees dan verder. Burrata is een verse Italiaanse kaas. Oorspronkelijk komt deze smaaksensatie uit Puglia, de hak van de Italiaanse laars. Maar ondertussen is burrata overal te krijgen. En terecht, want die unieke textuur en rijke, delicate smaak wil je gewoon proeven. Het is net een cadeautje dat je mag uitpakken.

Burrata wordt gemaakt van mozzarella en room. Deze combinatie zorgt ervoor dat het een lekker romig kaasje is met een zachte, pure smaak. Mozzarella meets room, en dat is een match made in heaven. De buitenkant is een stevige mozzarella ‘zak’, terwijl de binnenkant gevuld is met een romige, bijna smeuïge mix van mozzarella snippers en verse room (stracciatella). In vergelijking met gewone mozzarella heeft burrata een zachtere, crèmiger consistentie en een rijkere, vollere smaak dankzij de toevoeging van room.

Dit kaasje is erg lekker op een salade, maar ook heerlijk op een broodje. Naast dat je het goed kan gebruiken om op een broodje te doen is het een kaasje wat vrijwel overal lekker bij is, bijvoorbeeld voor in een salade.

Ingrediënten van Hoge Kwaliteit

Haal de ingrediënten voor dit broodje dus van hoge kwaliteit. In dit geval dus de ciabatta, burrata, pesto en de olijfolie tot aan de cherrytomaatjes, balsamico crème en Fleur de sel. Haal je deze producten van hoge kwaliteit dan zul je merken dat je broodje zoveel lekkerder wordt.

De Fleur de sel van Le Saunier de Camargue speelt een hoofdrol in dit recept. Het zijn mooie zoutkristallen die perfect zijn als finishing touch over een gerecht. Ik vind het fantastisch. Heerlijk bij zowel hartige gerechten zoals op dit broodje maar bijvoorbeeld ook voor over je pasta of stukje vlees of vis maar zeker ook op zoete recepten zoals bij deze karamel zeezout brownie en deze witte chocolade matcha brownies.

De Fleur de sel van Le Saunier de Camargue wordt op natuurlijke wijze gewonnen uit zoutvlakten in Zuid-Frankrijk. Het zout wordt van de oppervlakte opgeschept (met de hand geoogst) en daarna gedroogd door de zon. Tijdens de oogst staan de zoutwerkers voor zonsopgang op en scheppen tot het middaguur het zout uit het water. Loodzwaar werk is het, vaak in de gloeiende hitte. Wat overblijft zijn dus deze grove zoutkristallen met een knapperige textuur: Fleur de sel - Le Saunier de Camargue.

Broodje Burrata met Pesto en Tomaat

Gesponsord - Een heerlijk broodje burrata met verse pesto, zoete cherrytomaatjes, basilicum en Fleur de sel. Simpel maar zoooo lekker als je kwaliteit producten gebruikt.

Voor het broodje gebruik ik ciabatta. De ciabatta besprenkel ik met olijfolie, gaat de pan in en besmeer ik daarna met een teentje knoflook. Het is eigenlijk een grote bruschetta geworden dus. Dan lekker beleggen met verse pesto, burrata (my favorite!), zoete cherrytomaatjes en basilicum. Maak af met een beetje balsamico crème, peper en Fleur de sel.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1 ciabatta (75 gram per stuk)
  • ½ burrata bol (van 125 gram)
  • 12 cherrytomaatjes (300 gram)
  • Serranoham (100 gram)
  • 2 el (15 gram per lepel) groene pesto
  • Pijnboompitten (20 gram)
  • Snufje peper en zout
  • Balsamicodressing (20 ml per lepel)
  • Evt. NOTE!

Bereidingswijze:

  1. Snijd de twee broodjes ciabatta open en besprenkel (of smeer ze in) de binnenkant met olijfolie.
  2. Toast de ciabatta met de besmeerde kant in een droge koekenpan op hoog vuur goudbruin. De ciabatta wordt lekker knapperig, maar de binnenkant blijft zacht.
  3. Haal de getoaste ciabatta uit de pan. Halveer een knoflookteentje en wrijf de binnenkant van de getoaste ciabatta vervolgens in met een teentje knoflook.
  4. Dan is het tijd om te gaan beleggen! Beleg de broodjes met de verse pesto, romige burrata, de zoete cherrytomaatjes en basilicum.

Pistoletje Burrata en Salami

Heerlijk pistoletje met burrata en salami is gemakkelijke en smakelijke broodje die op elk moment van de dag in de smaak vallen. Waarom salami? Ik wilde een authentieke Italiaanse smaak met een krokant vers pistoletjes, burrata en geroosterde paprika.

Met de tijd weet ik wat en hoe ik het lekkerst vind in broodjes. Ik hou ook van warme sandwiches, of in ieder geval met warme ingrediënten en ook wat groente erop voor de gezondheid en hemelse smaak. De geroosterde paprika’s smaken meer uitgesproken en passen geweldig bij alle ingrediënten die ik heb toegevoegd aan dit broodje burrata en salami.

Bak de pistoletjes eventueel af. Hoe je zelf paprika’s kunt roosteren, zal ik hieronder in mijn bericht schrijven.

Tomaten Burrata Toast

Een van de meest populaire en eenvoudige manieren is op geroosterd brood, zoals in mijn tomaten burrata toast recept. Deze tomaten burrata toast is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat de rijke smaak van deze bijzondere Italiaanse kaas viert. Of je het nu serveert als snelle lunch, elegant voorgerecht of licht diner, het is altijd een succes.

Dus de volgende keer dat je indruk wilt maken met een eenvoudig maar heerlijk gerecht, denk dan aan deze tomaten burrata toast.

Bereidingswijze:

  1. Doe de tomaten in zijn geheel in de pan met de knoflooktenen, rasp van een citroen, tijm, peper, zout en olijfolie.
  2. Bak dit op laag vuur totdat de tomaten helemaal zacht zijn.
  3. Verhit olijfolie in een andere pan en snijd de ciabatta’s in plakken.
  4. Bak de ciabatta’s goudbruin in de pan met een snuf zout.
  5. Scheur de bol burrata open en verdeel over de ciabatta.
  6. Verdeel het tomatenmengsel over de burrata.

Focaccia met Burrata en Pikante Salami

Want deze rijkelijk gevulde focaccia met burrata, pikante salami en zelfgemaakte tomatenchili-olie is zo lekker dat ‘ie je direct transporteert naar de levendige straten van Italië. Dit Italiaanse broodje is extra lekker met een koud glas witte wijn.

Zelfgemaakte Tomatenchili-olie:

Je hoeft niet te schrikken: dit is één van de makkelijkste dingen om zelf te maken.

  1. Begin met het maken van de tomatenchili-olie. Zet een steelpannetje op het vuur en voeg de olie toe.
  2. Doe er direct de gesneden chilipeper en reepjes zongedroogde tomaten bij, zodat de smaken in de olie kunnen trekken.
  3. Laat op temperatuur komen en laat vervolgens 15 minuten pruttelen op laag vuur.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de focaccia (of een Italiaanse bol) open en besprenkel met wat olijfolie.
  2. Druppel als eerst de tomatenchili-olie over de beide helften van het brood.
  3. Beleg vervolgens met rucola.
  4. Doe daarop de burrata en breng die op smaak met zout en peper.
  5. Beleg daarna royaal met pikante salami.

Voor de bereiding van dit recept hoef je dus echt geen keukenprins of prinses te zijn. Het recept staat ook zo op tafel, de bereidingstijd is +/- 15 minuten. Ik zou zeggen, probeer het recept eens uit en dan zijn wij weer erg benieuwd naar wat jullie ervan vonden!

labels: #Brood

Zie ook: