Ben je op zoek naar een lekkere en veelzijdige borrelhap of een smakelijke toevoeging aan je maaltijd? Dan zijn broodjes met feta en spinazie een uitstekende keuze! Deze combinatie is een klassieker en altijd een succes. Hieronder vind je diverse recepten en variaties om zelf aan de slag te gaan.

Gevuld Turks Brood met Feta en Spinazie

Een gevuld Turks brood is niet alleen heerlijk, maar ook een leuke en verrassende manier om een borrel op tafel te zetten. Het is makkelijk te maken en vult goed, waardoor het ook geschikt is als onderdeel van een complete maaltijd, bijvoorbeeld met een soepje erbij.

Ingrediënten:

  • 1 Turks brood
  • 200g feta
  • 200g spinazie (vers of diepvries)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 chilipeper, fijngehakt (optioneel)
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht).
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak de peper (zonder zaadjes) fijn.
  3. Fruit de knoflook, ui en chilipeper aan in een wok of koekenpan met wat olijfolie.
  4. Voeg de spinazie toe en roerbak dit totdat het geslonken is. Breng op smaak met zout.
  5. Laat de spinazie uitlekken in een zeef en meng dit met de feta.
  6. Hol het Turkse brood uit. Gooi de restjes brood niet weg, maar gebruik dit om te dippen.
  7. Vul het brood met het spinazie-feta mengsel en bak in 10 minuten goudbruin in de oven.
  8. Serveer het brood meteen, met de restjes brood om te dippen.

Turkse Pide met Spinazie en Feta

Turkse pide is een populair gerecht, en de vegetarische variant met spinazie en feta is minstens zo geliefd. Deze broodjes zijn niet moeilijk om te maken en perfect als lunch, snack of lichte maaltijd.

Ingrediënten voor het deeg:

  • 250 ml water
  • 7 g droge gist
  • 1 tl suiker
  • 500 g bloem
  • 1 tl zout
  • 2 el zonnebloemolie

Ingrediënten voor de vulling:

  • 200 g spinazie
  • 1 sjalot, fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 150 g feta, verkruimeld
  • Witte peper, zout en chili vlokken naar smaak
  • 1 eigeel
  • Melk
  • Sesamzaadjes

Bereiding:

  1. Doe de gist samen met de suiker in het water, roer door en laat dit even staan tot het gaat schuimen.
  2. Kneed vervolgens het deeg door alle ingrediënten te mengen tot een soepel deeg en voeg als laatste het zout toe.
  3. Vet een kom in met een beetje zonnebloemolie, doe de bol deeg erin en keer hem om zodat de bol rondom een laagje olie heeft.
  4. Dek de kom af en laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid verdubbeld is.
  5. Terwijl het deeg aan het rijzen is gaan we de spinazie bakken.
  6. Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn.
  7. Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit het sjalotje en de knoflook even kort aan.
  8. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en bak deze tot de spinazie volledig geslonken is. Breng op smaak met witte peper, zout en chili vlokken of pull biber.
  9. Laat de spinazie volledig afkoelen.
  10. Verwarm de oven (met pizzasteen als je deze hebt voor het beste resultaat) voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
  11. Verdeel het deeg nu in 8 gelijke bollen.
  12. Strooi een beetje bloem over het aanrecht en rol de bollen deeg uit tot dunne ovale lappen.
  13. Verdeel in het midden een deel van de spinazie, verkruimel hierboven een beetje feta en laat ongeveer 1 centimeter van de rand vrij.
  14. Vouw de randen voorzichtig naar binnen en knijp de uiteinden samen.
  15. Kluts het eigeel met een scheutje melk, bestrijk hiermee de randen en verdeel er naar smaak sesamzaadjes over.
  16. Bak de broodjes nu in ca. 15 minuten goudbruin.
  17. Het lekkerste is om de broodjes vers afgebakken en warm te serveren.

Panini met Feta, Spinazie en Tomaat

Voor een snelle en smakelijke lunch kun je ook panini maken met feta en spinazie. Deze variant is geïnspireerd op een salade en is heerlijk in combinatie met pesto.

Ingrediënten:

  • Panini broodjes
  • Feta, verkruimeld
  • Spinazie
  • Tomaten, in plakjes
  • Pesto

Bereiding:

  1. Snijd de panini horizontaal doormidden.
  2. Beleg de onderste helft met pesto, spinazie, plakjes tomaat en verkruimelde feta.
  3. Leg de bovenste helft van de panini erop.
  4. Leg de panini op een heet grill- of tosti-ijzer en sluit het apparaat.
  5. Laat een aantal minuten grillen tot het broodje gaar is.

Turkse Spinazie-Feta Broodjes (Poğaça)

Deze zachte broodjes, ook wel bekend als poğaça, zijn gevuld met spinazie en zoute feta. Ze zijn perfect als ontbijt, brunch of tussendoortje.

Ingrediënten voor het deeg:

  • 250 ml melk
  • 250 ml water
  • 125 ml olie
  • 1 eiwit (eigeel apart houden voor bestrijken)
  • 1 tl zout
  • 1 el suiker
  • 7 g instant gist
  • 650 g bloem
  • 1 el melkpoeder (optioneel, voor extra zachte broodjes)

Ingrediënten voor de vulling:

  • 400 g spinazie, grof gehakt
  • 200 g feta, verkruimeld
  • Peper naar smaak
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Meng in een grote kom melk, water, olie en eiwit met een garde goed door elkaar.
  2. Meng in een andere kom bloem, zout, suiker en instant gist door elkaar. Voeg de melkpoeder toe als je het gebruikt.
  3. Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en kneed in 10 minuten tot een zacht (iets plakkerig) deeg.
  4. Vet een grote kom in met een beetje olie, leg het deeg erin en dek af met een vochtige theedoek of folie. Laat het deeg rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
  5. Maak ondertussen de vulling; Hak de spinazie grof.
  6. Verhit een wok op middelhoog vuur met een klein beetje olijfolie, laat hierin de spinazie slinken.
  7. Schep de spinazie in een kommetje, verkruimel de feta erboven en breng op smaak met een snuf peper. Schep alles door elkaar en laat afkoelen.
  8. Haal het deeg uit de kom, kneed even door en verdeel in 8 gelijke delen. Leg ze op een plank en dek af tot je er verder mee gaat.
  9. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht) en zet een bakplaat met bakpapier klaar.
  10. Neem een bolletje deeg en rol deze uit tot een rechthoekige plak van ongeveer 0,5 centimeter dikte. Leg op de onderkant een deel spinazie-feta en snijd de bovenkant in met een mesje.
  11. Klap het deeg over de vulling en druk iets aan. Rol het deeg op en leg het broodje met de naad naar beneden op de bakplaat.
  12. Klop het eigeel los met de olijfolie en bestrijk hiermee de broodjes.
  13. Bak de broodjes in 20-25 minuten goudbruin.

Tips en Variaties:

  • Voeg kruiden toe aan de vulling, zoals verse nootmuskaat, dille of peterselie.
  • Vervang de feta door een andere soort kaas, zoals geitenkaas of mozzarella.
  • Experimenteer met verschillende soorten deeg, zoals bladerdeeg of speltdeeg.
  • Voeg extra groenten toe aan de vulling, zoals paprika of champignons.

labels: #Brood

Zie ook: