Er gaat niets boven een smeuïge brownie. Een chocoladebommetje zonder poespas blijft mijn favoriet. Als ik uiteten ga check ik altijd of er tussen de toetjes een brownie of chocoladecakeje op de kaart staat. Ik ben vaak licht teleurgesteld als dat niet zo blijkt te zijn. Al zijn er natuurlijk ook vele andere lekkere toetjes.

Het Perfecte Brownie Recept

Dit brownie recept is mijn ultieme favoriet voor smeuïge brownies. Ik denk dat dit het recept is dat ik het meest getest heb voor ik het publiceerde in mijn eerste Kookboek Snelle klassiekers met een twist. Het moest geen chocoladecakeje worden, maar een zachte smeuïge brownie. Ik kan je zeggen, dat is gelukt! En daarom deel ik het recept nu 6 jaar later ook graag hier op de site. Zodat iedereen ermee aan de slag kan, en er van kan genieten.

Brownies zijn echt heel erg makkelijk om te maken. Wil jij ook dat je brownie recept altijd lukt? Gebruik dan mijn basisrecept voor de lekkerste brownie, wedden dat je nooit meer mislukte brownies hebt? Brownies maken is echt niet moeilijk, met dit makkelijke brownie recept kan ook jij de lekkerste brownies maken.

Wat maakt dit recept zo speciaal?

  • Smeuïge binnenkant: Het recept is ontworpen om een zachte, kleverige binnenkant te garanderen.
  • Eenvoudig te maken: Je hebt er niet eens een keukenmachine voor nodig!
  • Variatiemogelijkheden: Dit is een basisrecept dat je eindeloos kunt aanpassen naar je eigen smaak.

Ingrediënten en Bereiding

Dit brownies recept is heel erg simpel. Je hebt er niet eens een keukenmachine voor nodig! Kan natuurlijk wel als je dat makkelijk vindt, maar het moet niet. Naast cacaopoeder voeg ik ook nog wat stukjes chocolade toe, dat maakt ze ontzettend rijk van smaak.

Ik heb een ’trucje’ als ik brownies maak. Ik smelt de chocolade namelijk niet eerst. Het beslag maak ik met pure cacaopoeder waardoor je een heerlijke volle chocoladesmaak krijgt. De stukjes chocolade meng ik door het beslag. Hierdoor smelten ze pas tijdens het bakken en daardoor krijg je nog beter die heerlijke chocoladesmaak in je brownies.

Benodigdheden:

  • Bakvorm van ca. 20x20 cm
  • Bakpapier
  • Bakspray of boter

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven en onderwarmte.
  2. Vet de bakvorm in met bakspray (of een beetje boter) en bekleed de bodem met bakpapier.
  3. Smelt de pure chocolade samen met de boter au bain-marie. Roer regelmatig totdat het mengsel volledig gesmolten en glad is. Laat het iets afkoelen.
  4. In een ruime kom meng je de lichtbruine basterdsuiker, cacaopoeder, zout en vanillesuiker.
  5. Voeg het gesmolten chocolade-botermengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
  6. Voeg één voor één de eieren toe, en meng het mengsel na elk ei goed door met een garde.
  7. Zeef de patentbloem boven het chocolademengsel en vouw voorzichtig erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg de extra chocolade in stukjes toe en meng nogmaals.
  8. Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
  9. Bak de brownies ca. 25-30 minuten totdat een tandenstoker in het midden gestoken er bijna schoon uitkomt.
  10. Laat de brownies volledig afkoelen in de bakvorm voordat je ze uit de vorm haalt en in vierkante stukken snijdt.

Tips voor het Bakken van de Perfecte Brownies

Het allerbelangrijkste bij het maken van brownie of cake in het algemeen is dat je na het toevoegen van de bloem niet teveel moet mengen of mixen. Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen. De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen.

Hoe weet je nu wanneer brownies gaar zijn? Simpel, steek na 25 minuten een tandenstoker of satéprikker in het midden van de brownies, zodra deze er bijna schoon uitkomt, dan zijn ze goed. Helemaal schoon dan heb je ze waarschijnlijk wat te lang gebakken.

Brownies zijn versgebakken het lekkerste. Wil je ze toch bewaren? Zet ze dan in de koelkast. Laat de brownies voor het serveren langzaam op kamertemperatuur komen en piep ze een minuut op in de magnetron op 600 watt. Zo worden ze weer lekker smeuïg.

Variaties op het Brownie Recept

Met brownies kun je heel goed variëren. Dit kan bijvoorbeeld door het toevoegen van extra ingrediënten in het beslag. Eigenlijk niet zo heel veel! Verder kun je van alles aan je brownies toevoegen.

Dit is een basisrecept voor brownies en zonder enige toevoeging al fantastisch lekker. Maar je kunt natuurlijk variëren! Voeg er eens wat nootjes aan toe, zoals walnoten of pecannoten. Voeg wat extra chocolade toe, bijvoorbeeld witte chocolade of chocolade met een smaakje zoals karamel zeezout. Speculoos, pindakaas, Nutella of een andere spread smaakt ook fantastisch bij brownies. Kokos, Oreo, KitKat, noem maar op, eigenlijk kun je wat je dan ook lekker vindt in een brownie verwerken.

Deze tips of toevoegingen geven de brownies bijvoorbeeld een lekkere twist:

  • Meng 100 gram gehakte ongebrande noten door het beslag.
  • Meng 50 gram frambozen en 50 gram gehakte witte chocolade door het beslag.
  • Meng 75 gram karamelfudge in blokjes door het beslag.

Vegan Brownies

Wie zegt dat brownies niet vegan kunnen zijn, heeft het helemaal mis! Vegan brownies zijn net zo lekker en makkelijk te maken als de gewone variant, maar dan zonder dierlijke producten. En laten we eerlijk zijn, het is toch geweldig om te weten dat je een heerlijke traktatie kunt hebben zonder dat je je zorgen hoeft te maken over de impact op het milieu of het welzijn van dieren.

Het mooie van vegan brownies is dat je dezelfde rijke, smakelijke textuur krijgt als bij gewone brownies. De vegan brownies van Dr. Oetker zijn daar een perfect voorbeeld van. De vegan brownies bevat ook de bakvorm.

labels: #Bakken

Zie ook: