Was jij als kind ook Team Bruine Bonen, of gruwelde je ervan? Wij zijn er stiekem heel erg fan van, ook al is het misschien niet het meest aantrekkelijke gerecht om te zien.
Als je op zoek bent naar een lekker en makkelijk bruine bonen recept, dan ben je hier op de juiste plek. Zo kun je lekker snel een voedzame maaltijd op tafel zetten. Wist je dat we nog veel meer bonen recepten online hebben staan? Van witte bonen tot cannellini bonen of kidneybonen, voor ieder wat wils.
Deze bruine bonenschotel is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor doordeweeks. Rijk aan smaak en voedingsstoffen, en bovendien makkelijk te maken. Dit recept staat binnen een half uurtje op tafel.
Bruine Bonen Recept met Paprika, Prei, Champignons, Gehakt en Kaas
Dit heerlijke pannetje bruine bonen met paprika, prei, champignons, gehakt en kaas is daar één van. Je hebt deze lekkere maaltijd namelijk zo gemaakt, binnen een half uur kan je aan tafel. Het grote voordeel van dit makkelijke éénpansgerecht is dat je bijna geen afwas hebt. Je bereidt namelijk alles in een hapjespan. Tijdens het bereiden snijd je de ingrediënten en klaar ben je.
Dit lekkere pannetje bruine bonen met paprika, prei, champignons, gehakt en kaas viel trouwens ook erg in de smaak bij onze zoon. Uit eigen ervaring kan ik je dus zeggen dat dit een kidsproof recept is. Lijkt het jou ook wel wat dan lees je hieronder hoe je het maakt.
Bereidingswijze
- Stort de bruine bonen in een vergiet en laat goed uitlekken.
- Verhit vast een hapjespan op laag vuur zodat deze goed warm wordt.
- Pel de uien en snijd deze goed fijn. Pel ook de teentjes knoflook en hak fijn met een scherp koksmes.
- Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui en knoflook hier kort in aan tot het bruin begint te worden.
- Voeg het gehakt toe en breng op smaak met een flinke snuf paprikapoeder, een scheut tomatenketchup, peper en zout. Rul het gehakt tot het net bruin is.
- Snijd tussendoor de paprika's in stukjes. Snijd eerst de bovenkant eraf en verwijder daarna de zaadlijsten en zaadjes. Snijd in repen en vervolgens in kleine blokjes. Bak de gesneden paprika kort mee in de hapjespan.
- Verwijder de onderkant en groene delen van de prei en halveer de prei in de lengte. Snijd vervolgens in dikke halve ringen. Bak ook de gesneden prei kort mee in de hapjespan.
- Borstel vervolgens de champignons schoon en snijd in plakjes. Bak ook de champignons kort mee in de hapjespan en kruid tussendoor met wat extra peper en zout.
- Voeg de uitgelekte bruine toe en verwarm terwijl de alles goed omschept.
- Tot slot strooi je de geraspte kaas erover en roer je alles door tot de kaas is gesmolten.
- Serveer je pannetje bruine bonen met paprika, prei, champignons, gehakt en kaas aan tafel of schep alles op borden.
Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.
Voedingswaarden per persoon
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 558 kcal |
| Vetten | 30 gr |
| Waarvan verzadigd | 13 gr |
| Koolhydraten | 28 gr |
| Waarvan suikers | 9 gr |
| Vezels | 14 gr |
| Eiwitten | 34 gr |
| Zout | 2.2 gr |
Surinaamse Bruine Bonen met Rijst (BBmetR)
Na mijn peulvruchten pleidooi vorige week, in het recept van de vegetarische goulash, realiseerde ik mij dat mijn recept voor Surinaamse bruine bonen met rijst nog ontbrak hier in het KeukenAtelier. Gek eigenlijk, want wij eten het vrij regelmatig. Vorige week heb ik mijn bruine bonen recept, in het kader van de Week zonder vlees, omgetoverd tot een vegetarische variant (ik vind nog steeds dat vegetariseren opgenomen moet worden in onze vocabulaire) ;). De plakjes rookworst die ik normaal mee laat sudderen heb ik daarbij vervangen door vegetarische gerookte “spek”-reepjes (zie foto). Een prima alternatief, zo bleek later.
Deze ontdekking was voor mij de aanleiding om mijn recept te delen, zodat jullie zelf kunnen kiezen voor een vlees- óf vegetarische- variant. Zoals er vele versies van Hollandse appeltaart zijn, zo zijn er ook vele varianten van Surinaamse bruine bonen met rijst, oftwel BBmetR. Met kip, zoutvlees, pimentkorreltjes en het bekende Maggiblokje komt het veel voor. Mijn ouders eten er gestoofd rundvlees bij in plaats van kip en zoutvlees.
Mijn oma at haar BBmetR op haar wijze: met rijst en Surinaamse kip, maar dan de bruine bonen in een apart schaaltje erbij met naar smaak gemengd met een beetje suiker en Madame Jeanette peper. Deze laatste manier (meteen beetje suiker erbij) zullen veel Surinamers denk ik wel herkennen. De versie met rookworst is misschien iets minder bekend, maar de zoute rooksmaak van de worst is echt lekker in dit gerecht.
Behalve rijst eten wij er ook zelfgemaakte komkommerzuur bij en vaak ook een beetje appelcompote. Ik denk dat ik de enige ben die dat laatste doet en het is ook niet iets Surinaams is. Maar aangezien mijn oma er een beetje suiker bij deed, is de stap naar appelcompote niet eens zo’n gek sprongetje. Mijn BBmetR is dus een beetje Suri en een beetje bakra, net als ik ;).
Veel plezier en eet smakelijk! Een el (eetlepel)= 15 ml en een tl (theelepel)= 5 ml.
Bereidingswijze Surinaamse Bruine Bonen
- Fruit de ui en knoflook gedurende een paar minuten in de olie tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree en kruidnagelpoeder toe en bak het 1 minuutje mee.
- Voeg de tomaat, ketjap, laurier, speckjes (of rookworst) en zwarte peper naar smaak toe.
- Laat dit alles afgedekt 30 minuten rustig sudderen.
- Voeg in de laatste 15 minuten eventueel een Madame Jeanette peper toe. Indien je de bruine bonen iets wilt laten indikken, laat het dan in de laatste 5-10 minuten sudderen zonder deksel.
- Proef na afloop of er nog zout bij moet en voeg de gehakte bladselderij toe.
- Verwijder de Madame Jeanette peper uit de pan (vooral niet fijnknijpen om te voorkomen dat hij barst) en serveer deze er eventueel apart bij. Pas met deze peper, want hij is echt heel erg pittig!
- Serveer de bruine bonen met rijst (uiteraard), komkommerzuur en als je net als wij ervan houdt om er iets fris zoets bij te eten, dan kan ik je een beetje appelcompote aanraden!
Komkommerzuur (snelle manier)
Ik maak dit altijd "op gevoel", dus heb er geen exacte hoeveelheden van. Snijd de komkommer in gewenste stukjes, of schaaf ze met een kaasschaaf in plakjes. Hoe dunner, hoe sneller de smaak van het zuur intrekt.
- Giet er een laagje azijn op (tot alles ongeveer ¼ onder staat) en doe er peper, zout en suiker (of suikervervanger) naar smaak bij en een snufje kruidnagelpoeder.
- Laat de smaken intrekken en roer het ondertussen een paar keer om. Je zult zien dat de komkommer aardig wat vocht loslaat, waardoor de azijn vanzelf wordt verdund.
- Afhankelijk van de tijd zal de (zoet)zure smaak van de komkommer steeds sterker worden.
De methode zoals ik hier heb beschreven is een snelle manier (klaar binnen 30 minuten tot een paar uur). Wil je het zuur een paar dagen van tevoren maken, gebruik dan minder azijn en voeg desnoods een beetje water toe, anders wordt de smaak te sterk.
BB met R (Bruine Bonen met Rijst) met Kip en Kousenband
Men neme een grote pot Hollandse bruine bonen, voegt daar wat typische Surinaamse ingredienten aan toe. Kookt daar natuurlijk een potje rijst bij en krijgt zo een van onze favoriete gerechten thuis: Surinaamse bruine bonen met rijst. Of eigenlijk BB met R, zoals de Surinaamse zanger Max Woiski sr. het …Men neme een grote pot Hollandse bruine bonen, voegt daar wat typische Surinaamse ingredienten aan toe. Kookt daar natuurlijk een potje rijst bij en krijgt zo een van onze favoriete gerechten thuis: Surinaamse bruine bonen met rijst. Of eigenlijk BB met R, zoals de Surinaamse zanger Max Woiski sr.
Het originele recept is met zoutvlees, maar dat wordt bij ons thuis niet gegeten. Vandaar mijn variatie met kip, waarbij ik ook nog kousenband erdoor heb gesneden. Om de simpele reden dat mijn peuter op die manier al zijn groenten opeet. Wil je geen kousenband, dan laat je het eruit.
Bereidingswijze BB met R met Kip en Kousenband
- Snipper de ui en knoflook helemaal fijn.
- Verwarm in een grote pan of wok 2 eetlepels zonnebloemolie en fruit hier de ui en knoflook in voor 2 minuten.
- Doe de kip (in stukjes) erbij en bak totdat de kip rondom dichtgeschroeid is.
- Voeg daarna de tomatenpuree, tomaten (in stukjes), laurierblad en kousenband erbij en bak dit nog een minuut of 2 mee zodat de tomaat goed ontzuurd is.
- Schenk er een kop kokend heet water bij totdat de ingrediënten net onder staan.
- Laat dit zeker 1,5 uur zacht stoven totdat de kip heel mals is en de saus wat is ingedikt. Als het tussendoor dreigt droog te koken dan doe je er nog een klein scheutje water bij.
- Roer op het laatst nog gehakte selderijblaadjes erdoor.
- Serveer de BB met R met witte rijst en een komkommersalade. Of nog lekkerder, met zuurgoed, bijvoorbeeld komkommer en rode ui uit het zuur.
Tips en Variaties
- Bruine bonen met vega gehaktballetjes: Een leuk alternatief op de kip versie.
- Bruine bonen met drumsticks: Een recept dat herinneringen oproept aan vroeger.
- Experimenteer met specerijen en kruiden om je eigen unieke smaak te creëren.
- Probeer eens een snelle eenpanswok met kip en snijbonen voor een doordeweekse maaltijd.
- Voeg Nasi Trafasie mix toe voor een extra smaakdimensie.
Andere Heerlijke Recepten met Peulvruchten
- Vegan taco’s: Een trend en een heerlijke keuze voor plantaardig eten.
- Gele curry met kippendij, bloemkool, mango en gedroogde peulvruchten.
- Zelfgemaakte bruine bonenschotel met rijst, tomaat, paprika en verse peterselie.
Met deze warme temperaturen zijn vooral de vlees gerechten toppers voor je bbq samenstelling.
Bereiding van een eenvoudige bruine bonenschotel
- Snijd de knoflook en ui fijn. De rode peper snijd je ook heel fijn, als je van pittig houdt kun je meer gebruiken. Hou je niet van pittig eten?
- De rode paprika snijd je in blokjes.
- Vervolgens voeg je ook de rode paprika en rode peper toe en bak nog eens 4 minuten mee tot de paprika een beetje zacht wordt.
- Dan voeg je ook de bruine bonen, gezeefde tomaten, nootmuskaat, paprika poeder, kaneel, peper en zout toe.
- Hak ondertussen de peterselie grof, schep de helft hiervan door het mengsel heen.
Bruine bonen zijn geliefd in Nederland! En wij snappen heel goed waarom. Ze zijn lekker, veelzijdig, gezond en budgetproof. Je kunt er heerlijk mee koken en ze zijn het hele jaar door goed verkrijgbaar. Ze lenen zich uitstekend voor de wat stevigere winterse maaltijden die je vanbinnen door en door verwarmen.
labels:
