De oven is zonder meer één van de handigste apparaten. Ik kan me niet voorstellen wat ik zonder oven zou moeten doen. Je kunt er van alles in klaarmaken: vis- en vleesgerechten maar ook vegetarische- en vegan gerechten. Én dat in allerlei smaken: zoet, zuur, pittig, zout en bitter. Daarnaast heb je natuurlijk tegenwoordig allerlei geweldige toevoegingen op de oven, waardoor je nog veel meer kan, zoals stomen of grillen. Voor de onderstaande recepten heb je in alle gevallen niks speciaals nodig. Een gewone oven is voldoende.

Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn. Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

Maar wat bedoel ik dan precies met budget recepten?

Tips voor Budget Koken

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne’ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

Budget Ovenschotel Recepten

Hier zijn 15 budgetvriendelijke ovenschotel recepten om je te inspireren:

  1. Witlof ovenschotel: Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Wraps met gehakt en groenten: Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Nasi goreng: Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Quiche met gekarameliseerde ui: Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Lasagnette zonder pakjes: Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata met groene groenten en kruidenroomkaas: Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken.
  7. Minestronesoep: Oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Spaghetti aglio e olio: Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Traybake met aardappel, groenten en kip: Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Romige risotto: Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Broccoli courgette soep: Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Pasta pesto met kip: Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Bami goreng: Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Spinazie stamppot: Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Bloemkool ovenschotel: Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Extra Tips en Tricks

Bij alle gerechten gaan we ervan uit dat u de smaakmakers op voorraad inkoopt. Het uitrekenen van snufjes en theelepels is onbegonnen werk. Koop uw kruiden en gedroogde specerijen per 100 gr in op de markt of bij lokale winkeltjes. U doet er soms wel jaren mee. Vanzelfsprekend kunt u veel kruiden ook zelf telen. Koop lang houdbare ingrediënten die veel gebruikt worden groot in om inkoopvoordeel te hebben. Maak een boodschappenclubje als het eigen huishouden te klein is om groot in te slaan.

Ovenschotels met aardappels, wraps of rijst staan hier regelmatig op tafel. Vaak kook ik dan meteen voor 2 dagen omdat de meeste ovenschotels voor 4 personen zijn en wij thuis maar met zijn tweetjes zijn. De volgende dag of later in de week hoef je hem alleen even op te warmen.

Een ovenschotel kun je in de koelkast bewaren voor een periode van 3 tot 4 dagen. Let er wel op dat de schotel goed afgedekt moet zijn. Om een krokant korstje op een ovenschotel te krijgen zijn er een paar technieken. Bestrooi de bovenkant van de schotel met paneermeel, geraspte kaas of broodkruimels voor het bakken. Probeer bijvoorbeeld eens de witlof ovenschotel met een knapperig laagje kaas.

labels: #Koken #Oven

Zie ook: