Kun je niet kiezen tussen een Caesar salade en een pastasalade? Dan combineer je de twee toch! Deze Caesar pastasalade staat binnen 20 minuten op tafel en is heel geschikt voor zomerse dagen - maar eigenlijk het hele jaar door lekker. Toch liever de klassieke variant maken? Iedereen kent de Caesar salade wel. Het is een klassieke salade die wordt gemaakt van romaine sla, croutons, Parmezaanse kaas, en een Caesar dressing. En om het af te maken wordt er ook vaak een lekker stukje kip opgedaan. Ik doe dit ook en als extra ingrediënt doe ik er ook nog pasta bij.

De Caesar salade werd gecreëerd door Caesar Cardini, een Italiaans-Amerikaanse chef-kok, in de jaren 1920. Volgens de legende waren de voorraden in het restaurant bijna op, en moest Cardini improviseren met wat er nog beschikbaar was. Hij gebruikte romaine sla, croutons, Parmezaanse kaas, en maakte een dressing van olijfolie, citroensap, ei, Worcestersaus, knoflook, en mosterd. De originele versie bevatte geen ansjovis; de smaak van ansjovis kwam van de Worcestersaus. De Caesar salade werd al snel populair en dat was vooral bij Amerikaanse toeristen die Tijuana bezochten tijdens de drooglegging in de Verenigde Staten. De unieke smaak en de verse, eenvoudige ingrediënten droegen bij aan de populariteit van de salade.

Het concept mag dan 100 jaar oud zijn, maar dat bekent niet dat het saai is. Integendeel zelfs, de Caesar salade is hot! Niet alleen ik maakte mijn eigen variant, maar heel foodie land is tegenwoordig bezig met hun eigen versie van de Caesar. Maar laten we eerst teruggaan naar deze Caesar pasta salade. Hoe je die maakt?

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 200 gr pasta

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking in een pan met water en een snuf zout.
  2. Breng de kipfilets op smaak met peper en zout. Grill ze aan weerszijden goudbruin. Snijd de kip in kleinere stukken.
  3. Maak de dressing door alle ingrediënten kort te mengen. Wil je de dressing iets vloeibaarder?
  4. Snijd de little gem in kleinere stukken. Snijd de komkommer in partjes.
  5. Doe de pasta in een grote schaal. Voeg de romainesla en de dressing toe en meng alles door elkaar.

Een soort caesar pastasalade met onder andere kip, bacon en eitjes. Het is een goedgevulde pastasalade met kip, maar toch kun je het een lichte maaltijd noemen. Je kunt zowel gerookte kip als gegrilde kip gebruiken in dit recept. Bijvoorbeeld gegrilde kip uit de oven of wanneer je een hele kip van de BBQ hebt gemaakt. Die leftovers zijn uitstekend te gebruiken voor deze salade.

Deze pastasalade is geïnspireerd op mijn ‘gewone’ caesar salade. Je kunt dan ook de dressing uit dat recept gebruiken voor deze salade als je het helemaal zelf wilt maken. Deze pastasalade met kip is rijkelijk gevuld met onder andere gekookte eitjes, krokant gebakken bacon, verse veldsla, komkommer, Parmezaanse kaas en croutons. Pastasalade met kip, bacon, eitjes en meer.

Extra tips en variaties

  • Niet iedereen is even dol op bacon. Deze smaakmaker zou je achterwege kunnen laten. Voeg dan gewoon iets meer Parmezaanse kaas toe aan de Caesar salade voor de zilte smaak.
  • De kip wordt bereid in de oven, zodat het lekker mals blijft. De croutons maak ik het liefste zelf.

De Caesar dressing maakt de pastasalade helemaal af. Oh lieve mensen deze Caesar salade met kip en pasta wil je maken deze zomer. Je wordt direct vrolijk van deze kleuren en smaken op je bord en in je mond. De hoeveelheden voor deze caesar salade met kip kun je naar wens aanpassen. Met deze maaltijdsalade kun je lekker freestylen naar behoefte. Kies de pasta die je wilt of gebruik een restje van de vorige dag.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kipfilet tussen 2 stukken vershoudfolie. Smeer de kip in met de marinade. Leg de kip op een bakplaat bekleed met bakpapier. Leg de plakjes bacon/spek ernaast. Zet de bakplaat 15 minuten in de oven. Let op: na 10 minuten is de bacon/spek waarschijnlijk al gebakken. Haal de bacon dan uit de oven en laat uitlekken op keukenpapier. Zet de bakplaat met de kip nog even terug.

Snijd de kip in blokjes. Snijd de bacon in stukjes en de eieren in plakjes. Meng de pasta met de kip, bacon, Parmezaanse kaas en sla.

Caesar salade als pastasalade met verse tomaten, romeinse sla, groene asperges en kippendij gecombineerd met onze Our Rosemary - Curry Mix.

1. Snijd de kippendijen in blokjes en doe deze in een kom. Voeg hier de Our Rosemary - Curry Mix met de Our Spanish Olive Oil aan toe en laat deze marineren.2. Snijd de houtachtige eindstukken van ongeveer 1 cm van de asperges en schil het onderste derde deel van de asperges.3. Kook de asperges 6 minuten in heet, lichtgezouten water en leg ze daarna meteen in ijswater om de groene kleur te behouden. Giet af en snij in stukken van ongeveer 5 cm lang.4. Bereid de pasta in kokend gezouten water, afgieten en laat afkoelen.5. Bak vervolgens de kippendijen licht bruin en gaar.6. Pel de knoflook, hak fijn, meng met yoghurt, balsamicoazijn, mosterd, mayonaise, Parmezaanse kaas en ansjovispasta in een kom en breng op smaak met zout, peper en suiker.7. Was de tomaten en sla, halveer de tomaten en snij de sla in blokjes.8. Meng de pasta, tomaten, asperges, sla en dressing in een grote kom.

1. Snijd het stokbrood in kleine blokjes en bak ze in een pan met een beetje olijfolie goudbruin. Pas op dat u de pan niet oververhit.2. Voeg vlak voor het verwijderen de Salsa Taste toe. Verwijder vervolgens de croutons en laat ze uitlekken op papier.3. Ik hou enorm van pastasalades en ik hou enórm van caesar salades. Met een goede caesar salad in een restaurant maak je mij zo blij. Hij moet goedgevuld zijn. Het liefst zo’n grote kom met veel ingrediënten en dressing. Oh daar word ik zo gelukkig van. Het liefst eet ik deze op een stranddag op vakantie. Dan bestellen wij er altijd lekkers bij om te delen. Pasta zorgt er weer voor dat de salade als echte maaltijd gegeten kan worden. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking in een pan met water en een snuf zout.

Snijd het brood in blokjes, verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met wat olijfolie.

labels: #Salade #Pasta

Zie ook: