Cafe Thomas in Noordwijk staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en gezellige sfeer. Het eindcijfer is een welverdiende 9, wat de hoge kwaliteit en de vriendelijke bediening bevestigt. Vele gasten keren hier graag terug.

De losse en gezellige sfeer valt erg in de smaak, zelfs bij gasten die gewend zijn aan deftige restaurants. Dit maakt het zeker voor herhaling vatbaar. Super lekker gegeten met collega's. Echt genoten.

De biefstuk is nergens zo mals als bij Thomas. Heerlijk "ouderwets" biefstuk met brood, patat en een heerlijke salade gegeten. Super sfeer, gezellige bediening.

Op elke avond is er een ander thema. Wij hebben aan kreeftenavond met pasta en entrecote avond deelgenomen. Sfeer heel ontspannen en het eten is super. Alleen het gerecht verkrijgbaar dat die avond wordt klaargemaakt. Prijs / kwaliteit is super Entrecote/frites/salade/brood voor Euro 12,50 en dan ook nog zeer goed van smaak. Geldt ook voor de pasta.

Naast Stal De Dijckhoeve aan de Lisserdijk is één jaar geleden Maurice van der Linden een nieuw restaurant begonnen. Samen met de eigenaren bouwde hij de bestaande horecagelegenheid om tot een stijlvolle zaak. “De horeca van het paardenpension hebben wij tot in de kleinste details heringericht. Door gebruik van stoere materialen als staal, steen en hout heeft het geheel een warme sfeer gekregen.”

Van der Linden begon ooit Proeflokaal Thomas in Noordwijk, waar hij de biefstukken bakt. Dat is letterlijk de kern van de zaak daar: in het al eeuwenoude proeflokaal serveert hij vier dagen in de week alleen maar biefstuk, één avond is er saté en één avond een verrassingsmenu verzorgd door ambulante kok Rob Knijnenburg. “Dat strakke concept, met eenheidsprijzen, draait al die tijd al probleemloos door.

Volgens Van der Linden zijn de twee restaurantconcepten nog verder uit te rollen. “Het probleem blijft alleen vakbekwaam personeel vinden. Horeca is een ondergewaardeerd beroep en je moet goed gemotiveerd zijn om aan de lange dagen etc. te beginnen.

Bij Thomas & Hendrik heeft wel een menu, maar ook dat wordt ten bate van de kwaliteit simpel gehouden. “Hier hebben wij vijftien gerechten voor een nette prijs. En het werkt. Hoewel wij ‘uit de route’ liggen staat deze zaak al na één jaar als een huis.

Van der Linden begon ruim zes jaar geleden met biefstukken bakken in Proeflokaal Thomas in Noordwijk. Zelf komt Van der Linden niet uit ‘het vak’. “Ik heb alles zelf moeten leren. En misschien kijk ik er net anders tegenaan. Voor mij gaat het erom dat je mensen moet willen plezieren. En dat je met ze moet leren omgaan.

Let hij altijd op details en hebben de gasten dat dan in de gaten? “Nee,” zegt Van der Linden, “ze zien het waarschijnlijk niet bewust, maar ze vóelen het wel. En ze merken het zeker wanneer je het níet doet. Het completeert de ervaring van je gasten. Dus geef ik een wijnglas aan het steeltje aan en loop ik na afrekenen mee tot aan de deur.

Een klein puntje van aandacht is dat sommige gasten de bediening niet altijd even klantvriendelijk vinden. Dat zou wel iets klantvriendelijker mogen. Super gegeten en zeker genoeg.

labels:

Zie ook: