Houd je ook zo van advocaat? Met dit recept kun je nu ook de smaak van advocaat beleven in de vorm van een cake. Voortaan geen advocaat drinken, maar opeten. Gun je smaakpapillen deze verrassing. Deze advocaatcake is lekker voor de paasbrunch of bij de koffie.

Advocaat is zo’n ingrediënt dat wanneer je het in huis hebt er altijd een aangebroken fles blijft staan. Die kun je nu mooi opruimen met deze lekkere advocaat cake! Advocaat is een ontzettend lekkere eierlikeur die je bij het bakken heel goed kunt gebruiken. Je kunt prima zelf advocaat maken, maar ook gerust een fles uit de winkel halen. Met name in de periode kerst tot en met pasen is het enorm populair.

Zo is de sneeuwster rond de kerst écht het klassieke taartrecept met advocaat en wordt advocaat (of tokkelroom) juist rond pasen weer meer in zijn pure vorm geserveerd. In de wintertijd heb ik altijd wel een aangebroken fles staan. Tijd om met dat laatste restje advocaat wat lekkers te maken! Deze keer een lekker advocaatcake recept mét stukjes chocolade, want dat maakt het nog lekkerder!

Advocaatcake is een smaakvolle cake met advocaat in het beslag. Advocaat bestaat in de basis uit suiker, eieren en drank. Hierdoor zie je dat dit (behalve de drank) ook ingrediënten zijn die in een standaard cake gaan. Zo bijzonder is het dus eigenlijk niet om met advocaat te bakken. Verwacht dan ook niet dat je cake overduidelijk naar advocaat zal gaan smaken.

Wat je wel zult merken is dat de eieren én de alcohol een positief effect hebben op een mooie cakestructuur. Je krijgt er een hele smaakvolle cake van. De alcohol van de advocaat zal tijdens het bakken grotendeels verdampen. Dat komt omdat alcohol een lager kookpunt heeft dan water en dus onder de 100C al vervliegt. Afhankelijk van de hoeveelheid alcohol in een cakerecept én de baktijd kan er echter altijd nog wel een klein beetje alcohol achterblijven. Je zult er zeker niet dronken van worden, maar het is wel goed om te weten.

Benodigdheden voor Advocaat Appel Cake

Okay, aan de slag! Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Print het eventueel uit en neem het mee de keuken in.

Ingrediënten:

  • Bloem: Cake bak je met gewone tarwebloem.
  • Suiker: In deze cake gebruik je witte basterdsuiker.
  • Vetstof: Voor een smeuïge cake bak ik graag met olie.
  • Rijsmiddel: Gebruik in dit recept bakpoeder als rijsmiddel.
  • Advocaat: Je kunt zelf advocaat maken, maar ook gerust een fles uit de winkel halen.
  • Chocolade: Qua smaak vind ik pure chocolade het lekkerste in deze cake.

Overige benodigdheden:

  • Bakvorm: Een standaard cakevorm van 24 cm.
  • Mixer: Voor het opkloppen van het beslag heb je een mixer nodig.

Stap-voor-stap Recept voor Advocaat Appel Cake

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

  1. Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
  2. Vet de cakevorm in met bakspray. Je kunt ook olie gebruiken of de vorm invetten met boter en daarna met bloem bestuiven.
  3. Zet al je ingrediënten klaar en zorg dat alles, dus ook de eieren, op kamertemperatuur is.
  4. Doe de olie met de basterdsuiker en de eieren in de kom van je mixer en mix dit in enkele minuten tot een lobbig, luchtig en lichtgeel beslag.
  5. Zet de cakevorm in het midden van de voorverwarmde oven. Zorg voor een goede warmte verdeling, zet het midden van je vorm in het midden van de oven.
  6. Bak de cake op 170C in ca 60 minuten gaar en goud bruin.
  7. Je kunt de gaarheid van een cake controleren door een sateprikker of baknaald in het midden van de cake te prikken aan het einde van de baktijd. Komt deze droog uit de cake dan is je cake klaar om uit de oven gehaald te worden.
  8. Laat de cake ca 10 minuten in de vorm rusten voordat je deze uit de vorm haalt.

Tips voor het Bakken van de Perfecte Advocaat Appel Cake

Welke olie gebruik je om cake te bakken? Voor het bakken van cake gebruik ik een neutrale plantaardige olie zoals bijvoorbeeld zonnebloem olie.

Hoe bewaar ik cake?

Een cake kun je een aantal dagen in een afgesloten trommel buiten de koelkast bewaren. Wil je ‘m langer bewaren dan bewaar je de cake tot 1-2 weken in de koelkast. In de vriezer kun je een cake gerust tot 3 maand bewaren.

Waarom zakt mijn vulling naar de bodem?

Wanneer de vulling in de cake naar de bodem zakt, kan dat twee oorzaken hebben. Of je vulling is te groot/zwaar of je beslag is niet stevig genoeg. Is je vulling te groot of te zwaar, maak het dan kleiner. Ook kun je je cakebeslag steviger maken door er iets minder vocht in te doen of iets meer bloem.

Op welke ovenstand bak je dit?

Een cake bak ik het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt om deze cake te bakken. Ik bak deze advocaatcake op 170C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.

Variatie: Appelcake met Advocaat

Net zo makkelijk te maken als cake, maar dubbel zo lekker! Deze cake maak je extra lekker met walnoten en advocaat.

Ingrediënten:

  • 600 g Appels (friszure: Goudrenet, Elstar of Jonagold)
  • 1 el Citroenrasp (Dr. Oetker)
  • 1 el Kaneel
  • 50 g Suiker (kristalsuiker)
  • 150 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 100 ml Advocaat
  • 1 pak Koopmans Boerencake
  • 4 Stuk Ei
  • 150 g Walnoten (Dr. Oetker)

Bereiding:

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 150°C / hetelucht 140°C). Vet de springvorm in met boter en bestuif de vorm met bloem of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
  2. Snijd voor de appelcake de appels (600 g) in partjes en vermeng deze met de citroenrasp (1 el), de suiker (50 g) en de kaneel (1 el).
  3. Klop de boter (150 g) met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de Koopmans Boerencake mix (1 pak), advocaat (100 ml) en de eieren (4 stuks) in één keer toe. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 2 minuten tot een luchtig cakebeslag. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel.
  4. Doe het cakebeslag in de springvorm. Verdeel de appelpartjes over het beslag, hak de Dr. Oetker Walnoten (150 g) en strooi deze over de appels.
  5. Bak de appelcake in 70-80 minuten gaar en goudbruin. Haal de appelcake uit de springvorm en laat de appelcake op een rooster afkoelen.

Advocaatcake met Chocolade

Een lekkere cake met Advocaat en stukjes witte en melkchocolade.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Hak de melkchocolade en witte chocolade grof. Meng in de kom met 1 el bloem.
  3. Voeg één voor één de eieren toe. Wacht met het toevoegen van het volgende ei als de vorige helemaal is opgenomen.
  4. Spatel de bloem, bakpoeder en zout erdoor. Spatel voorzichtig de melk- en witte chocolade erdoor.
  5. Bak de cake in het midden van de oven in 60 tot 70 minuten goudbruin. Check met een satéprikker of de cake gaar is.
  6. Wacht een paar minuten en haal dan de cake uit de vorm.

Smeuïge Advocaatcake

Een smeuïge advocaatcake is heel gemakkelijk te maken en is overheerlijk.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Meng in een kom de suiker, eieren en olie met elkaar. Roer net zo lang totdat er een mooi romig mengsel ontstaat.
  3. Voeg vervolgens al roerend de advocaat toe.
  4. Doe tot slot ook de poeder en de bloem erbij. Meng het geheel goed.
  5. Vet een cakevorm in en doe het mengsel in de cakevorm.
  6. Zet de cake voor ongeveer een uurtje in de oven, of totdat-ie helemaal gaar en mooi goudbruin is. Check de gaarheid tijdens het bakken met een satéprikker.
  7. Haal de cake uit de oven en laat 'm voor serveren goed afkoelen. Decoreer de cake eventueel met wat poedersuiker.

Advocaat-Koffie Cake

Als koffie met advocaat lekker is dan is cake met advocaat en koffiesmaak ook lekker.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed de bodem en rand van de vorm met bakpapier.
  2. Maak het kruimeldeeg als eerste. Meng hiervoor heet water met de oploskoffie. Doe alle ingrediënten, inclusief de koffie in een kom en kneed het snel door elkaar tot het kruimelt. Is het deeg te plakkerig voeg dan wat extra bloem toe. Zet de koekkruimels in de koelkast tot gebruik.
  3. Mix de roomboter en de suiker met een snuf zout in ongeveer 10 minuten licht en luchtig. Voeg één voor één de eieren toe. Mix tot het ei opgenomen is, voeg dan pas het volgende ei toe.
  4. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en spatel het er door heen. Schep 200 gram cakebeslag uit de kom. Meng in kommetje 10 gram heet water met 10 gram poedersuiker en 5 gram oploskoffie. Spatel dit door het cakebeslag dat je er net uitgeschept heb.
  5. Spatel door het overige cakebeslag de 200 gram advocaat.
  6. Verdeel op de bodem van de vorm een paar theelepels van de koffiecake. Spreid de advocaatcake er over uit. Verdeel de rest van de koffiecake over de advocaatcake. Marmer de bovenkant van de cake met een vork. Verdeel het koffie kruimeldeeg over het cakebeslag.
  7. Bak de cake in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake volledig afkoelen.
  8. Meng de advocaat met de poedersuiker tot een egaal en dik glazuur. Begin met 10 gram advocaat en 100 gram poedersuiker.

Eenvoudige Advocaatcake

Een heerlijke zacht smeuïge cake met advocaat.

Instructies:

  1. Klop de eieren met de beide suikers en het zout romig. Voeg de melk en de zonnebloemolie toe.
  2. Mix nu de bloem en de pakpoeder er door. En voeg als laatste de advocaat toe en roer even door.
  3. Bekleed een springvorm met bakpapier en stort het beslag er in.
  4. Bak in een voorverwarmde oven op 170℃ in 60-70 minuten gaar (onderboven warmte). De cake is klaar wanneer een satéprikker er schoon uit komt wanneer je die er in prikt.
  5. Laat de cake even 10 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt en verder laat afkoelen op een rooster.

Serveertip

Deze kan je dus goed serveren bij de koffie tijdens de komende Paasdagen, maar doet het ook goed bij de brunch of zelfs als onderdeel van een toetje.

Overzicht Bereidingstijden
Cake Variant Bereidingstijd Baktijd
Appelcake met Advocaat 30 min. 75 min.

labels:

Zie ook: