Een gewone cake bakken klinkt heel makkelijk en dat is het ook. Met dit makkelijke basisrecept voor cake ga jij ongetwijfeld een heerlijke cake op tafel zetten. Vandaag heb ik een basisrecept voor jullie waar ik echt gek op ben, namelijk het cake basisrecept. Als ik ‘s avonds honger heb of zin heb in iets zoets is het eerste waar ik aan denk: ik ga een vanillecake bakken! Het is namelijk erg makkelijk om dit cake recept te maken.

Met dit basisrecept cake maak je een standaard cake, ook wel hotelcake of boerencake genoemd. De perfecte cake die heerlijk smeuïg is en tegelijkertijd goed luchtig. Deze cake is zo smeuïg en luchtig, dat gewoon zo een plakje al heerlijk is. Deze lekkere vanillecake heb ik denk ik inmiddels al 50 keer gebakken en is een cake recept waarbij ik de liefde door de maag van mijn vriend kan laten stromen.

Het recept 'Fijne cake (basisrecept)' wordt je aangeboden door okoko recepten. Dit is mijn basisrecept voor een cake. Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog. Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken.

Benodigdheden voor een Vanillecake

Je hebt 7 ingrediënten nodig die je bijna altijd wel in huis hebt, namelijk: margarine, bloem, suiker, vanillesuiker, eieren, zout en bakpoeder. Voor deze cake gebruik ik uiteraard boter, suiker, eieren, bloem en bakpoeder. Verder heb je een oven nodig en het neemt 70 minuten in beslag tot je kan gaan smullen van je zelfgebakken cake.

Ga je een vanillecake bakken, dan is het belangrijk om te weten wat je allemaal nodig hebt en waarom. De belangrijkste ingrediënten voor dit cake recept heb ik daarom hieronder op een rij gezet en toegelicht. Zoals je ziet zijn het weinig ingrediënten en ook de bereidingswijze is simpel.

Ingrediënten basisrecept cake:

  • 200 gr roomboter, kamertemperatuur
  • 200 gr kristalsuiker
  • 200 gr patentbloem
  • 4 eieren
  • Snuf zout
  • 1,5 tl bakpoeder

Tips voor het Bakken van een Luchtige Cake

Maar er zijn absoluut wat punten om op te letten om echt een hele lekkere gewone cake te bakken. Ook met kleine aanpassingen in de ingrediënten kun je al een groot verschil maken. Hieronder vind je enkele tips die je kunnen helpen bij het bakken van een luchtige vanillecake:

  1. Zorg dat alle ingrediënten altijd op kamertemperatuur zijn voor je begint met bakken. Dit is heel belangrijk zodat de cake niet gaat schiften.
  2. Mix niet te lang. Het is logisch om te denken dat je voor een extra luchtige cake langer moet kloppen, maar dit zorgt juist vaak voor een ingestorte of compacte cake omdat er teveel lucht in het beslag komt waardoor de cake instort tijdens het bakken.
  3. Bak de cake niet te lang of te heet. Hou het goed in de gaten en test eventueel tussendoor (maar niet voor de helft van de baktijd om is, dan wil je de ovendeur gesloten houden) met een satéprikker of de cake al gaar is.
  4. Gebruik de juiste maat cakevorm.
  5. Persoonlijk vind ik een mooie barst bovenop de cake er helemaal bij horen. Net voor de cake in de oven gaat maak ik dan ook een inkeping met een mesje en giet daar een klein beetje gesmolten boter in voor een extra mooie barst.
  6. Weeg bakpoeder goed af: bakpoeder draagt bij aan een luchtige cake, maar volg de genoemde hoeveelheid volgens het cake recept. Met te weinig bakpoeder wordt je cake niet luchtig genoeg, maar met te veel kan je cake juist te luchtig worden en inzakken.

Bereidingswijze

Met dit basisrecept kun je vele verschillende soorten cakes maken. Dus haal de ingrediënten maar tevoorschijn en bak deze lekker ouderwetse cake. Hieronder vind je de stappen om een heerlijke vanillecake te bakken:

  1. Verwarm de oven voor op 180° C en vet een cakeblik in met boter. Bestuif met bloem of bekleed met bakpapier.
  2. Klop de boter, suiker en zout mooi glad en romig. Je kunt nu ook eventueel een smaakmaker toevoegen zoals vanille, citroenrasp of een ander extract.
  3. Voeg de eieren één voor één toe. Zodra een ei gemengd is voeg je pas het volgende ei toe.
  4. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom en klop nog enkele seconden rustig door. Stop zodra het goed gemengd is.
  5. Verdeel het cakebeslag over de cakevorm, strijk glad en bak de cake in zo’n 45-60 gaar of tot een prikker er schoon uitkomt.
  6. Laat de cake voldoende afkoelen voor je hem uit de vorm stort. Serveer lekker bij de koffie of bewaar luchtdicht verpakt tot bijna een week. Ook kun je cake prima invriezen. Bewaar het echter niet in de koelkast, cakes drogen snel uit in de koelkast.

Variaties op het Basisrecept

Wil je wat anders bakken dan een gewone cake? Kijk dan is in mijn lijstje met verrassende cakerecepten. Afhankelijk van je eigen eetwensen (of die van je bezoek) wil je misschien wel eens aan de bak met een suikervrije vanillecake, een glutenvrije vanillecake of een vanillecake zonder ei. Hierboven tipte ik Het complete basisbakboek al even, waarin ik je volledig aan de hand neem bij het variëren met dit vanillecake recept. Er zijn oneindig veel mogelijkheden!

Ook kan je ingrediënten toevoegen naar je eigen smaak, bijvoorbeeld noten, chocolade, rozijnen en appel. Belangrijk is om te onthouden dat de hoeveelheden van de boter, bloem en suiker altijd gelijk zijn.

Voor een ouderwets lekkere marmercake verdeel je het beslag voor het de vorm in gaat in twee delen en voeg je aan één deel twee eetlepels cacaopoeder toe. Voor een exotische versie kun je ook nog wat matcha poeder door het basisbeslag mengen.

Cake kun je ook heerlijk glaceren! Gebruik hiervoor glaceerfondant, een lekkere ganache of maak een glazuurtje door wat druppels citroensap door poedersuiker te roeren.

Veelvoorkomende Problemen en Oplossingen

Bij het cake bakken kunnen veel vragen ontstaan. De belangrijkste beantwoord ik hier. Is je cake mislukt en weet je niet waar het aan ligt?

Waarom is mijn cake zo droog?

Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Je hebt het beslag te lang geklopt of er is teveel rijsmiddel toegevoegd aan het beslag. Je hebt een te grote bakvorm gebruikt.

Waarom is mijn cake niet luchtig?

Als jouw cake niet mooi hoog is geworden, is de kans groot dat je cake ook niet luchtig is.

Hoe lang moet je een cake laten afkoelen?

Als de cake gaar is (dit controleer je met een houten satéprikker of caketester) dan haal je de cake uit de oven en laat je deze enkele minuten in de bakvorm afkoelen. Hierna stort je de cake op een rooster waar je deze laat staan tot de cake volledig afgekoeld is.

Waarom zakt mijn cake in?

Hier zijn verschillende mogelijke oorzaken voor. Doe de oven nooit open voordat minstens 3/4 van de baktijd voorbij is, anders zakt hij geheid in!

Hoe weet ik of een cake gaar is?

Of een cake gaar is test je eenvoudig: Wanneer de baktijd voorbij is steek je een sateprikker of breinaald in het midden van de cake. Komt deze er droog en schoon uit dan is je cake klaar. Zo niet, bak ‘m dan nog even een paar minuten langer.

labels:

Zie ook: