Het heeft even geduurd, maar hier komt eindelijk weer een nieuw recept aan. Soms is de inspiratie wat ver te zoeken en komt er van alles tussendoor, waardoor er weinig tijd overblijft voor het bedenken en maken van heerlijke recepten. De zomervakantie is nu echter gestart en die trap ik af met deze heerlijke en gezonde bananencake.

Als je van kwark houdt, dan zijn slechts twee of drie stukjes van deze gezonde en smeuïge banaan-kwark tulband niet genoeg voor je. Deze cake is super smeuïg, lekker, verfrissend, voedzaam en ook gezond!

Deze gezonde cake heeft een swirl van vanille en chocolade (=lekker!) en is gemaakt van volkorenmeel (=healthy!). Daarnaast bevat de cake met kwark geen suikers. De cake is gezoet met natuurlijke flavour drops, hierdoor heb je geen suiker nodig in de cake. Ook zijn de ingrediënten heel makkelijk, ik had ze zelf allemaal al in huis!

Deze gezonde bananencake is een lekker eiwitrijk tussendoortje geworden. De basis van de cake bestaat uiteraard uit bananen, magere kwark, eiwitten, havermout en eiwitpoeder van Prozis in de smaak banaan-walnoot. Hierdoor proef je de banaan erg goed, wat deze gezonde cake juist zo lekker maakt.

Dat je dol moet zijn op banaan is dus wel een voorwaarde om lekker te genieten van deze cake. Als je op Snoepgezond zoekt op gezonde tussendoortjes, vind je diverse lekkere recepten. Vaak zie je ook een variatie op bananenbrood voorbij komen. Deze cake heeft daar ook zeker wel iets van weg, alleen de basis van deze gezonde bananencake is wel iets anders dan de basis van mijn bananenbrood recept. Kies vooral wat jij het lekkerste vindt en misschien is dat wel een eiwitrijke variant van een gezonde cake 🙂 Een plakje van deze cake bevat namelijk 120 kcal en 9 gram eiwit. Ga jij deze gezonde bananencake proberen?

Deze gezonde banaan-kwark tulband is bloemvrij, zonder toegevoegd vet of geraffineerde suiker. Maar wees niet bang, de textuur zal je niet doen denken aan een klassieke droge tulband, hij smaakt echt super lekker, je moet dit recept echt eens proberen. Deze gezonde tulband is heel gemakkelijk te bereiden. In tegenstelling tot de klassieke tulband bevat deze cake meer eiwitten en tegelijkertijd minder calorieën en vet. Meestal zoet ik de cake met honing, maar voor een dieetvriendelijke versie kun je ook xylitol of stevia gebruiken om het koolhydraatgehalte tot een minimum te beperken.

Het is erg belangrijk om deze glutenvrije cake na het bakken af te koelen in de bakvorm. De beste manier om deze taart te bakken is door een siliconenvorm te gebruiken, anders blijft de cake gemakkelijk aan de vorm plakken. Als je geen tulbandvorm hebt, kun je het beslag doseren in bijvoorbeeld een siliconen muffinbakvorm.

Gezonde cake met kwark en banaan, wauw dit is echt een lekkere zoete en smeuïge cake geworden! Eerder schreef ik al over heerlijke gezonde snacks zoals deze gezonde cheesecake van kwark. In dit artikel heb ik weer een nieuw gezond recept voor jullie klaarstaan: gezonde cake met kwark en banaan!

Als laatst zal ook je motivatie om te sporten omhoog gaan als je (lekkere!) gezonde baksels maakt en zal je minder last hebben van suiker dips. In eerdere artikelen over motivatie om te sporten en afvallen leg ik uit dat er ook veel lekkere producten zijn die wél gezond zijn. Je moet ze alleen kennen en de trucjes weten. Je zal hierdoor je doelen eerder en makkelijker behalen om 2 redenen:

  • Je krijgt minder calorieën binnen, maar wel meer gezonde voedingswaarden
  • Doordat je gewoon kan eten en soms zelfs kan snoepen zal je veel minder behoefte hebben om extra - ongezonde - snacks te eten

Win-Win dus! Meer info en andere lekkere verwen-producten die echt heel verantwoord zijn vind je hier: motivatie om te sporten en afvallen.

Ingrediënten en Bereiding

Om deze cake te maken gebruik je namelijk de vanille natuurlijke flavouring van Body & Fit zodat de cake (op een natuurlijke manier) wat zoeter wordt. Dit natuurlijke product is gezoet uit het blad van de stevia plant waardoor het een heerlijke smaak heeft, maar bevat wel slechts 0 calorieën en 0 suiker! Hoe ideaal is dat? Ik heb 1 klein flesje in huis staan waar ik heel lang mee doe. Zo vermijd je al snel vele suikers.

Flavour drops zijn namelijk ideaal om mee te bakken, in je (magere) kwark of yoghurt te mengen of voor het maken van pannenkoeken en wafels bijvoorbeeld. Je kan er ook shakes mee maken of je koffie mee zoeten! Met slechts een paar druppels maak je de maaltijden al erg smaakvol, een goede tip dus om af te vallen en fit te blijven.

De flavour drops zijn naast de smaak vanille ook in nog veel meer smaken te krijgen, zoals bijvoorbeeld banaan of chocola. Probeer dus verschillende smaken en kies jouw eigen favoriete smaak. Voor deze gezonde cake heb je de flavor drops met de smaak vanilla nodig.

Ingrediënten:

  • 2 rijpe bananen
  • 120 gram havermeel
  • 80 gram bloem
  • 300 gram magere kwark
  • 150 gram vloeibaar eiwit
  • 2 tl kaneel
  • 2 tl bakpoeder
  • 50 gram suikervervanger
  • 50 gram eiwitpoeder banaan
  • Snufje zout
  • Optioneel: handje gehakte noten als topping of door het beslag

Werkwijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160 of 180 graden (zie recepten hieronder) en bekleed een cakevorm met bakpapier.
  2. Prak de bananen op een bord tot een glad mengsel.
  3. Meng de bananen met de kwark, de eieren en het meel samen in een kom glad met een mixer.
  4. Voeg dan ook de het Vanille eiwit poeder toe (ik gebruik Smart Protein Body & Fit), bakpoeder, kaneel en 8 flavour drops vanilla toe.
  5. Meng alles tot een glad beslag.
  6. Doe vervolgens de helft van het beslag in een andere kom en voeg daar de pure cacao aan toe. Voeg dan aan de cacao helft nog een paar extra flavour drops toe. Doe dit ook bij de lichte helft. Je kan ook even zelf proeven hoe zoet je het beslag wilt hebben.
  7. Verdeel de twee beslagmengsels om en om (laag voor laag) in het cakeblik en bak dit voor 35-50 minuten.
  8. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
  9. Laat de cake minimaal 15 minuten in de vorm afkoelen.
  10. Haal voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen.
  11. Snijd de cake in 10 plakken en bewaar in een afgesloten trommel in de koelkast.

Variaties en Tips

Zijn jullie ook zo gek op bananenbrood? Ik kan er geen genoeg van krijgen en bak er bijna wekelijks wel een. Ik vries de plakjes, lekker makkelijk. Dit bananenbrood met kwark en blauwe bessen is super smeuïg, simpel om te maken en gezond. Hij is heerlijk als tussendoortje maar ook als ontbijt met wat hüttenkäse en jam.

Mix de bananen en eieren in een kom en voeg de kwark toe. Mix het tot een bijna glad mengsel. Spatel de noten en blauwe bessen door het beslag en verdeel het over de cakevorm. Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven in ongeveer 55 minuten goudbruin. Controleer met een satéprikker of hij gaar is door hem erin te steken.

Tip: dit bananenbrood met kwark en blauwe bessen kun je ongeveer 3 dagen bewaren in een luchtdichte trommel. Hou je van smeuïg?

Klaar met die rijstwafels als tussendoortje? Deze bananencake met yoghurt en chocolade wordt jouw nieuwe pleasure zonder guilty te zijn! Zonde? Ja zeker: het is namelijk heel simpel om bananencake zelf te maken, maar dan in een beter jasje te stoppen!

In dit recept voor een bananencake met yoghurt en chocolade is de cake zoet door de honing en de bananen, vullen we ‘m met eieren, speltmeel en amandelmeel en maken we ‘m smeuïg door de yoghurt.

Snijd je bananencake in plakjes als ie klaar is en vries de plakjes in. Jij denkt out of the box: als deze bananencake met yoghurt en chocolade kan, dan is de sky the limit! Gooi er fruit doorheen, zoals bosbessen of aardbeien en houd ze heel, zodat je af en toe een lekkere bite hebt. Strooi nootjes op de bovenkant, zoals amandelschaafsel of stukjes hazelnoot.

Vind je Griekse yoghurt te vet? Maak dan een bananencake met magere kwark.

Lowcarb Cake Variatie

Je leest het goed: een lowcarb cake! It is really true! Deze cake bevat niet alleen weinig carbs, hij is ook super tasty, luchtig én easy to bake! Ideaal als on the go tussendoortje en als pre of post workout snack.

Confession: de kunst van het bakken heb ik nog niet helemaal onder de knie. Het is eigenlijk net als fietsen, met vallen, opstaan en weer doorgaan leer je het vanzelf. Ik zit nu in de ‘vallen en opstaan’-fase of beter gezegd ‘een complete mislukking of onverwacht tasty’. Gelukkig is dit recept voor een lowcarb cake (zo’n 95 cal. per plak van 50 gram) zo makkelijk dat zelfs ik ‘em in een keer tasty uit de oven haalde. Dus ben jij, net als ik, ook niet echt een bakprinses?

Zet je oven op 200 graden (voor verwarmen is niet nodig), laat je lowcarb cake 45 minuten bakken en that’s it. Je kunt nog allerlei andere gezonde ingrediënten aan je lowcarb cake toevoegen. Stukjes peer of appel, speculaaskruiden, dadels, cranberries, blauwe bessen; ik zeg laat je creativiteit de vrije loop! Wel is het vaak zo, dat hoe meer ingrediënten je toevoegt hoe minder lowcarb je cake wordt (en daar is natuurlijk ook helemaal niks mis mee).

Is bakken niet echt jouw ding? Deze cake is een van mijn favorieten vooral omdat ‘ie zo makkelijk en snel te maken is. En jij, welke cake bak jij het liefst?

Bananenbrood met Kwark Recept

Afgelopen week heb ik mijn eerste bananenbrood in Goutum gebakken, dat was alweer een tijdje geleden zeg. En deze was weer erg goed gelukt ondanks dan ik even moet wennen aan een andere oven.

Bananenbrood met kwark (Voor 12-15 plakken)

Wat heb je nodig? cakeblik, bakpapier, blender of keukenmachine

  • 2 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 250 gr. magere kwark
  • 175 gram speltmeel
  • 100 gram havermout
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • handjevol ongebrande en ongezouten noten
  • Snufje zout

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden, leg een stuk bakpapier in de cakeblik.
  2. Mix de banaan, eieren, kwark met de keukenmachine tot een egaal mengsel.
  3. Meng in een andere kom de speltmeel, havermout, kaneel, bakpoeder en zout en hussel goed door elkaar.
  4. Voeg het natte mengsel aan het droge mengsel en spatel of roer goed door. Het moet een luchtig beslag worden. Mocht je beslag te dun zijn kan je wel extra speltmeel toevoegen.
  5. Giet het beslag in het cakeblik en bestrooi met de nootjes.
  6. Bak het brood af voor ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven, controleer of hij gaar is met een satéprikker. Komt deze er schoon uit dan is hij gaar.
  7. Laat het brood even afkoelen voordat je hem uit het cakeblik haalt.

Dit brood kan je eten als ontbijt, lunch of gewoon al tussendoortje. Met de overgebleven kwark maakte ik een heerlijke smoothie met blauwe bessen en banaan. Ik had dus een heerlijke lunch.

Kwark Cake Recept

Wil je cake bakken met kwark? Dan is dit kwark cake recept daar perfect voor! Een kwark cake is iets steviger en smeuïger dan dit basisrecept voor cake. Het cakebeslag heb ik op smaak gebracht met de rasp van een sinaasappel, maar je kunt ook vanille(-extract of -merg) of citroen- of limoenrasp gebruiken. Ook is het erg lekker om grof gehakte pure chocolade door het beslag te mengen. Gebruik dan zo’n 100 gram chocolade. Met dit recept kun je ook een appel of peren kwark cake bakken. Beleg het beslag dan voordat het de oven in gaat met partjes of stukjes appel of peer.

Van deze cake met kwark kun je 10-15 plakjes snijden. Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een cakevorm van 25 centimeter in met boter en bekleed de bodem en twee zijkanten van de vorm met bakpapier.

Voedingswaarde per plak (ongeveer) Hoeveelheid
Calorieën 120 kcal
Eiwit 9 gram

labels:

Zie ook: