Ben je op zoek naar een manier om iets lekkers te bakken met een verrassende twist? Of je nu zin hebt in een verantwoord ontbijt, een tussendoortje, of iets speciaals bij de koffie, dit recept voor cake met puddingpoeder is perfect!

Het maken van deze custard crumble cake was een spontaan idee, maar het pakte onwijs goed uit! Deze pudding cake met appel is om te smullen. Super makkelijk te maken en snel klaar.

Wat heb je nodig?

Heb je net te weinig zelfrijzend bakmeel in huis, maar wel nog een pak custard staan? Je kunt de helft van het zelfrijzend bakmeel vervangen door custard. En wist je dat je de custard ook kan vervangen door maïzena?! Hij wordt dan natuurlijk niet zo mooi geel, maar wel lekker! En heb je wel bloem in huis, maar geen zelfrijzend bakmeel?

Custard Cake met 3 lagen

Maak uit één beslag een bijzondere custardcake met 3 lagen! Deze lagen ontstaan vanzelf bij het bakken. Heel lekker met vanille en een vleugje citroen!

Ingrediënten:

  • 4 Eidooier
  • 4 Eiwit
  • 25 g Suiker (kristalsuiker)
  • 125 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 1 Citroen
  • 150 g Poedersuiker
  • 115 g Bloem
  • 1 tl Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker)
  • 500 ml Melk

Benodigdheden:

  • Bakpapier
  • Springvorm Ø24 cm
  • Mixer met gardes
  • Rasp
  • Vierkante bakvorm (24 x 24)

Stappen:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Voor de banketbakkersroom splits je de eieren. Je gebruikt voor de room alleen de eidooiers.
  3. Mix de eiwitten (4 stuks) met de suiker (25 g) stevig. Je moet de beslagkom op de kop kunnen houden.
  4. Maak de citroen (1 stuks) schoon en rasp de gele schil er af. Snijd de citroen door de helft en pers deze uit. Meng dit samen met 4 eidooiers en poedersuiker (150 g) in een beslagkom tot een geheel.
  5. Voeg de bloem (115 g) in gedeeltes toe aan de beslagkom met het eidooiermengsel. Voeg de vanille-aroma (1 tl) toe.
  6. Verwarm de melk (500 ml, kamertemperatuur) en voeg de melk toe aan het beslag, het beslag is nu erg dun.
  7. Bekleed de bakvorm met het bakpapier. Dit kun je eventueel als volgt doen. Maak een prop van het vel bakpapier en maak deze nat onder de kraan. Knijp goed uit. Nu is het bakpapier wat soepeler en kun je deze makkelijker vormen.
  8. Zet de bakvorm in het midden van de oven. Bak de taart in 60 à 70 minuten gaar en goudbruin. De taart is gaar als deze niet meer heel erg wiebelt wanneer je de bakvorm beweegt.
  9. Laat de taart minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast.

Custard Cake

Hoe maak ik een custard cake? Vet een cakevorm in met boter of gebruik een bakspray.

Voeg dan een ei toe en mix net zolang tot deze helemaal is opgenomen in het beslag. Meng alle ingrediënten tot een egaal beslag en giet in het cakeblik. Mix dan rustig de custard (100 g) en de bloem (100 g) met bakpoeder (1 tl) erdoor, maar mix niet te lang. Vervang eventueel de bloem en de bakpoeder door 100 gram zelfrijzend bakmeel.

Giet het beslag in de vorm en bak de cake ongeveer 60 minuten net onder het midden van de oven. Check na 50 minuten even of de cake niet te snel gaat.

Bak af in 30 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is, deze is gaar wanneer de saté prikker er droog uit komt.

Wij hebben deze cake gebakken in een Tulband Bakvorm, waardoor die er extra tof uitziet. Uiteraard kun je de cake in elke gewenste cakevorm bakken.

Pudding Cakejes

Pudding cakejes zijn ook erg lekker om te maken. Hieronder staat het recept.

Ingrediënten voor de pudding cakejes:

  • 120 g tarwebloem
  • 80 g basterdsuiker
  • 0,5 tl zout
  • 2 tl Dr. Oetker Backin
  • 20 g Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom
  • 80 g zonnebloemolie
  • 2 eieren
  • 2 el melk

Ingrediënten voor de pudding vulling:

  • 250 ml water
  • 1 ei
  • Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom

Zo maak je pudding cakejes:

  1. Verwarm de oven voor en plaats een rooster onder het midden van de oven. Vet het muffinbakblik in met boter of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
  2. Meng alle ingrediënten voor de cakejes met de mixer goed door elkaar. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
  3. Meng de rest van de Mix voor Banketbakkersroom met water en ei. Klop het geheel met de mixer in 1 minuut tot een gladde room. Schep op het cakejes beslag een lepel banketbakkersroom. Probeer de rand van het blik niet met de room te raken.
  4. Plaats het bakblik in de oven en bak de cakejes in ca. 15 minuten gaar. Laat de cakejes na het bakken ca.

Custard Crumble Cake

Een combinatie van cake, custard en koek crumble. Klinkt dat niet onwijs lekker? Een heerlijke zachte cake laag, een laagje lekkere custard en stukjes koek crumble bovenop. De stukjes cake zien er misschien niet heel fotogeniek uit, maar oh wat zijn deze stukjes cake heerlijk.

Ingrediënten:

  • Cakelaag:
    • 100 gram ongezouten roomboter
    • 100 gram kristalsuiker
    • 1 zakje vanillesuiker
    • 2 eieren
    • 100 gram zelfrijzend bakmeel
    • snufje zout
  • Custard:
    • 200 ml melk
    • 25 gram custardpoeder
    • 50 gram suiker
    • 1/2 ei
  • Crumble laag:
    • 40 gram koude boter
    • 40 gram bloem
    • 40 gram suiker

Instructies:

  1. Begin met de cakelaag, mix de suiker en vanillesuiker samen met de boter tot een romig mengsel. Voeg hier de eieren één voor één aan toe. Voeg als laatste het bakmeel en het zout toe en mix totdat je een romig mengsel hebt waarin alle ingrediënten zijn opgenomen.
  2. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier of vet in met boter en stort hier de cakelaag in.
  3. Vervolgens gaan we aan de slag met de custard laag. Klop het halve ei met de suiker los in een kom en voeg hier 50 ml melk en de custardpoeder aan toe, zorg dat je dit goed doorroert. Breng in een pannetje de overige melk aan de kook. Zodra het kookt, kun je dit toevoegen aan de kom met ei, suiker en custardpoeder. Roer dit goed door terwijl je het er in giet, je wil niet dat het ei gaat stollen en je roerei krijgt. Vervolgens kun je dit terug in de pan gieten en breng het weer aan de kook. Het mengsel wordt nu vanzelf dikker. Uiteindelijk moet het de dikte hebben dat tussen vla en pudding in zit. Laat dit even in de pan afkoelen terwijl je de koek crumble maakt.
  4. Snijd de koude boter in kleine stukjes, voeg hier de suiker en bloem aan toe. Verkruimel dit met je vingers totdat de boter is verdeelt door de bloem/suiker.
  5. Voeg vervolgens de custard toe op de cakelaag. Hier verdeel je de crumble bovenop.
  6. Verwarm de oven voor op 160 graden en bak 35-40 minuten totdat de cake gaar is.

Vanille Custard Cake

Deze vanille custard cake is heerlijk van smaak. Luchtig, romig en stevig tegelijk en er komt geen custardpoeder aan te pas. De cake bestaat immers uit drie lagen. Maar het tegendeel is waar. Het is juist een ontzettend makkelijke cake om te maken! Uit één beslag ontstaan namelijk als vanzelf drie lagen. Het recept komt uit Frankrijk en wordt daar Gâteau magique genoemd.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 150℃ boven- en onderwarmte en bekleed de bakvorm met bakpapier.
  2. Scheid de eieren en klop de eiwitten in de keukenmachine stijf. Voeg tijdens het kloppen de kristalsuiker toe.
  3. Klop de eidooiers met de poedersuiker tot een lichtgeel mengsel.
  4. Voeg de gesmolten boter, vanille en citroensap toe.
  5. Doe de bloem in de kom en meng dit tot een egaal beslag. Schenk daarna de melk in de kom en mix dit tot een klontvrij geheel.
  6. Spatel tot slot de stijfgeklopte eiwitten door het beslag.
  7. Schenk het beslag in de bakvorm en bak de cake 1 uur in het midden van de oven, tot de bovenkant lichtbruin is gekleurd.
  8. Laat de custardcake afkoelen en daarna 2 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi de bovenkant van de cake met poedersuiker.

Appel Pudding Cake

Yum! Bakken met appel maar dan net even wat anders.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Schil de appels en snijd ze ik kleine stukjes.
  3. Klop de eieren en de suiker met een mixer luchtig.
  4. Roer de melk erdoor.
  5. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en spatel dit tot een glad beslag.
  6. Spatel de appelstukjes erdoor.
  7. Vet het bakvorm in en bekleed met bakpapier.
  8. Stort het beslag er in en strijk het glad.
  9. Schep de koude pudding in een spuitzak met glad mondje. Heb je die niet, gebruik dan een druk/sluit zakje en knip 1 van de onderste hoekjes eraf.
  10. Spuit vervolgens een raster over het cakebeslag.
  11. Bak de cake in ongeveer 35 minuten gaar en laat de cake helemaal afkoelen.

Zal ik je vertellen dat je deze cake zonder schuldgevoelens helemaal in 1x kunt verorberen? How great sounds that?

labels:

Zie ook: