Wil je zelf cake maken en ben je op zoek naar een betrouwbaar recept? Met dit basisrecept zet je eenvoudig een klassieke cake op tafel. Ideaal voor beginnende thuisbakkers of wie zijn bakskills wil verbeteren. Dankzij heldere uitleg en handige tips bak je vanaf nu een heerlijke, luchtige (vanille)cake.
Cake is een luchtig en zoet gebak, dat we in veel variaties kennen. Hoewel de traditionele cake langwerpig van vorm is, worden er tegenwoordig vele andere bakvormen gebruikt. Denk bijvoorbeeld aan ronde cakes, cakes in een tulbandvorm of cupcakes, muffins en andere kleine cakejes.
Basisrecepten voor Cake
Ben je op zoek naar basisrecepten voor een perfecte cake? Mijn basis cake recept mag natuurlijk niet ontbreken in dit overzicht. Het traditionele cakebeslag kan je op vele manieren aanpassen zodat je net een ander soort cake krijgt, bijvoorbeeld door verschillende ingrediënten toe te voegen. Maak bijvoorbeeld een chocoladecake of marmercake. Ga je een stapeltaart maken en heb je hier cake voor nodig? Gebruik dan mijn cake voor stapeltaart recept.
Wil je specifiek cupcakes maken of ben je op zoek naar een lekkere tulband? Bekijk dan mijn overzicht van cupcake recepten en mijn handige overzicht van al mijn tulband recepten.
Tips voor een Luchtige Cake
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur: dit is belangrijk als je het beslag maakt. Zorg vooral dat de boter op kamertemperatuur is. Deze moet zacht genoeg zijn om luchtig te kunnen kloppen.
- Spatel bloem en bakpoeder rustig door het beslag: zo houd je het beslag lekker luchtig.
- Weeg bakpoeder goed af: bakpoeder draagt bij aan een luchtige cake, maar volg de genoemde hoeveelheid volgens het cake recept. Met te weinig bakpoeder wordt je cake niet luchtig genoeg, maar met te veel kan je cake juist te luchtig worden en inzakken.
- Smeer de bakvorm goed in: vet de cakevorm goed in. De cake komt dan makkelijker uit de vorm.
Cakemeel of Bloem?
In dit cake recept gebruik ik bloem, maar je hebt vast ook weleens cakemeel voorbij zien komen. Wat is het verschil en wat is beter? Cakemeel bevat bloem, maar ook andere ingrediënten. Er zit ook extra zetmeel (meestal van maïs), bakpoeder, zout en verdikkingsmiddelen in. Ga je voor dit basisrecept toch cakemeel gebruiken in plaats van bloem? Goed om te weten: cakemeel is trouwens niet hetzelfde als cakemix.
De Cake Bakken
Tijd om de cake te bakken? Volg dan de aangegeven temperatuur en baktijd uit het recept, maar houd rekening met je eigen oven en check ook de cake tussendoor. Is de cake er nog nat en compact? Dan is ie nog niet gaar. Als je het niet goed kunt zien, kun je ook de volgende test doen: prik met een satéprikker in de cake (die nog in de oven staat). Haal de prikker uit de cake: is de prikker schoon? Dan is de cake gaar. Zit er nog beslag aan de prikker?
Tip: doe de oven niet te vaak open.
Basisrecept voor Cake
- Verwarm je oven voor op 160 °C.
- Zorg dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Doe de suiker, zachte boter, het vanille-extract en/of de citroenrasp en het zout in een kom en klop dit in zo’n 5 minuten romig met een (hand)mixer met garde(s).
- Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en je een luchtig beslag hebt.
- Schep het cakebeslag in de met bakpapier beklede cakevorm.
- Strijk de bovenkant glad en bak de cake in 60 tot 75 minuten gaar.
Een cake moet meestal 60 tot 75 minuten bakken op 160 °C.
Cake met Boerenjongens
Natuurlijk kun je met dit recept ook een cake maken, alleen moet je alle hoeveelheden dan delen door 1,5. Klop de boter met de suiker, de citroenrasp en het zout enkele minuten tot een romig geheel. Meng daar één voor één de eieren door en klop het beslag goed door na iedere toevoeging. Meng de bloem met het bakpoeder en spatel dit door het beslag. Wentel de uitgelekte boerenjongens door 1 tot 2 eetlepels bloem en zorg dat ze allemaal bedekt zijn met een dun laagje bloem. Dit zorgt dat ze straks niet zullen zinken in het cakebeslag. Spatel de boerenjongens voorzichtig door het beslag en doe dit vervolgens in de tulbandvorm.
Madeleines met Sinaasappel en Rozijnen
Madeleines zijn kleine Franse cakejes, gebakken in een schelpvorm en met een mooi buikje. Het leuke aan madeleines is dat je ze verschillende smaken kunt geven. In dit madeleine recept heb ik het beslag op smaak gebracht met sinaasappel en er gewelde rozijnen door gemengd. Zo bak je heerlijke friandises, voor bij de koffie, thee of gewoon voor tussendoor.
Met dit recept bak je zo’n 24 madeleines. Wil je deze madeleines nog feestelijker maken, dan kun je ze na het afkoelen besprenkelen met sinaasappelglazuur. Meng daarvoor 75 gram poedersuiker met 1- 1 ½ eetlepel sinaasappelsap tot een glazuur en sprenkel dit over de sinaasappel madeleines. Wil je variëren?
Bereidingswijze voor Madeleines
- Begin met dit recept een avond van tevoren.
- Doe de rozijnen in een kom en laat ze een nacht wellen.
- Doe de eieren, fijne suiker, de sinaasappelrasp en zout in een kom en meng alles met een garde. Het mengsel hoeft niet luchtig te worden, enkel goed gemengd.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng erdoor.
- Meng de gesmolten boter door het beslag.
- Meng tot slot de gewelde rozijnen door het madeleinebeslag. Eventueel vocht dat niet door de rozijnen is opgenomen hoeft niet door het beslag gemengd te worden.
- Dek het beslag af met plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast. Je kunt het beslag ook een dag van tevoren maken.
- Verwarm de oven voor op 220 °C en vet een madeleinevorm in met boter.
- Vul ieder vormpje voor ¾ met beslag. Doe de vormpjes niet te vol, het beslag gaat nog behoorlijk rijzen tijdens het bakken.
- Zet de vorm op een rooster in het midden van de oven.
- Bak de madeleines 4 minuten, verlaag dan de oventemperatuur naar 200 °C (laat de oven dicht) en bak ze nog 3-5 minuten, tot de madeleines goudbruin zijn.
Andere Cake Variaties
Worteltjestaart
Wortel door een taart klinkt misschien gek, maar het is onwijs lekker! De geraspte wortel zorgt ervoor dat deze taart heerlijk smeuïg wordt.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde springvorm van 24 centimeter doorsnede in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
- Doe de zonnebloemolie, lichtbruine basterdsuiker, het zout en de sinaasappelrasp in een kom en klop dit met een (hand)mixer met garde(s) ongeveer 3 minuten.
- Doe de eieren erbij en mix alles nog kort door.
- Doe de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden bij het beslag en roer deze erdoor.
- Schep alles in de bakvorm en bak de worteltjestaart gaar in 55 tot 65 minuten.
- Test of de taart gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Zit er geen beslag meer aan de prikker, dan is de taart gaar.
- Laat de taart afkoelen in de vorm.
Courgettecake
Bij cake denk je waarschijnlijk niet gelijk aan courgette, maar toch is het een belangrijk ingrediënt in dit cakerecept. Net als wortels in een carrotcake is courgette heel geschikt als basis voor een cake. Dit courgette cake recept heb ik verrijkt met onder andere kaneel, rozijnen en pecannoten. Het yoghurtglazuur maakt deze courgettecake helemaal af!
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Voeg beide eieren toe en klop het mengsel nog kort door.
- Voeg de courgette, de bloem, het bakpoeder en de kaneel door het mengsel.
- Voeg als laatste de rozijnen en gehakte pecannoten door het beslag.
- Giet het in de vorm, strijk het glad en bak de cake in 55-65 minuten gaar.
- Test met de prikker, dan is de cake gaar.
- Haal de cake met behulp van het bakpapier uit de vorm.
Ierse Whiskey Cake
Meng de geraspte schil van de sinaasappel, het sinaasappelsap, drie eetlepels whiskey en de rozijnen in een schaaltje.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakeblik met een inhoud van anderhalve liter in, knip een strook bakpapier dat op de bodem past en laat de randen overhangen.
- Klop de roomboter en de suiker tot het mengsel licht en luchtig is, voeg in delen de losgeklopte eieren toe, telkens het beslag doorkloppend tot alle ei is opgenomen.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en zout erboven en spatel door het beslag.
- Giet het beslag in het cakeblik en bak de cake in 60 tot 75 minuten gaar, de baktijd is afhankelijk van hoe vochtig het beslag is.
- Check de cake na 20 tot 30 minuten; wordt hij al snel te donker, dek de bovenkant dan af met een velletje aluminiumfolie.
- Prik met diezelfde prikker overal gaten in de bovenkant van de cake.
- Druppel wanneer de cake nog warm is en in de vorm zit, de rest van de whiskey erover en laat die zo’n twintig minuten intrekken.
- Maak het glazuur. Roer de poedersuiker met de whiskey en het vanille-extract tot een dikkig papje.
Populaire en Makkelijke Cake Recepten
Er zijn eindeloos veel mogelijkheden als je een cake gaat bakken. Ben je op zoek naar populaire cake recepten? Of ben je niet zo'n gevorderde bakker en ben je op zoek naar makkelijke cake recepten? Oma's appelcake is altijd een succes, net als een frisse citroencake of deze appeltaartcake. Voor de beginnende thuisbakker is deze makkelijke griesmeelcake ook een goed recept om mee aan de bak te gaan. Net als dit bananenbrood recept.
Originele Cake Recepten
Mijn overzicht met cake recepten is vrij uitgebreid en er komen continu nieuwe recepten bij. Als je op zoek bent naar originele cake recepten zit je ook helemaal goed. Wat dacht je van cake recepten met een bijzonder ingrediënt? We kennen allemaal het succes van carrot cake. Maar maak ook eens deze courgettecake met sinaasappel en yoghurtglazuur of deze kruidige cake met pastinaak.
Zoek je een cake om jouw tafelgasten mee te imponeren als dessert of lekkernij bij de koffie? Enkele opties zijn dan deze olijfoliecake met bitterkoekjes, kersencake met lavendel of kokostaart met amandelen en bosbessen. Ook deze battenberg cake is leuk om je gasten voor te schotelen.
Cake Recepten voor Speciale Momenten
Als je op zoek bent naar lekkere cake recepten voor een speciaal moment, kun je hier ook flink wat inspiratie opdoen. Verras een jarige eens met een red velvet tulband of deze Oreo cake. Of zoek je een smash cake recept?
In de decembermaand mogen feestelijke lekkernijen ook zeker niet ontbreken. Deze pepernotencake, Sinterklaas cupcakes of kerst drip cake zijn heerlijke recepten om te maken om in een feestelijke stemming te komen.
Cake Recepten van over de hele wereld
Natuurlijk zijn we niet alleen in Nederland gek op zoetigheid, gebak en cakes. Over de hele wereld vind je heerlijke cake recepten. Wil je culinair de wereld rond? Dan mogen de volgende cake recepten niet ontbreken op je wereldreis.
Het is een tijdrovend recept, maar deze spekkoek is overheerlijk. Wil je de show stelen met een luchtige cake met een prachtige groene kleur? Maak dan deze pandancake. Andere mogelijkheden zijn deze Libanese sfouf, deze angel food cake of dit ravani recept.
labels:
