Zin in iets lekkers bij de thee? Probeer dan eens deze speculaascake met appel en spijs. Deze 3 zijn een lekker trio! Zijdezachte cake met speculaassmaak, frisse appel en dan het zoetige van de spijs. Echt heerlijk!

En dit klinkt misschien ingewikkeld maar het is echt een heel eenvoudig recept. Het is gewoon een kwestie van cakebeslag maken, appels schillen en dit met kant en klaar spijs (je kan ook zelf je spijs maken natuurlijk) in de vorm doen. En dan hups de oven in, terwijl jij met je boek (of telefoon) op de bank chillt.

Ingrediënten voor 8 - 10 personen

  • 200 gr roomboter (op kamertemperatuur)
  • 200 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 4 appels (bijv.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte) of 160 graden (hetelucht).
  2. Schil de appels en verwijder het klokhuis.
  3. Mix de roomboter met de basterdsuiker tot een luchtig en romig geheel.
  4. Voeg dan één voor één de eieren toe en mix totdat ze volledig zijn opgenomen. Voeg pas het volgende ei toe als het vorige is opgenomen in het beslag.
  5. Giet de helft van het beslag in de springvorm.
  6. Verdeel de helft van de spijs hier overheen. Breek stukjes af en leg deze in het beslag.
  7. Leg de appels op het cakebeslag en druk ze een klein beetje aan.
  8. Verdeel de rest van het spijs over de cake.
  9. Bak de speculaascake in 55 minuten af in de voorverwarmde oven.
  10. Laat de cake afkoelen en snijd in punten.

In deze periode gooi ik het liefst overal speculaaskruiden doorheen. Ik ontbijt of lunch in de herfst en winter regelmatig met pap en die breng ik op smaak met kruiden. Ook mijn baksels moeten eraan geloven, ik ben dól op die kruidige smaken.

Appel-speculaas kruimelcake

Een briljante variatie op de appel-kaneelcake is deze appel-speculaas kruimelcake. In plaats van kaneel dus speculaas, en die kruimellaag voegt een heerlijke extra structuur toe. BAKTIP: Mijn appel-speculaaskruimelcake bak ik in een vierkante bakvorm. Maak eerst het cakebeslag. Klop boter en suiker romig. Schil een appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Maak dan de kruimellaag, hiervoor doe je alle ingrediënten tegelijk in een kom. Kneed met je handen tot een kruimelig deeg.

Deze speculaas tulband is extra lekker door de stukjes frisse appel die er in zitten. Het cakebeslag is gemaakt op basis van amandelspijs, wat de speculaas cake een extra rijke smaak geeft. Dat in combinatie met de speculaaskruiden en appelstukjes levert een heerlijke Sinterklaas tulband op!

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Doe de spijs, boter, basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en klop het geheel romig.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze luchtig door het beslag.
  4. Meng de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden in een andere kom en zeef deze in gedeeltes boven het beslag.
  5. Meng de appelstukjes met 2 eetlepels bloem en schep ze door het beslag.
  6. Doe het mengsel in de vorm en bak de tulband in 60 tot 75 minuten gaar.
  7. Prik aan het eind van de baktijd met een satéprikker in de appel speculaas tulband om te controleren of hij gaar is. Als er geen beslag meer aan de prikker meekomt, is de tulband gaar.
  8. Laat de tulband 5 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster.

Toen ik het recept van deze speculaascake tegenkwam op de blog van Judith heb ik de cake dan ook direct gemaakt. Doe de roomboter en suiker in een mengkom, en klop deze tot je een bleek, romig mengsel hebt. Meng het bakmeel met de speculaaskruiden en het zout, en doe ook dit in de kom. Snij de appel in stukjes en meng dit door het beslag. Lepel het beslag in een vierkante bakvorm van 20 cm. Strooi, indien gewenst, wat stukjes amandel of andere noten over het beslag. Bak de cake in ongeveer 30 minuten af.

Omdat mijn speculaaskruiden geen zout bevatten, heb ik zelf een snufje zout bijgevoegd.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Klop de boter met de witte basterdsuiker, zout en de vanille romig.
  3. Voeg een ei toe en klop door tot het ei volledig is opgenomen. Voeg dan het volgende ei toe, tot ook deze is opgenomen en ga zo verder met de overige 2 eieren. Schraap af en toe met een spatel over de bodem van de beslagkom.
  4. Meng in een andere kom het patentbloem, bakpoeder en de speculaaskruiden.
  5. Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel en meng met een spatel door elkaar. Stop direct met spartelen zodra alles door elkaar gemengd is.
  6. Vet de cakevorm in met boter of een bakspray en beleg de bodem eventueel met een velletje bakpapier.
  7. Schep het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
  8. Schil de appel en snij de appel in partjes. Verwijder het klokhuis en snij de partjes in dunne plakjes.
  9. Steek de plakjes appel in de cake en bestrooi de cake met het amandelschaafsel.
  10. Zet de cake in de oven en bak de cake in 60-70 minuten gaar. Controleer of de cake gaar is met een satéprikker.

Benodigdheden:

  • Boter of bakspray om mee in te vetten
  • Bloem
  • Cakeblik 30 cm
  • Mixer met gardes

Ingrediënten:

  • 0.5 Stuk(s) Appel (grote)
  • 0.5 Stuk(s) Peer
  • 50 g Walnoten
  • 170 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 4 Stuk(s) Ei
  • 50 ml Water
  • 1 Stuk(s) Citroen
  • 15 g Amandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker)
  • Poedersuiker
  • 200 g (gram) Donkere basterdsuiker
  • 200 g (gram) Bloem
  • 6 g (gram) Bakpoeder
  • 4 tl (theelepels) Speculaaskruiden

Stappen:

  1. Voorbereiden

    Verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 140°C). Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem. Schil de halve peer en de halve appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes. Breek de Dr.

  2. Sprayen & bestuiven

    In plaats van bloem kun je ook bakspray gebruiken. Bestuif het fruit heel licht met wat bloem, zo kleeft het fruit beter vast in het deeg en zakken ze niet naar de bodem van de cake.

  3. Speculaas cakebeslag maken

    Klop de boter (170g) luchtig. Voeg de basterdsuiker (200g), de citroenrasp (van 1 citroen), één eetlepel citroensap en een snufje zout toe en klop verder. Klop de eieren (4 stuks) er één voor één door. Zeef de bloem (200g) met het bakpoeder (6g) en de speculaaskruiden (4 tl) en spatel voorzichtig door het beslag.

  4. Dr.

    Laat de cake 10 minuten afkoelen, haal vervolgens uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.

Makkelijk te maken cake met speculaaskruiden, stukjes appel en geschaafde amandelen. Cakevorm ca.

Verwarm de oven op 170 graden. Gebruik 10 gr van de boter om de cakevorm in te vetten. Voeg een voor een de eieren toe tot ze zijn opgenomen. Meng het cakemeel met de koek en speculaaskruiden. Zeef dit bij het romige beslag en mix nog een minuutje door elkaar. Schil de appel en snijd in stukjes. Schep de rest van het beslag er bovenop en bestrooi met de amandel. Zet de cake ongeveer 55 min in de oven. Als hij te donker wordt kun je de cake afdekken met aluminiumfolie.

labels:

Zie ook: