Er gaat niets boven een heerlijke, luchtige roombotercake die wegsmelt in je mond. Het maken van zo’n cake kan best een uitdaging zijn, maar met dit basisrecept zit je helemaal goed. Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog. Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken waar ik mee bezig ben is dit recept al meerdere keren gebruikt. Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt.

De Belangrijkste Ingrediënten

Ga je een vanillecake bakken, dan is het belangrijk om te weten wat je allemaal nodig hebt en waarom. Zoals je ziet zijn het weinig ingrediënten en ook de bereidingswijze is simpel.

Basisrecept vanillecake

Hier lees je het basisrecept voor lekkere, luchtige cake. Deze basiscake vind ik namelijk echt het allerlekkerst. Niet zo vet en lekker luchtig, zoals een cake hoort te zijn.

  1. Verwarm de oven voor op 150°C en vet de bakvorm in.
  2. Bestuif de bakvorm met wat bloem. Dit zorgt ervoor dat de cake makkelijk uit de vorm komt.
  3. Meng de boter met de suiker en de eieren. Je kunt hier eventueel een theelepeltje vanille-extract toevoegen als je hiervan houdt. Dit hoeft niet.
  4. Zeef het zelfrijzend bakmeel erdoor.
  5. Meng het geheel. Dit kan met een spatel, maar je kunt hier ook rustig de mixer voor gebruiken. Mix en meng niet te lang, daar kan het beslag wat taai van worden. Mocht het beslag je nou te dik lijken, voeg dan nog een scheutje melk toe. Lijkt het beslag te vloeibaar? Dan voeg je nog een beetje zelfrijzend bakmeel toe.
  6. Schenk het mengsel in de vorm en schuif de cake in de oven.
  7. Laat de cake in zo’n 65-75 minuten garen. Controleer of de cake goed is door er met een satéprikker in te prikken. Blijft er nog beslag aan de prikker kleven? Dan moet hij nog even. Komt de prikker schoon uit de cake? Dan is hij klaar!
  8. Laat de cake eerst afkoelen in de vorm.

Tips voor een luchtige vanillecake

De meeste van jullie willen een luchtige cake bakken, dat begrijp ik. Met deze tips trek jij straks zeker weten een luchtige vanillecake uit de oven!

  • Zorg ervoor dat de ingrediënten goed op kamertemperatuur zijn, dan krijg je een luchtige cake en voorkom je dat het beslag schift.
  • Leg de boter een tijd voordat je de cake gaat maken uit de koelkast.
  • Zet het cakeblik op het rooster iets onder het midden in de oven. Indien mogelijk plaats een bakplaat boven de cake.

Basisrecept cake (Miljuschka Witzenhausen)

Met dit recept kun je alle kanten op. Je kunt hem lekker naturel laten, maar het is ook leuk om te experimenteren. Voeg chocola of fruit toe. Maak er een marmercake van of voeg kokos toe voor een tropische twist. Vanuit de basis kun je de meest lekkere creaties maken.

  1. Verwarm de oven voor op 160˚C.
  2. Doe de zachte boter, vanillesuiker, zout en de suiker in een kom en klop deze met de garde mooi licht en luchtig.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze goed door.
  4. Voeg het zelfrijzende bakmeel toe en klop door tot een luchtig beslag.
  5. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het beslag erin.
  6. Bak de cake in de voorverwarmde oven op 160˚, ongeveer 1 uur of tot een houten prikker er schoon uitkomt.

Variaties op het basisrecept

Dus wil je een vanillecake maken met een twist? Hier zijn enkele ideeën:

  • Bosbessencake: Rol de bosbessen door de bloem en voeg de vervolgens toe aan het beslag. Het bloem zorgt ervoor dat ze niet naar de bodem zakken. Je kunt ze er het beste voorzichtig doorheen roeren met een pannenlikker.
  • Citroencake: Voeg de rasp en het citroensap van de citroen toe aan het beslag en klop nogmaals door.
  • Marmercake: Verdeel het beslag over 2 kommen en voeg aan één van de kommen het cacaopoeder toe. Meng goed door. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet eerst de helft van het beslag zonder cacaopoeder in het cakeblik, gevolgd door de helft van het beslag met cacaopoeder, gevolgd door de resterende helft van het beslag zonder cacaopoeder en tenslotte de resterende helft van het beslag met cacaopoeder. Maak vervolgens met een satéprikker een marmereffect in het beslag.
  • Exotische versie: Voor een exotische versie kun je ook nog wat matcha poeder door het basisbeslag mengen.

Vanille taart recept van Broba

Ahhh, de vanille taart! Een echte klassieker onder de cakes en een absolute favoriet bij velen. Maar hoe maak je de perfecte vanille taart? Wij bij Broba hebben het lekkerste recept voor jou op een rijtje gezet. Want zeg nou zelf: wie wil er nou niet een heerlijke cake bakken en delen met vrienden en familie?

  1. Stap 1: Voorbereiding

    Verwarm de oven voor op 180°C. Zorg ervoor dat je een ronde bakvorm hebt bekleed met een velletje bakpapier.

  2. Stap 2: Mixen maar!

    In een kom, mix de boter en suiker samen tot een romig mengsel. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, blijf mixen tot een glad beslag ontstaat.

  3. Stap 3: De droge ingrediënten

    Zeef het zelfrijzend bakmeel en voeg dit samen met het snufje zout en vanille suiker toe aan het beslag. Mix tot alles goed gecombineerd is.

  4. Stap 4: Bakken die cake!

    Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en plaats het in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 30-35 minuten of tot de cake gaar is (test met een satéprikker!). Laat de cake afkoelen voordat je hem serveert.

Veelgestelde vragen

  1. Hoe weet ik wanneer mijn cake gaar is?

    Steek een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit? Dan is je cake gebakken en klaar om te smullen!

  2. Kan ik de boter vervangen voor een lactosevrije optie?

    Zeker! Je kunt boter vervangen door lactosevrije margarine. Volg gewoon hetzelfde recept en geniet van je lactosevrije vanille taart.

  3. Hoe kan ik het beste mijn cake bewaren?

    Bewaar je cake in een afgesloten trommel. Zo blijft hij het lekkerste! Je kunt hem ook in de koelkast zetten, maar laat hem voor het serveren even op kamertemperatuur komen.

  4. Ik heb de cake gisteren gemaakt, is hij vandaag nog goed?

    Absoluut! Als je hem goed hebt bewaard, kan je nog zeker 2-3 dagen genieten van je heerlijke cake.

  5. Kan ik ook andere smaken toevoegen aan dit basisrecept?

    Ja, dat kan zeker! Voeg bijvoorbeeld cacao toe voor een chocolade twist, of voeg fruit toe zoals blauwe bessen of appelstukjes.

Problemen oplossen

Waarom is mijn cake zo droog?Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Je hebt het beslag te lang geklopt of er is teveel rijsmiddel toegevoegd aan het beslag. Je hebt een te grote bakvorm gebruikt.

Hoe lang moet je een cake laten afkoelen?Als de cake gaar is (dit controleer je met een houten satéprikker of caketester) dan haal je de cake uit de oven en laat je deze enkele minuten in de bakvorm afkoelen. Hierna stort je de cake op een rooster waar je deze laat staan tot de cake volledig afgekoeld is.

labels:

Zie ook: