Een goed begin is het halve werk, en dat geldt zeker voor cupcakes! Met een goed cupcake basisrecept kan iedereen lekkere cakejes bakken. Dit recept vormt een perfecte basis voor veel varianten van een gerecht, en je kunt er eindeloos mee variëren. Dit basisrecept is je go-to recept als je cupcakes wilt maken.

Dit basisrecept voor cupcakes bevat niet te veel ingrediënten; eigenlijk alleen maar basisingrediënten, die je waarschijnlijk allemaal al in huis hebt: boter, bloem, (vanille)suiker en eieren. Dat is het!

Wat Maakt Dit Cupcake Recept Zo Goed?

De basis voor dit recept lijkt op een recept voor vanillecake, alleen zijn de hoeveelheden in dit recept aangepast. Toch zijn ook de verhoudingen van dit cupcake basisrecept een klein beetje anders, er zit bijvoorbeeld minder suiker in. Immers, ga je cupcakes maken, dan maak je vaak ook nog een lekkere zoete topping. Het recept zelf is erg makkelijk! Je zult zien dat je het cupcakebeslag binnen een handomdraai gemaakt hebt en dat geldt ook voor de baktijd van cupcakes.

Fijn is ook dat je dit cupcake basisrecept als basis kunt gebruiken voor heel veel verschillende smaken cupcakes. Wat is jouw favoriete cupcake combinatie?

Ingrediënten op Kamertemperatuur

Zorg er bij voorkeur voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Hoe Maak Je de Perfecte Cupcakes?

Hieronder vind je een stapsgewijze uitleg om de perfecte cupcakes te bakken:

  1. Voorbereiding:

    • Verwarm de oven voor op 175 graden.
    • Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
    • Klop de boter luchtig samen met de suiker en de vanillesuiker.

  2. Beslag Maken:

    • Boven de beslagkom zeven wij de bloem, bakpoeder & suiker.
    • Snijd de roomboter in kleine blokjes en voeg de roomboter en de eieren toe aan de beslagkom.
    • Mix het beslag tot het een geheel vormt.
    • Mix het vervolgens nog 1 minuut op hoge snelheid.
    • Voeg de vervolgens één voor één de eieren toe en klop deze mee.
    • Spatel als laatste de bloem door het beslag.

  3. Vormen Vullen:

    • Vul de cupcake bakvorm met cupcakevormpjes en vul de cupcakevormpjes tot 2/3 vol.
    • Wij maken vaak gebruik van een ijsschep, waarbij je het beslag uit de ijsschep kan knijpen.

  4. Bakken:

    • Bak de cupcakes in het midden van de oven goudbruin en gaar in circa 22 minuten.
    • Bak de cupcakes 18 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.
    • Controleer of de cakejes gaar zijn door er met een satéprikker in de prikken.

  5. Afkoelen:

    • Laat ze eerst een paar minuten in de vorm afkoelen, maar haal ze er vervolgens uit en zet ze op een rooster waar je de cupcakes volledig laat afkoelen.
    • Nadat jouw cupcakes gaar zijn (altijd even controleren of een houten satéprikker of caketester schoon uit de cake komt), kun je ze uit de oven halen.

Tips voor Perfecte Cupcakes

Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je cupcakes perfect lukken:

  • Oventemperatuur:

    • Dan was de oventemperatuur te heet.

  • Inzakken:

    • Het hoort dat de gebakken cakejes een heel klein beetje inzakken (of krimpen) tijdens het afkoelen.
    • Maar als ze te erg inzakken, dan kan dat komen doordat je het beslag te lang hebt gemixt, omdat het beslag te vochtig was óf omdat de cupcakes simpelweg nog niet gaar waren.

  • Cupcake Bakvorm:

    • Dit recept is passend voor exact 12 cupcakes, daarom is het handig om een muffins & cupcake bakvorm te gebruiken waarin je tegelijkertijd 12 cupcakes kunt bakken.

  • Mooi Plat:

    • De regel die ik altijd aanhoud is om de vormpjes voor twee derde te vullen met beslag, hiermee krijg ik altijd een goede hoogte.
    • Wel heb ik meestal een klein ‘bolletje’ op mijn cupcakes.
    • Indien je dit niet wilt kun je na het bakken een broodplank op de cupcakes leggen.

  • Cupcakevormpjes:

    • Ik heb een regenboog aan cupcakepapiertjes in huis, grotendeels van het merk House of Marie.
    • Die vind ik zelf erg prettig werken.

Variaties op het Basisrecept

Met dit basisrecept kun je alle kanten op. Ga daarom lekker aan de slag met dit basisrecept voor cupcakes en maak het zo gek als je zelf wil. Deze naturel cupcakes met vanille smaken echt fantastisch lekker, zo lekker dat je bijna vergeet dat je ook nog kunt variëren.

Maar, gebruik je fantasie en voeg bijvoorbeeld eens een snufje kaneel toe, wat fijn gesneden fruit of maak een lekkere crumble voor bovenop.

Cupcakes Decoreren

Met dit basisrecept vorm je het begin van je eigen versierde cupcakes. Eet jij cupcakes liever zonder versiering? Of pak jij helemaal uit met de meest bijzondere kleuren en ontwerpen? Alles kan!

Wil je de cupcakes decoreren met glazuur of crème, laat de cupcakes dan eerst volledig afkoelen.

Zelf ben ik fan van deze witte chocolade botercrème als topping, die is áltijd goed. Maar je kunt uiteraard ook voor een andere smaak botercrème gaan. Ik heb hier gekozen voor een Russische nozzle 901 spuitmond, Wilton 8B is vergelijkbaar. Andere favorieten zijn bijvoorbeeld Wilton 2D of Wilton 1M.

Cupcakes, wie houdt er niet van? Die kleine cakejes zijn heerlijke bij een kop koffie of thee, lekker tijdens een high tea of serveer ze met een verjaardag in plaats van een groot stuk taart.

Bewaren

Wil je de cupcakes bewaren? Zonder decoratie kun je ze goed afgesloten prima een paar dagen op kamertemperatuur bewaren, dan blijven ze mooi zacht. Met decoratie kun je ze 1-2 dagen goed afgesloten op kamertemperatuur bewaren en daarna bewaar je ze nog ca. Als je ze gaat serveren, laat ze dan altijd eerst op kamertemperatuur komen, dan zijn ze het allerlekkerst! Je kunt ze ook invriezen. Sluit ze dan wederom goed af en dan blijven ze zo’n 3 maanden goed.

labels: #Bakken

Zie ook: