Pasta is een populair product en dat is natuurlijk niet voor niks! In deze blog gaan we het hebben over wat een absolute meerderheid van de mensen lekker vindt - pasta. Is pasta eigenlijk gezond of ongezond? Kom je van pasta aan? En wat is de beste manier om pasta te eten?

Pasta is voedzaam en zit vol met goede voedingstoffen. De hoeveelheid calorieën in een bord pasta hangt van een aantal factoren af. Om te beginnen met de grote van de portie pasta.

Wat zijn Calorieën?

Als we over calorieën praten, bedoelen we eigenlijk niks anders dan de hoeveelheid energie die je binnen krijgt. Een calorie is dus een maat voor de hoeveelheid energie. De hoeveelheid energie wordt berekend in kilocalorieën. Kilocalorieën wordt vaak afgekort naar kcal. Je lichaam heeft energie nodig voor alle lichamelijke processen en dagelijkse inspanningen. Het klinkt logisch dat je veel energie nodig hebt tijdens het sporten. Maar wist je dat je ook tijdens je slaap energie nodig hebt? Om alleen al te blijven ademen verbruik je een hoeveelheid energie. Je kunt dus simpelweg zeggen dat je energie of calorieën nodig hebt om in leven te blijven.

Calorieën in Pasta: De Basis

De hoeveelheid calorieën in pasta kan nog flink variëren. Het is daarom moeilijk om gelijk een duidelijk antwoord te geven op de vraag: ‘hoeveel calorieën zitten er in pasta?’ omdat er zo veel verschillende soorten pasta zijn. De meeste pasta vormpjes die je in de supermarkt tegen komt worden allemaal van harde tarwe gemaakt. Er zit geen verschil in de calorieën tussen de verschillende pasta vormen. In gedroogde pasta zitten ongeveer 370 kilocalorieën. In gedroogde pasta zitten ongeveer 370 kcal per 100 gram. Dit zou uitgeschreven dus 370.000 calorieën zijn.

Verschillende Soorten Pasta en Hun Calorieën

De hoeveelheid calorieën in volkoren pasta verschilt met de hoeveelheid calorieën in ‘normale’ pasta. Het is allebei pasta, maar de hoeveelheid calorieën is verschillend. Bij volkoren pasta zijn de vliesjes van de tarwe korrel tijdens het malen van de tarwe niet verwijderd. In volkoren pasta zit gemiddeld zo’n 350 kcal per 100 gram pasta. Het maakt niet uit welke vorm volkoren pasta je kiest. Als de pasta vorm gemaakt is van dezelfde volkoren tarwe is de hoeveelheid calorieën nagenoeg gelijk.

De hoeveelheid calorieën in spelt pasta is ook weer anders dan volkoren of normale pasta. Spelt pasta wordt namelijk gemaakt van een andere tarwe soort. Het maakt ook bij spelt pasta niet uit voor welke vorm je kiest.

Tegenwoordig kun je in elk supermarkt wel glutenvrije pasta vinden. Glutenvrije pasta wordt gemaakt van bijvoorbeeld boekweit, linzen, kikkererwten, of rijst. Glutenvrije pasta smaakt wel anders dan tarwepasta.

Calorieën in Ongekookte versus Gekookte Pasta

Het antwoord is simpel: Nee, er zit geen verschil in calorieën tussen ongekookte of gekookte pasta. Je gooit namelijk 100 gram ongekookte pasta in kokend water en laat de pasta gaar koken. Water bevat 0 calorieën dus het kokende water voeg niks toe aan de pasta. Het verwarrende element zit hem in het de gewichtsaanduiding. Als we spreken over 100 gram ongekookte pasta praten we misschien wel over 50 spaghetti slierten. Als we praten over 100 gram gekookte pasta, zijn dat er een stuk minder. Misschien wel 25 in plaats van 50. Tijdens het koken zuigen de slierten spaghetti namelijk veel water op. Hierdoor wordt elke sliert een stuk zwaarder. Daarom spreken we altijd van 100 gram ongekookte pasta. Zo blijft het te begrijpen en spreek iedereen dezelfde taal.

De Rol van de Saus

De hierboven genoemde cijfers zeggen alleen niet zo veel als je wil weten hoeveel calorieën je binnenkrijgt met een pastagerecht. Dat hangt immers veel meer af van de saus die je klaarmaakt bij de pasta. Niemand eet tenslotte alleen maar pasta. Elk ingrediënt dat je aan je uiteindelijke pastagerecht toevoegt, zorgt voor een grotere hoeveelheid calorieën. Als je dus precies wilt weten hoeveel calorieën er in een bord pasta zitten, zou je van elk ingrediënt de hoeveelheid moeten afwegen. Vervolgens moet je berekenen hoeveel kcal per gram in elk ingrediënt aanwezig zijn. Dit is makkelijker gezegd dan gedaan. Het is voor ons dus ook onmogelijk ook aan te geven hoeveel calorieën er in een bord pasta aanwezig zijn.

Pure pasta is dus een onschuldig voedingsmiddel. Het gevaar (van aankomen) ligt eigenlijk niet in pasta zelf, maar in de manier waarop het gemaakt is. Het gevaar zit in de saus dus. Traditionele vegetarische tomatensaus is gemaakt met veel tomaten en bevat daardoor weinig calorieën. Maar de meeste andere pastasauzen (denk aan pesto, carbonara, Alfredo) zijn gemaakt met veel olie en/of room. En daardoor zijn deze pastasauzen erg rijk aan calorieën. En dan wordt er nog geraspte kaas bovenop gestrooid.

De gezondste manier om van pasta te genieten is die te eten met veel groente en eventueel een kleine hoeveelheid gezonde saus (zoals tomatensaus of pesto) en maar een klein beetje kaas. Wist je trouwens dat je pasta romiger kunt maken door een paar eetlepels water waarin je de pasta kookte, toe te voegen aan jouw pastagerecht?

Portiegrootte en Calorieën

De ideale hoeveelheid pasta per persoon is 100 gram. We hebben het hier natuurlijk over 100 gram gedoogde pasta. Gedroogde pasta bevat gemiddeld 350 kcal per 100 g. Een éénpersoonsportie is ongeveer 75-80 g. Een portie pasta bevat dus +/- 260 kcal. Pasta bevat vrijwel geen vet en ongeveer 10 gram eiwit per portie. Volkoren pasta bevat ongeveer 5 gram vezels per portie, en gewone pasta ongeveer 2 gram.

Pasta in een Gezond Voedingspatroon

Van het Voedingscentrum leren we dat een man gemiddeld 2.500 kilocalorieën nodig heeft op een dag en een vrouw 2.000 kilocalorieën. Daar zitten nog leeftijdsfactoren aan en bij topsporters en zwangere vrouwen bijvoorbeeld is de ‘caloriebehoefte’ anders. Een bord pasta draagt dus bij aan een gezonde leefstijl en dit is dan ook de grootste reden dat pasta zo ontzettend geliefd is.

Op gebied van calorieën staat pasta gelijk aan aardappelen of rijst als onderdeel van de dagelijkse maaltijd. Hoe vet of mager je deze verder maakt, dat vul je in met de andere bestanddelen van je warme (of koude, met een pastasalade bijvoorbeeld) lunch of diner. Wil je het aantal calorieën in je menu binnen de perken houden om af te vallen, dan hoef je de pasta dus niet te laten staan gelukkig.

Voedingswaarde Pasta, Bereid (gemiddeld per 100 gram)

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie (kcal) [Vul hier de kcal waarde in]
Eiwitten [Vul hier de eiwit waarde in]
Vetten [Vul hier de vet waarde in]
Koolhydraten [Vul hier de koolhydraten waarde in]
Vezels [Vul hier de vezel waarde in]

Tips voor het Kiezen van de Juiste Pasta

Het gebruik van de juiste pasta is belangrijk om de smaken van je gerecht naar boven te halen. Je staat er misschien niet bij stil, maar pasta is het grootste deel van je gerecht. Daarom adviseren we je om altijd pasta van goede kwaliteit te kiezen.

Obsessief met calorieën bezig zijn zoals soms gebeurt is onzin. Ieder mens heeft calorieën nodig omdat ieder mens simpelweg energie nodig hebt. Je lichaam heeft niet alleen energie nodig om tekeer te gaan in de sportschool; je hebt energie (en dus calorieën) nodig voor alles wat je doet. Om adem te halen, om te groeien, om te genezen. Voor iedere inspanning dus, hoe vanzelfsprekend die ook lijkt.

Alle ouders weten: kinderen zijn gek op pasta. Je kunt eindeloos variëren met pasta.

labels: #Spaghetti

Zie ook: