Eens een ander pastagerecht dan anders? Ga dan voor cannelloni! Het is een pastagerecht met een twist. Veel liefhebbers van pasta maken geen cannelloni. Geen idee waarom, want het is makkelijk, heerlijk en ziet er mooi uit.

Cannelloni Variaties

Op de klassieke combinatie van spinazie met ricotta kun je volop variëren. Voor meer pit vervang je de ricotta door 150 g pittige gorgonzola. Of voeg aan de spinazie geroosterde pijnboompitten, gehakte olijven of een handje rozijnen toe.

Een vegetarische cannelloni saai? Zeker niet! Deze cannelloni met spinazie en ricotta is zo lekker hartig en stevig van smaak dat ik de eventuele toevoeging van vlees totaal niet heb gemist. Ook de cannelloni ovenschotel met champignons en Parmezaan is een fijne vega aanrader.

Cannelloni met Spinazie en Ricotta

Ik ben gek op cannelloni met ricotta en spinazie. Sowieso vind ik de combinatie van ricotta en spinazie met pasta geweldig. Hoewel deze cannelloni met ricotta en spinazie echt niet lastig is om te maken, vind ik het vaak toch teveel gedoe.

Maar ok, soms moet je even iets meer je best doen voor een lekker maaltje en voor deze cannelloni geldt dat zeker. Dankzij de ricotta, mascarpone en mozzarella is de vulling van de pasta heerlijk smeuïg en de zelfgemaakte tomatensaus en krokante laag mozzarella bovenop maken het geheel helemaal af.

Cannelloni met ricotta en spinazie is een echt Italiaans meesterwerk vol volle smaken en prikkelende texturen. De vulling is gemaakt van een mengsel van ricotta, feta en spinazie en gekruid met peper. De zure frisheid van de tomaten contrasteert met de rijkdom van de bechamel, waardoor een harmonieus smaakprofiel ontstaat dat alleen maar beter wordt door het nootachtige en zoute accent van de geraspte parmezaan bovenop.

Als je een gerecht wilt dat geweldig smaakt, er chic en indrukwekkend uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is, dan is ons recept voor cannelloni met spinazie en ricotta precies wat voor jou. De lange pastabuisjes worden gevuld met rijke en smaakvolle spinazie en kaas, bedekt met een heerlijke tomaten- en bechamelsaus en afgemaakt met een laagje parmezaanse kaas; een visueel verbluffende presentatie die zeker indruk zal maken op je gasten.

Variëren met de vulling is een goede manier om de cannelloni met spinazie en ricotta naar eigen smaak aan te passen en er een persoonlijk tintje aan te geven. Als je op zoek bent naar een beetje pit of een vleugje aromatische kruidensmaak, meng dan wat chilivlokken, gedroogde basilicum of citroenschil door de vulling. Zo versterk je de cannelloni met spinazie en ricotta met stevige smaken.

Cannelloni met Gehakt en Kaas

Lekker retro deze cannelloni met gehakt en kaas. Het recept kom je bijna niet meer tegen dus ik dacht, ik gooi m er eens in. Deze cannelloni is echt comfortfood. Pasta op zijn allerbest. Vol van smaak en romig.

Het enige wat je extra nodig hebt is een spuitzak en die koop je tegenwoordig op een rol vanaf 10 stuks.

Cannelloni met Kip en Parmaham

Daarom besloot ik voor kip met gedroogde ham te gaan. Ik had eigenlijk niet gedacht dat dit recept mijn blog zou halen. Ik had verwacht dat het niet ontzettend lekker was, maar gewoon. Gelukkig heb ik uit gewoonte foto’s gemaakt want deze smaakcombinatie is heerlijk. Het is ècht lekker.

Tips voor het Vullen van Cannelloni

Ik zei het net al even, maar de reden dat ik doorgaans zo’n hekel heb aan een gerecht als deze is door het cannelloni vullen. Zo kun je de cannelloni makkelijk vullen door een spuitzak te gebruiken. Gebruik een wat groter (rond) spuitmondje zodat de spinazie er ook door kan. Begin aan één kant van de pastabuis en vul deze tot de helft, draai dan de pastabuis om en vul de rest. Heb je geen spuitzak in huis, dan zou je ook lasagnevellen kunnen gebruiken.

ALs je zorgt voor voldoende saus in de schaal, dan gaat dat prima. Als je vaker Cannelloni eet, dan kun je een trechter gebruiken bij het vullen. Snij dan de punt eraf. Een andere variant: zet de cannelloni recht overeind naast elkaar en doe er een touwtje omheen.

Mijn dochter riep dit komt bij mijn lievelingseten op de lijst. Als ik je een tip mag geven: ik doe de vulling voor de rolletjes in een plastic puntzak en knip daar de punt af, dan spuit ik als het ware de rolletjes vol.

Cannelloni van Lasagnebladen

Voor het maken van cannelloni van lasagnebladen gebruik ik verse lasagne uit het koelvak. Het voordeel van deze verse lasagnebladen is dat je ze kunt oprollen met de vulling. Je hoeft dus niet moeilijk te doen met vullen of voorkoken. Ik maakte er een vulling bij van veel groenten en gebruik in dit geval een kant-en-klare pastasaus om de lasagnerolletjes in neer te leggen. Zo heb je dit gerecht in een handomdraai gemaakt, en het bevat heel veel groenten.

En vind je het toch te lastig, dat rollen? Maak dan een gewone lasagne van deze ingrediënten! Dat kan namelijk ook gewoon prima. Wissel dan steeds een lasagneblad af met wat pastasaus en groentemix. Eindig bovenaan met de kaas.

Wat een leuke tip om de lasagnebladen te weken in water.

Ik heb trouwens ook weleens gezien dat ze lasagnabladen oprolden als cannelloni rolletjes. Ja dat is zeker handig, dat wil ik de volgende keer namelijk ook doen.

Zijn er geen cannellonipijpjes te vinden? Gebruik dan verse lasagnebladen die je halveert en daarna oprolt met de vulling.

Recept voor Cannelloni van Lasagnebladen

Ingrediënten:

  • Verse lasagnebladen
  • Pastasaus naar keuze
  • Groentenmix (naar keuze)
  • Geraspte kaas

Bereiding:

  1. Snipper de ui en pers het teentje knoflook.
  2. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur.
  3. Bak de champignons enkele minuten totdat ze mooi bruin zijn.
  4. Voeg dan ui, knoflook, sojasaus en spinazie toe en bak tot alle spinazie geslonken is.
  5. Bak totdat het meeste vocht verdampt is.
  6. Schep de helft van de pastasaus in de ovenschaal.
  7. Pak nu steeds een lasagneblad, leg een eetlepel groentemix op de onderste helft van het blad en vouw het in de breedte op.
  8. Doe dit met alle lasagnebladen en mix.

Bereidingstips

  • Voorbereiding: Cannelloni kan goed worden voorbereid. Schep alleen de tomatensaus op de bodem, leg de cannelloni’s erop en zet de rest apart. Schep de tomatensaus en geraspte Parmezaan pas over de cannelloni vlak voor deze de oven in gaat. De saus kun je trouwens prima invriezen.
  • Oventijd: Bak 30 minuten of tot de pasta zacht is en de bovenkant goudbruin. Zet de schaal 25 minuten in de oven.

Recept: Cannelloni met Gehakt en Kaas

Voor 4 tot 6 personen

Voorbereiding 20 minuten / bereiding 45 minuten (incl oventijd)

Ingrediënt Hoeveelheid
Olijfolie
Pancetta, in hele kleine blokjes-reepjes 75 gr
Rundergehakt 400 gr
Ui, heel fijn gesnipperd 1
Knoflook, geperst 2 tenen
Tomatenpuree 2 el
Bospeen, grof geraspt 75 gr
Bleekselderij, harde draden verwijderd en heel fijn gesneden 75 gr
Rode wijn 150 ml
Nootmuskaat Snuf
Mozzarella, in kleine blokjes 200 gr
Ricotta 200 gr
Parmezaanse kaas, geraspt 50 gr
Gepelde tomaten 2 blikken
Oregano, gedroogd 1,5 tl
Laurierblad 1
Cannelloni buisjes 20
Grof gemalen peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180C hetelucht
  2. Verhit 1 tl olie en bak de pancetta zachtjes bruin. Voeg dan het gehakt toe en bak rul en bruin. Schep het vlees uit de pan (als je gehakt veel vocht heeft losgelaten dan haal je dat ook uit de pan).
  3. Voeg evt wat olie of boter toe en bak de ui, knoflook, wortel, bleekselderij met de tomatenpuree in 5 minuten zachtjes gaar. Doe het vlees terug in de pan.
  4. Blus het gehaktmengsel af met 150 ml rode wijn. Voeg de nootmuskaat toe en laat een paar minuten zachtjes inkoken tot het mengsel bijna droog is. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de blokjes mozzarella en ricotta toe aan het gehaktmengsel en roer door. Proef of er nog peper en zout bij moet.
  5. Verwarm de gepelde tomaten met het laurierblad, oregano en 1 tl grof zeezout. Laat 5 minuten inkoken en verwijder het laurierblad. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus.
  6. Schep een dunne laag tomatensaus in een ovenschaal.
  7. Vul een spuitzak* met het gehakt en vul de buisjes cannelloni (als de spuitzak heet is even een pannenlap gebruiken of het mengsel af laten koelen). Leg in de ovenschaal.
  8. Schenk de rest van de tomatensaus over de Cannelloni en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
  9. Zet 30 minuten in een voorverwarmde oven.

labels: #Koken

Zie ook: