De gast in een bed & breakfast kijkt altijd vol verwachting uit naar het ontbijt. Is er verse jus d’orange, lekkere broodjes, uitgebreide keuze in beleg en welke touch van de b&b-eigenaar vindt men terug in het ochtendmaal? Om aan deze verwachtingen te voldoen: een inspiratiepagina met ervaringen van ondernemers.

De Trend van Uitgebreid Ontbijten

Volgens trendwatcher Vincent van Dijk is lang en uitgebreid ontbijten dé trend. Gasten zouden weer terug willen naar oerproducten en gezond eten wordt nog belangrijker. “Mensen drinken bijvoorbeeld gemberthee; niet omdat ze het lekker pittig vinden, maar omdat het goed voor ze is”, vertelt de trendwatcher. Het medische aspect wordt belangrijker, ook bij de eerste maaltijd van de dag.

Streekproducten als Troef

Om uit te blinken met het ontbijt, zou de inzet van streekproducten een optie kunnen zijn. Met de presentatie van producten uit het gebied waar de b&b is gevestigd, kan een eigenaar het ontbijt bijzonder maken. Uit onderzoek is gebleken dat gasten waarde hechten aan lokale producten. Door het globaliseringproces ervaart men alles als groot en anoniem.

Riet Maas, eigenaresse van b&b d’Ouwe Grutter in Wagenberg, biedt een ontbijt aan met streekproducten en speelt zo in op deze trend. “Ik presenteer onder andere vleeswaren van de slager uit het dorp. Hij zegt dat het van de koe en het varken uit de streek is. Kaas, boter, yoghurt, melk en honing koop ik bij de lokale Kaasboerderij in Made en mijn zelfgemaakte jam wordt gemaakt van fruit uit de streek”, vertelt Riet.

Creativiteit en Variatie

Om het ontbijt creatief en gevarieerd te houden, kiezen eigenaren voor afwisseling. “Ik probeer elke dag iets anders te serveren”, vertelt Netty Rook van b&b Carpe Diem in Oirschot. “Gasten die hier meer dan één nacht verblijven, krijgen de keuze uit een gekookt ei, gebakken ei, roerei met of zonder bacon.

Netty vindt dat je gasten moet verwennen met het ontbijt. Ze is constant bezig met het verbeteren van de kwaliteit ervan en experimenteert erop los. “Ik denk dat mijn ochtendmaaltijden creatief zijn omdat ik mijn best doe iets anders te serveren dan de gasten verwachten bij een b&b. Ik haal veel recepten van internet en geef er mijn eigen draai aan.

Manja Smit en Tjeerd Rinsma laten met het ontbijt van hun b&b Lutje Lollum zien hoe creatief ze zijn. “Wij bakken verschillende broodsoorten zelf, zoals dubbelbrood, suikerbrood en roggebrood”, vertelt Manja. Het duo biedt een streekkaas uit Friesland aan. “Onze ervaring is dat men het fijn vindt om te kunnen kiezen.” De b&b serveert zelfgemaakte jam en eieren van de kippen op de boerderij.

Tjeerd is ook actief in de keuken en presenteert vers fruit als een klein ‘schilderijtje’. “Als de gasten meer dan één nacht verblijven, krijgen ze elke ochtend een variatie op het ontbijt. Het ontbijt moet verrassen. Dat houdt het spannend, voor zowel de gast als voor ons. De presentatie van het ontbijt is een kans voor b&b-eigenaren om een bijzonder souvenir mee te geven aan de gast.

Voorbeelden van Creatieve Ontbijtopties

  • Notenmuesli met gojibessen en halfvolle biogarde yoghurt.
  • Bakje magere Franse kwark met enkele zwarte bessen en theelepel gebroken lijnzaad.
  • Reep van Pulsin als tussendoortje (veganistisch, zuivel- en glutenvrij, zonder toegevoegde suikers).
  • Mini-wrap met gerookte zalm en sla en bruin broodje met kaas en sla.
  • Schaaltje havermoutpap met enkele zwarte bessen, theelepel gebroken lijnzaad en snuf kaneel.
  • Plak fries roggebrood met extra belegen kaas en een beetje grove mosterd.
  • Rijstwafel (van zilvervliesrijst) met biologische notenpasta.
  • Appel in stukjes gesneden met enkele dadels en snuf kaneel, opgewarmd.
  • Zelfgemaakte pizza (volkoren speltbodem) met sjalotje, knoflook, spinazie, puntpaprika, salami, tomaatjes en geitenkaas.
  • Plakjes fries roggebrood, 1 met geitenkaas en honing, 1 met kaas en appelstroop.
  • Volkorenboterhammen met salami en kaas.

Hotel Carpe Diem Vethuizen: Een Gastvrije Ervaring

Hotel Carpe Diem Vethuizen is een kleinschalig hotel in het rustige dorp Vethuizen, dat zich richt op het bieden van een comfortabele en gastvrije ervaring. Het restaurant van Hotel Carpe Diem speelt een cruciale rol in de gastbeleving met een menu dat is samengesteld uit lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Gasten hebben de mogelijkheid om te genieten van een gevarieerd aanbod voor ontbijt, lunch en diner in een informele setting die uitnodigt tot gezelligheid en ontspanning.

De kamers van Hotel Carpe Diem zijn eenvoudig maar comfortabel ingericht, wat bijdraagt aan een goede nachtrust en algehele ontspanning. Voorzieningen zoals gratis Wi-Fi, een gemeenschappelijke lounge, en een tuin met terras zorgen voor extra comfort en mogelijkheden om te ontspannen. Fietsverhuur en de aanwezigheid van voldoende gratis parkeergelegenheid maken het hotel tot een praktische keuze voor zowel recreatieve als zakelijke gasten.

Hotel Carpe Diem Vethuizen heeft ontbijt beschikbaar voor de gasten. Ontbijt is niet altijd inclusief in de kamerprijs.

Carpe Diem: Pluk de Dag

Carpe diem is een Latijns spreekwoord dat Pluk de dag betekent. De zinsnede is afkomstig van de Romeinse dichter Horatius.

labels:

Zie ook: