Chinese kool is een veelzijdige groente die zich uitstekend leent voor diverse gerechten. In dit artikel delen we twee heerlijke recepten: een Chinese kool frittata en orak arik, een Indonesisch roerbakgerecht met kool en ei.

Chinese Kool Frittata

Een frittata is een gerecht uit Italië en is eigenlijk een kruising tussen een omelet en pannenkoek. De basis van een frittata is ei, maar de rest van de vulling kun je helemaal zelf kiezen. Vaak wordt er kaas gebruikt, maar dit kun je prima weglaten.

Deze chinese kool frittata is net als hartige taart een heerlijk veelzijdig gerecht waarmee je eindeloos kunt variëren. Heel makkelijk om te maken en snel klaar. Ideaal als lunch of avondeten als je weinig tijd hebt!

In deze versie koos ik voor chinese kool, champignons, gehakt, knoflook en verse peterselie. Kies gerust voor een andere vulling, zoals bijvoorbeeld courgette, paprika, tomaat, ui, geraspte zoete aardappel, wortel of broccoli.

Ingrediënten:

  • ½ Chinese kool
  • 200 gram gehakt
  • 100 gram spekjes
  • Doosje champignons
  • 2 tenen knoflook, gehakt of geperst
  • 6 eieren
  • Scheut kokosmelk
  • Ongeveer 2 eetlepels verse peterselie
  • Chilivlokken naar smaak
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding:

  1. Was de kool en snij deze in stukken (niet te groot).

Orak Arik - Kool met Ei Geroerbakt

Dit is een Indonesisch receptje waar ik gelijk verliefd op werd. De subtiele smaken van het ei, de kool maar ook een vleugje sesamolie. Een heerlijk bijgerecht of gewoon met dampende witte rijst. NJAM! Ik weet niet of dit gerechtje nou Indonesisch is of Indisch, maar ik weet wel dat het lekker is. De subtiele smaak van de kool en het ei!

Eigenlijk hoort dit ook onder de noemer Indonesische gerechten met ei. Dit is een prima gerechtje als toevoeging op de andere Indische gerechten die we al deelden. Wil je net effe een andere Indonesische recepten met groente, maak dan geliefde gado gado of de sajoer lodeh. HEERLIJK!

Ingrediënten:

  • Wortel
  • Bosui
  • Chinese kool
  • Olie
  • Boter
  • Sjalot
  • Knoflook
  • Witte peper
  • Zout
  • Suiker
  • Eieren
  • Sesamolie

Bereiding:

  1. Schil de wortel en snijdt deze in lucifer reepjes.
  2. Snijd de bosui schuin in reepjes.
  3. Verwijder het harde gedeelte van de kool en snijd de kool in flinterdunne reepjes.
  4. Verhit een eetlepel olie met de boter in de pan.
  5. Pel de sjalot en snipper deze en voeg deze toe aan de pan.
  6. Pers de teentjes knoflook en voeg deze toe aan de pan.
  7. Voeg nu de wortel bij de sjalot en knoflook en roerbak dit tot de uien glazig zijn.
  8. Vervolgens voeg je bosui en kool toe en husselt dit goed door elkaar.
  9. Breng op smaak met een snuf witte peper, zout en de suiker.
  10. Breek de eieren ondertussen in een kom en kluts deze kort.
  11. Voeg ze toe aan de pan en breng nog even op smaak met zout.
  12. Wanneer het goed op smaak is draai je je vuur uit en voegt de sesamolie toe.

Ramen: Een Verre Verwante

Het gerecht ‘ramen’ is een populaire Japanse noedelsoep, maar de oorsprong van ramen bevindt zich in China. Het gerecht is namelijk geïnspireerd op de Chinese noedelsoep genaamd ‘la mian’, die ook bestaat uit tarwenoedels geserveerd in bouillon met verschillende toppings.

Tijdens de Meiji-periode (1868-1912) had Japan steeds meer contact met het Westen en andere delen van Azië, waaronder China. In de loop van de tijd heeft ramen zich ontwikkelt tot een unieke Japanse culinaire creatie met verschillende regionale stijlen en smaken.

Tegenwoordig is ramen een van de meest geliefde gerechten in Japan en is het populair over de hele wereld, waarbij veel steden hun eigen ramenrestaurants hebben. Ben je meer een visliefhebber? Kies dan voor deze ramen met gember en kabeljauwflakes.

labels: #Ei

Zie ook: