Wil je zelf chocolade biscuit maken? Een goed biscuit vormt de basis voor de meest verrukkelijke taarten. Welke taart je ook wilt maken met een chocolade biscuit, met dit recept ben je verzekerd van succes. Een recept dat echt nog ontbrak op mijn site! Een basisrecept voor een chocolade biscuit.
Waarom een Chocolade Biscuit?
Waar je bij de meeste baksels van de vanille variant heel eenvoudig een chocolade variant kunt maken, ligt dat bij een biscuit iets anders. Ik heb wel eens geprobeerd om bij het recept voor een biscuit wat cacaopoeder toe te voegen, maar ik kreeg toch nooit het resultaat dat ik graag wilde hebben. Uiteindelijk probeerde ik een compleet ander recept dat een stuk beter werkte. Het was even puzzelen, maar dit recept voor chocoladebiscuit is toch erg goed gelukt.
Het Recept voor Chocolade Biscuit
Met dit recept bak je een rond chocolade biscuit van 24 centimeter. Wil je een andere bakvorm gebruiken, kijk dan in deze bakvorm omrekentabel. In dit chocolade biscuit recept gebruik ik de tweede manier: scheid de eieren en klop de dooiers en eiwitten apart op. Dit chocolade biscuit recept is de perfecte basis voor diverse taarten, zoals een schwarzwälder kirschtorte of deze heerlijke chocolade-frambozentaart. Je kunt ook heel goed een twist geven aan een van mijn recepten met een naturel biscuit. Vervang de naturel variant voor dit chocolade biscuit, heerlijk!
Ingrediënten
- 5 eieren
- 150 gr kristalsuiker
- een snufje zout
- 125 gr tarwebloem (of patentbloem)
- 30 gr cacaopoeder
Bereiding
- Begin met het splitsen van de eieren.
- Doe het eiwit en 60 gram kristalsuiker in een ruime kom en klop deze stijf met een elektrische handmixer.
- Doe nu de eidooiers in een andere kom en voeg heet het overige suiker en de vanille suiker aan toe.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Splits de eieren en doe de eiwitten met het zout in een brandschone kom.
- Klop de eiwitten luchtig op met een (hand)mixer met garde(s) en voeg tijdens het kloppen geleidelijk de helft van de suiker toe.
- Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker in enkele minuten tot een luchtige massa.
- Beide eimengsels voeg je samen in een kom. Roer het voorzichtig door elkaar met een spatel zodat de lucht er in blijft.
- Wanneer gemengd; voeg door middel van een zeef het bloem, de maizena en de cacao poeder toe.
- Voeg bloem, maïzena en cacaopoeder samen in een kom en roer even kort door. In een vetvrije kom klop je de eiwitten met 60 gram suiker en het water tot stijve pieken.
- Beide eimengsels voeg je samen in een kom, spatel voorzichtig door elkaar.
- Spatel ¼ van het opgeklopte eiwit door de eigelen.
- Voeg - als dit goed gemengd is - de rest van het opgeklopte eiwit in 2 delen toe. Probeer het mengsel daarbij zo luchtig mogelijk te houden.
- Zeef de bloem en het cacaopoeder boven de kom en spatel dit door de luchtige eimassa.
- Vet nu de bakvorm in met roomboter en bekleed deze met bakpapier.
- Stort het beslag daarna in het bakblik en bak de chocolade biscuit in ongeveer 25-30 minuten gaar.
- Laat de cake vervolgens enkele minuten in het bakblik afkoelen.
- Laat het biscuit een paar minuten afkoelen voordat je hem op een rooster stort en daar verder laat afkoelen.
- Wanneer de biscuit gaar is haal je hem uit de oven en laat je hem een paar minuten afkoelen in de vorm.
- Haal de chocolade biscuit daarna uit het bakblik en laat hem op ’n rooster verder afkoelen.
- Als de cake op kamertemperatuur is, kun je hem doormidden snijden en vullen met bijvoorbeeld slagroom, botercrème of mousse.
Tips en Tricks
- Wil je het chocolade biscuit als dunne plak bakken?
- Wil je het chocolade biscuit lekker zacht en extra smaakvol maken? Dan kan je het chocolade biscuit na het bakken en doorsnijden temperen.
- Als je het chocolade biscuit lekker zacht en extra smaakvol wilt maken, kan je het biscuit temperen na het bakken en doorsnijden.
- Chocoladebiscuit is altijd wat compacter dan een gewoon biscuit.
- Toch liever een naturel biscuit gebruiken? Gebruik dan mijn naturel biscuit recept of vervang de cacaopoeder in dit recept door een gelijke hoeveelheid bloem.
Chocolade Botercreme Maken
Weet jij hoe je makkelijk, zonder poespas een lekkere chocolade botercrème kan maken? Geen nood! In dit recept vertel ik je precies hoe je dit kan doen. Het is namelijk helemaal niet moeilijk en het resultaat is heerlijk! Als ik een minpuntje moet noemen dan is het dat de crème, door de toevoeging van chocolade, na verloop van tijd stijf word. Aan de andere kant is het stijf worden ook een kracht. Je kan deze crème daardoor makkelijk gebruiken om een biscuittaart mee af te smeren. Zet je de taart daarna in de koelkast dan heb je een mooi uithardende crème die je een stabiele en stevige basis is voor het bekleden van je taarten.
Overigens kan je er veel meer mee dan taarten afsmeren. Ook als taartvulling doet deze crème het goed. En wat denk je van mooie toeven op een cupcake? Over kracht gesproken: Deze crème bestaat ook nog eens uit niet meer dan 5 ingrediënten die jij misschien wel allemaal in huis heb. Naast boter heb je poedersuiker en vanillearoma nodig voor de basis. Een reep pure chocolade en wat cacao. Het zijn 6 ingrediënten als je water meetelt. Want cacao heeft een krachtigere smaak als je het eerst aanmaakt met wat water. Het enige dat je hoeft te doen om deze crème koemelkvrij te maken is FloraPlant gebruiken. Geen margarine als wajang maar de enige echte look-a-like plantaardige roomboter vervanger. Daarmee maak je de crème echt het allerlekkerst. Verder moet je er natuurlijk ook op letten dat de reep chocolade geen melk bevat.
Meng de cacao met het water tot een papje. De vulling is gelijk klaar voor gebruik.
Kinder Bueno Taart met Chocolade Biscuit en Botercreme
Dit Kinder Bueno taart recept bestaat uit gewone biscuit, chocolade biscuit en Kinder Bueno botercrème. Voor tussen de verschillende lagen van deze heerlijke Bueno taart ga je Kinder Bueno vulling maken en voor de afwerking gebruik je witte chocolade crème en pure chocolade drip.
Bereiding van de Kinder Bueno Taart
- Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
- Meng 250 gram FunCakes mix voor Choco biscuit, 55 ml water en 3 eieren. Klop het beslag op de hoogste snelheid in 7-8 minuten, daarna nog 2-3 minuten op lage snelheid.
- Spatel dit in de ingevette bakpan en bak de biscuit in ongeveer 30-35 minuten gaar.
- Was de bakpan af en vet hem opnieuw in. Maak nu 250 gram FunCakes mix voor Biscuit Deluxe met 25 ml water en 4 eieren zoals hierboven beschreven.
- Maak 400 gram FunCakes mix voor Botercrème aan met 400 ml water en zet dit een uur weg. Klop 500 gram boter in 5 minuten zalvig. Voeg het botercrème mengsel in gedeeltes toe aan de boter. Mix het geheel door tot een gladde crème (ca. 10 minuten).
- Breek 6 pakjes Kinder Bueno in stukjes en doe dit in een magnetron bestendige schaal. Verwarm dit 1 minuut in de magnetron en prak het met een vork helemaal fijn. Laat dit afkoelen en spatel het daarna door de resterende botercrème.
- Snijd de biscuits allebei 2 keer door met de taartzaag en stapel de taart om en om met de chocolade biscuit en gewone biscuit met daartussen een laagje Kinder Bueno botercrème. De rest van deze crème doe je in een spuitzak met spuitmondje 6B.
- Smelt 100 gram pure chocolade melts op 450W in de magnetron onder af en toe roeren. Als het bijna gesmolten is haal je het uit de magnetron en roer je de zichtbare stukjes weg in de warme chocolade.
- Haal de taart uit de koelkast, doe de gesmolten chocolade in een spuitzak, knip er een klein puntje af en laat dit langs de rand van de taart naar beneden druppen. Spuit de hele bovenkant van de taart vol met Kinder Bueno botercrème toefjes.
Chocoladebiscuit met Chocotopping Recept
Hieronder vind je een recept voor chocoladebiscuit met chocotopping, inclusief ingrediënten en bereidingswijze.
Ingrediënten
Voor de choco-bodem:
- 1 pak Dr. Oetker Biscuittaart Naturel
- 5 eieren
- 50 ml water
- 25 g cacao
Voor vulling en topping:
- 1 beker Dr. Oetker Choco Dip bruin
- 1 zakje Dr. Oetker Botercrème
- 100 g roomboter (zacht)
- 125 ml melk (koud)
- 30 g chocoladepasta
Bereiding
- Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de springvorm goed in en bestuif de binnenkant met bloem, of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
- Baktijd: ongeveer 30 - 35 Minuten.
- Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 160 °C. Temperatuur heteluchtoven: 140 °C.
- Doe de Biscuitmix samen met de eieren en het water in een beslagkom. Roer het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot een gladde massa. Klop het geheel op de hoogste (turbo) stand in 5 minuten tot een luchtig biscuitbeslag.
- Voeg de gezeefde cacaopoeder toe en meng deze op de laagste stand in ongeveer 1 minuut door het biscuitbeslag.
- Vul de springvorm met het biscuitbeslag en verdeel het gelijkmatig. Bak de biscuittaart in ca. 30 minuten gaar.
- Laat de taartbodem ca. 10 minuten afkoelen, verwijder de rand. Leg de taartbodem onderste boven op een taartrooster en verwijder voorzichtig de bodem. Laat de taartbodem goed afkoelen.
- Maak de botercrème volgens aanwijzing op de verpakking.
- Neem 90 g botercrème en meng dit met de chocolade pasta. Snijd de taart doormidden en vul deze met de chocoladebotercrème.
- Bestrijk de bovenkant van de chocolade biscuittaart en het bovenste deel van de zijkant met de witte botercrème.
- Smelt de Chocodip volgens aanwijzing op de verpakking.
- Schenk de Chocodip op de bovenkant van de taart en strijk de chocolade een beetje naar de rand toe zodat de chocolade iets over de rand heen loopt.
Extra Tips voor de Perfecte Chocolade Biscuit Botercreme Taart
- Heb je afsnijdsels of stukjes biscuit over?
- Ga je het chocolade biscuit niet direct, maar wel op korte termijn verwerken? Verpak het gebakken (ongevulde) chocolade biscuit luchtdicht op kamertemperatuur. Zo blijft het 2-3 dagen goed.
- Wil je het langer bewaren? Dan kan je het chocoladebiscuit invriezen en zo enkele maanden bewaren.
- Heb je een gevulde chocolade biscuit taart?
- Verwarm het water en meng de cacao erdoor. Klop de boter en de suiker in een paar minuten romig; voeg de eieren per twee toe.
- Vet de bakvormen in en bekleed hem met bakpapier. Bak de cake in ca.
- Laat de ‘crumb coat’ (de eerste laag botercrème) met dun laagje witte vanille-botercrème opstijven in de koeling.
- Spatel dit héél voorzichtig door het mengsel, om de luchtigheid van de chocolade biscuit te bewaren.
- Eet smakelijk!
Smeuïge Chocoladetaart Maken
Met dit recept voor smeuïge chocoladetaart ga je vrienden maken. Iedereen houdt wel van een hapje donkere chocoladetaart dat smelt op je tong toch? De taart ziet er heel imposant uit, maar laat je niet foppen, hij is vrij eenvoudig te maken.
Ingrediënten en Bereiding
- Begin met het maken van het biscuit.
- Klop de eieren met de suiker schuimig en luchtig. Mix de eieren ongeveer 10 minuten.
- Spatel de gezeefde bloem, de cacao, het zout en maïzena door het eiermengsel.
- Spray een springvorm in met bakspray en giet het mengsel in de vorm.
- Bak het biscuit in ongeveer 35 minuten af. Het biscuit is gaar als een sateprikker er schoon en droog uit komt.
- Maak in de tussentijd de meringue botercrème volgens het recept.
- Laat de chocolade smelten, doe dit au bain marie of in de magnetron. Smelt de choco steeds per 10 sec in de magnetron en roer het vervolgens door. Herhaal de stap als dit nodig is.
- Laat de chocola iets afkoelen.
- Snijd je biscuit in 2 gelijke delen.
- Besmeer de onderste helft met de kersenjam.
- Spuit de vulling op de beide helften, verdeel het met een paletmes en zet ze weer op elkaar.
- Laat de taart een uurtje opstijven in de koelkast.
Extra Lekker Maken
Wil je deze smeuïge chocoladetaart extra feestelijk maken? Voeg dan wat rood fruit toe. Of garneer hem met gecarameliseerde noten.
Luchtige Chocolade Biscuit
Toch is er vaak één probleem met chocoladecake: het wordt snel heel zwaar! Deze luchtige chocolade biscuit is daarop een uitzondering. Omdat er geen boter of olie in de cake gaat, blijft hij superluchtig. Ideaal daarna te vullen met slagroom, botercrème of chocoladeganache.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Dit bericht kan affiliate links bevatten. Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.
Overige Recepten
Ben je gek op zelf taarten bakken? Probeer dan ook eens deze lekkere banaan-karamel cupcakes of de Antilliaanse cashewnotentaart!
Samenvatting Recept
| Receptnaam | Chocolade biscuit basisrecept - Zelf chocolade sponscake maken! |
|---|---|
| Auteur | Jurino Ignacio |
| Gepubliceerd op | 2021-04-11 |
| Voorbereidingstijd | 0 uur 20 minuten |
| Kooktijd | 0 uur 30 minuten |
| Totale tijd | 0 uur 50 minuten |
| Gemiddelde beoordeling | 5 gebaseerd op 721 beoordelingen |
Sociale Media
Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten?
labels:
