Zelf een mooie sierlijke chocoladeletter maken is helemaal niet moeilijk! Met slechts 4 ingrediënten zet je in een handomdraai een heerlijke letter op tafel. We laten je zien hoe je het doet. Sta jij je in deze tijd van het jaar ook altijd zo te verlekkeren aan die mooi opgespoten chocoladeletters bij de bakker? Gelukkig is het helemaal niet moeilijk om zulke chocoladeletters zelf te maken! Daar hoef je niet eens een chocolade-expert voor te zijn.

Een chocoladeletter mag natuurlijk niet ontbreken tijdens Sinterklaas, maar de amandelletter verdient net zo goed een plekje op tafel. Sinterklaas is pas compleet met een chocoladeletter!

Benodigdheden voor Chocolade Cijfers

  • 330 gr pure chocolade
  • 100 gr roomboter

Stappen voor het Maken van Chocolade Cijfers

  1. Begin met het maken van je sjabloon. Print een letter op papier.
  2. Draai het papier ondersteboven, leg er een bakpapiertje op en trek de letter om.
  3. Klop de boter luchtig en romig met de mixer. Blijf kloppen totdat de boter een witte kleur krijgt.
  4. Smelt de chocolade au bain-marie. Laat deze afkoelen tot 30 graden. Als je geen thermometer hebt, wacht dan tot de chocolade lauw aanvoelt.
  5. Meng de chocolade en geklopte boter door elkaar.
  6. Schep de chocolade in een spuitzak met het spuitmondje erop. Ik gebruik voor chocoladeletters graag een stervormige spuitmond, de Wilton 1M bijvoorbeeld.
  7. Neem een vel bakpapier en maak daar de letters of figuren die je wilt.
  8. Spuit kleine toefjes chocolade naast elkaar om de letter te vormen.
  9. Spuit er een tweede laag bovenop om je letter lekker vol en rond te maken.
  10. Laat de chocoladeletters nu minimaal 2 uur uitharden.

Tips en Variaties

  • Als variatietip kun je natuurlijk los met verschillende vormen en versieringen.
  • Als je je letter van chocolade hebt opgespoten komt het leukste deel: versieren! Sprinkles doen het ook erg goed op zelfgemaakte chocoladeletters bijvoorbeeld.
  • Waar koop je chocoladeletter doosjes? Het is extra feestelijk om chocoladeletters in mooi doosjes met een venster uit te kunnen delen.
  • Wat ook erg leuk en bovendien kidsproof is: kant-en-klare chocoladeletters versieren. Je kunt de decoraties er met gesmolten chocolade op plakken, of met het mengsel van roomboter en chocolade sierlijke lijnen op spuiten voordat je gaat decoreren.
  • Naast het standaard chocoladeletter recept, kun je ook chocoladeletters maken die uit meerdere laagjes chocolade bestaan. Doe eerst een laagje gesmolten chocolade in de vorm en laat dit uitharden. Smelt vervolgens een andere soort chocolade, giet het in de vorm en laat dit weer uitharden.
  • Hoe leuk is het om een roze chocoladeletter te maken? Dit kan met Ruby chocolade, een unieke chocoladesoort met een prachtige roze kleur. Ruby chocolade heeft een fruitige smaak en bevat geen toegevoegde kleurstoffen of smaakstoffen.
  • Vind je een normale chocoladeletter ook een beetje saai? Kun je die heel makkelijk decoreren met eetbare decoraties, noten toevoegen. Wij zeggen: laat je creativiteit shinen!

Chocolade Decoraties Maken

Wanneer er taart op tafel stond, vochten wij altijd om het stukje met het chocolaatje erop. Want ja dat was natuurlijk het lekkerste stukje. Chocolade decoraties geven je gebak net even dat extra luxe idee, dus waarom zou je dat niet bij eigen gemaakt gebak doen. Nu kun je natuurlijk kijken of je zelf zo’n doos met chocolade decoraties kunt kopen, maar eigenlijk is het veel leuker om je eigen chocolade decoraties te gaan maken. Veel persoonlijker ook!

Sjablonen gebruiken

Met een sjabloon is dat niet eens zo heel erg moeilijk. Om het wat gemakkelijker te maken kun je gebruik maken van sjablonen. Op het internet zijn er wel een paar te vinden om mee te oefenen, maar eigenlijk is het nog leuker om er zelf eentje te maken met decoraties die jij leuk vind. Ik heb dat ook gedaan en deel deze graag met je. Je kunt ‘m hieronder gratis downloaden.

Je kunt de hartjes en kersen opvullen, maar wanneer je wat meer gevorderd bent, ook alleen de lijntjes volgen voor een openere structuur. Met gekleurde chocolade werken maakt het natuurlijk helemaal af.

Aan de slag met chocolade decoraties

Om te oefenen met chocolade is het leuk om zelf je chocolade decoraties te maken. Dan kun je mooi met iets eenvoudigs aan de slag en is het niet helemaal gelukt, dan is dat ook niet erg, want de chocolade schraap je dan gewoon weer bij elkaar en kun je weer opnieuw gebruiken. Is het wel gelukt? Er zijn verschillende manieren om chocolade decoraties te maken en dat vereist soms wat een strakke hand.

Chocolade Blaadjes Maken

Deze chocolade blaadjes zijn enorm leuk om te maken en je maakt je gebak er echt mee af. Wanneer je nog niet zo vaak chocolade tempereert is dit een ideale oefening. Lees dit artikel anders nog even voor tempereertips. Je kunt voor chocolade decoraties met kleinere hoeveelheden chocolade aan de slag. Mochten de blaadjes niet direct goed lukken of is je chocolade toch niet perfect getempereerd? Dan kan het gewoon weer terug de kom in en doe je het gewoon nog een keer. Je hoeft niks weg te gooien.

Maak deze blaadjes dus eens op een moment dat je er tijd voor hebt. Dan kun je met alle aandacht even met de chocolade aan de slag. Chocolade decoraties kun je gewoon heel lang bewaren, dus leuk eens om een middag mee aan de slag te gaan en ze te bewaren voor later wanneer je weer aan het bakken bent.

Benodigdheden voor chocolade blaadjes

  • Chocolade (couverture chocolade wordt aangeraden)
  • Acetaatvellen
  • Smal puntig mes
  • Koker (kartonnen koker of pvc-buis)

Stappen voor het maken van chocolade blaadjes

  1. Zorg ervoor dat je acetaatfolie niet los ligt, want dan gaat het schuiven. Plak het dus een beetje vast aan je werkvlak.
  2. Dip het mes steeds in de chocolade, het is even de feeling krijgen hoeveel chocolade je op (of eigenlijk onder) je mesje wilt hebben.
  3. Maak je mes tussendoor steeds goed schoon door het af te strijken aan je kom of evt met een droge (!) doek.
  4. Getempereerde chocolade kristalliseert redelijk snel, waardoor je ook snel moet werken.
  5. Om jezelf wat tijd te gunnen kun je je bakje met chocolade op temperatuur houden door ‘m in een bak met water te zetten (goed aan laten sluiten, je wil absoluut geen water bij de chocolade hebben!) van rond de 35°C, zodat je chocolade op ongeveer de verwerkingstemperatuur van 31°C blijft.
  6. Maak de rijtjes met blaadjes ook niet te lang.
  7. Doop de punt van je mes in de chocolade.
  8. Druk het met met de chocolade kant op de acetaatfolie.
  9. Haal het mes dan een klein eindje omhoog, maar niet zover dat je 'los' bent met de chocolade op de acetaatfolie.

Bewaaradvies

De gemaakte decoraties bewaar je NIET in de koelkast. Gewoon in een afgesloten bakje op ongeveer kamertemperatuur, dus het kan gewoon in je keukenkastje.

Deel je creaties!

Heb jij dankzij onze recepten ook lekkere chocoladeletters gemaakt? Dan vinden wij het heel leuk om te zien hoe ze zijn geworden. Laat het ons weten door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

labels:

Zie ook: