Het paasfeest staat weer voor de deur. Lang niet iedereen is dan nog bezig met de wederopstanding van Jezus. Voor volwassenen is het vooral die extra vrije dag die het hem doet. En voor kids? Tsja, we hadden het natuurlijk ook gewoon het chocoladefeest kunnen noemen, want paaseieren verstoppen en zoeken is natuurlijk het hoogtepunt van dit feest.

De Italiaanse Paastraditie

Als je deze week in Italië een supermarkt binnenloopt, kun je er niet omheen: l’Uovo di Pasqua. Het paasei. Schappen vol staan er met grote, in glinsterend papier verpakte chocolade paaseieren. Het kleinste zal zo’n tien centimeter zijn, de grootste zeker drie keer zo groot, of nog meer. Toen ik een paar dagen terug in een grote supermarkt was, telde ik maar liefst elf ‘eilanden’ met hoog opgestapelde paaseieren. Allemaal verschillend. Maar hét cadeau voor Pasen.

Loop een willekeurige Italiaanse supermarkt in en je kan er niet om heen. Letterlijk. Bij binnenkomst stuit je namelijk meteen op de afdeling ‘chocolade-paaseieren’. Een afdeling die, zoals de naam al zegt, gevuld is met paaseieren. Heel veel paaseieren. En vooral supergrote paaseieren. Want ze zijn van formaat. Zeker als je de Nederlandse afmetingen gewend bent: er passen heel wat Hollandse chocolade-eitjes in een gemiddeld Italiaans ei. Al die eieren staan netjes uitgestald in grote rekken. Vrolijk verpakt in allerlei kleuren aluminiumpapier. En elk met een eigen thema. Eieren voor jongens. Eieren voor meisjes. Eieren voor hem. En natuurlijk ook voor haar. Eieren van populaire televisieseries. Eieren van dé tekenfilm van het moment. Eieren van de speelgoedfabrikant die ook een graantje mee wil pikken. En zelfs eieren van de bekende voetbalclubs.

Een ei is geen ei, twee ei is een half ei, drie ei is een paasei, zo luidde het rijmpje dat kinderen vroeger zongen in Nederland. Een Italiaanse variant hierop ben ik niet tegengekomen - maar dat Nederlandse rijmpje ging dan ook over kippeneieren.

Het Geheim van de Verrassing

En het gaat niet alleen om het ei of de leuke gekleurde verpakking. Nee! Het gaat om de inhoud van het ei. Want eigenlijk is zo’n ei gewoon een giga-surprise-ei. Een ei mét verrassing. Elke paaseifabrikant verstopt er namelijk kleine cadeautjes in die min of meer met het thema van het ei te maken hebben.

Maar: voor de meeste mensen die een paasei kopen gaat het helemaal niet om de kwaliteit van de chocola. Het gaat erom wat erin zit. De traditie wil dat het een verrassing is, en het kan van alles zijn. Een plastic speelgoedje dat je in elkaar moet zetten, een knuffelbeer, een horloge, een figuur uit een strip. Er zijn ook eieren waar voor hem/haar op staat en ,,Grande Firme” - merkartikelen van grote namen. Dan kan het gaan om een sleutelhanger of een agenda, maar ook om een ketting van Morellato of een kleine handtas van Pollini. De prijs van het ei is een eerste indicatie in welke prijscategorie je verrassing ligt.

Voor de gever is het natuurlijk leuk om een idee te hebben van wat de verrassing is - en voor kinderen kan het handig zijn om aan te dringen op een bepaald type paasei. De redacteur die voor La Repubblica over eten schrijft, vertelde dat ze als kind altijd heeft geschud met het ei, en dat nog steeds doet. Hoor je niets, dan zou het wel eens een knuffel kunnen zijn. Hoor je veel gerammel, dan waarschijnlijk iets van plastic wat je in elkaar moet zetten. Maar waar zou die handtas nu in zitten? Dan kom je er niet me schudden alleen.

Het Wegen van de Verrassing

Dat kan preciezer. In de winkel kan dat bijvoorbeeld bij de weegschaal voor groenten en fruit. Dat er geen knopje ‘Paasei’ naast ‘Paprika” en ‘Venkel’ staat, is niet erg. Op sociale media gaat rond wat je bij een bepaald merk bij een bepaald gewicht kunt verwachten. Voor de handtas: een ei van Bauli Grande Firme, totaalgewicht 654 gram.

Het zijn in de praktijk vooral kinderen en jongeren die aan het wegen zijn, zo melden supermarkten. Want ja, je maakt kans op een beertje van het populaire merk Thun (511 gram) of op de Assepoester van Disney (716 gram). Dan is de Batmobiel (650 gram) misschien een tegenvaller.

Kinder Surprise: Een Revolutie in Chocolade

De winkels liggen alweer vol met heerlijke paaseitjes, maar de beroemdste van allemaal is misschien wel het ei met verrassing, de Kinder Surprise. De Italiaan Michele Ferrero is de uitvinder van de Kinder Surprise. ‘Maak van iedere dag een Paaszondag,’ was het motto van Michele Ferrero. Hij liet zich in 1974 inspireren door de Italiaanse paastraditie en bedacht de beroemde Kinder Surprise. Eitjes met een zachte melksmaak en twee dunne laagjes chocolade. Erin het bekende gele coconnetje met een speeltje. In de eerste jaren waren dat metalen figuurtjes, maar om de kinderen nog meer plezier te geven, kwamen er mini-bouwpakketjes. Eind jaren 80 van de vorige eeuw, bedacht Ferrero een serie voor zijn speelgoedjes en poppetjes, wat leidde tot een verzamel-hit. De eieren gingen de hele wereld over. Er waren zelfs verzamelbeurzen. Je moest en je zou de serie compleet hebben! Ook in Nederland stonden fanatici elkaar naar het leven. Sommigen hadden duizenden figuurtjes gespaard zoals William Akerboom, die heeft er nu meer dan 3.000!

Kinder Surprise is een ei met daarin de geweldige smaak van Kinder chocolade, de emotie van een verrassing en het plezier van spelen. Kinder Surprise is zowel een beloning als een gebaar van liefde. Het is een moment van magie dat wordt gedeeld tussen kinderen en hun ouders, broers, zussen en vrienden.

Kinder-speeltjes zijn magisch voor kinderen, maar spreken ook het kind in volwassenen aan. De magie bevindt zich tenslotte in de spanning van de verrassing. Sinds de creatie in 1974 geeft Kinder Surprise kinderen elke dag de emotie van de Italiaanse paastraditie. Na verloop van tijd werd het geliefd over de hele wereld.

Elk Kinder-speeltje was authentiek gevormd en handbeschilderd, en ieder jaar werden 100 verschillende speeltjes gemaakt.

Ferrero's Innovatie en Groei

Ferrero begon haar parcours in 1946 in het kleine stadje Alba in Piemonte, Italië. Vandaag is het een van 's werelds grootste bedrijven in zoete voedingsmiddelen, met meer dan 35 iconische merken die worden verkocht in meer dan 170 landen. De Ferrero Groep brengt mensen over de hele wereld plezier met geliefde lekkernijen en snacks, zoals Nutella®, Kinder®, Tic Tac® en Ferrero Rocher®. Meer dan 47.000 werknemers zijn gepassioneerd om mensen de speciale momenten van het leven te helpen vieren.

Na uitbreidingen in de jaren vijftig naar Duitsland, België en Frankrijk, opent het Italiaanse familiebedrijf Ferrero in 1963 een kantoor in Nederland. Het eerste product dat op de Nederlandse markt wordt gelanceerd is Mon Chéri. NUTELLA® volgt niet lang daarna (1965). Dit uitzonderlijke succes komt voort uit het feit dat Ferrero als geen ander in staat is innovatie en ambachtelijke tradities te combineren en te laten samensmelten tot grensverleggende producten van de hoogste kwaliteit en versheid. Zo was Nutella (1964) de eerste smeerbare hazelnootpasta, Tic Tac (1969) het eerste meeneemsnoepgoed, Kinder Surprise (1974) het eerste chocolade-ei met een verrassing erin dat op industriële schaal werd geproduceerd en Ferrero Rocher (1982) de eerste ronde praline. Vele andere innovatieve producten volgden in de jaren erna met Nutella B-ready, dat sinds 2017 ook in Nederland verkrijgbaar is, voorlopig als laatste aanwinst in ons rijke portfolio.

Sociale Verantwoordelijkheid

Als familiebedrijf met sterke sociale waarden is Ferrero ook op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen wereldwijd toonaangevend door voortdurend te investeren in de gemeenschappen waarin we actief zijn. Dit is verankerd in de visie van het bedrijf ‘We care for the better’. Ook in Nederland is Ferrero zeer actief betrokken en proberen we een bijdrage te leveren aan belangrijke sociale kwesties. Een van onze diepgewortelde commitments is dat consumenten op een verantwoorde manier kunnen genieten van onze producten. Dit ondersteunen we door onze producten in kleine porties aan te bieden en, strenge richtlijnen te hanteren voor reclame richting kinderen.

Paaseieren Verstoppen: Tips voor Meer Plezier

De paaseieren en chocolade hazen vliegen alweer over de toonbank. Als je het paaseieren verstoppen een beetje handig aanpakt krijgen die blagen ook nog wat beweging; dat zullen ze tijdens de paasdagen goed kunnen gebruiken. En wie weet, papa en mama ook wel? Bovendien maak je het eieren zoeken nóg spannender.

Heel lang geleden, toen ik zelf nog een kleine Joukje was, genoten we ook volop van het paaseieren zoeken. Ieder jaar was het een feest. Al waren die eieren soms wel érg makkelijk te vinden. Op een paasochtend ontdekte mijn broer hoe dat kon: onze oom stond om 7 uur ’s morgens, slaapdronken, de eieren de tuin in te mikken. Uit de losse pols. Zo kan het dus ook.

Tips voor het Verstoppen

  • Kleurcodes: Geef ieder kind een eigen kleur paasei.
  • Schatkaart: Maak een schatkaart voor een avontuurlijke speurtocht.
  • Gouden Ei: Verstop een gouden ei met een speciale verrassing.
  • Camouflage Eieren: Verf eieren in kleuren die moeilijk te vinden zijn in de tuin.
  • Verstoppen in het Donker: Maak het extra spannend door in het donker te zoeken met zaklampen.

Want zoeken in het donker is natuurlijk extra spannend. Geef de kids allemaal een zaklamp om blauwe plekken en kapot meubilair te voorkomen, en schenk voor jezelf maar een lekker wijntje in.

Recente Trends in Paaseieren

Een chocolade paasei om de Paasdagen mee door te komen, in Italië is het veel meer dan een ultieme lekkernij. Het wordt hier maar moeilijk kiezen tussen alle meesterlijke creaties die er worden aangeboden door de patisseries en chocolatiers. Was het alleen nog maar dat de beste bakkers meededen aan deze manie, maar nee. Zelfs de blogster Chiara Ferragni en Armani doen mee aan deze vernieuwde trend.

Wanneer je zo'n paasei koopt in Italië is het ook mogelijk dat een deel van de opbrengst naar een goed doel gaat. Dit jaar kocht ik een paasei van Preti di 1851 uit Genua, waar een gedeelte van de opbrengst naar de Genova - Chernobyl Associatie gaat. Een organisatie van gastgezinnen die kinderen uit Chernobyl opvangen tijdens de zomervakantie.

Het kon natuurlijk niet uitblijven, na een zomer, waarin we werden geïntroduceerd met het roze Magnum ijsje, komt nu het roze paasei, maar het ei hieronder is natuurlijk roze, zonder kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen of additieven, het wordt verkregen uit een paar verschillende botanische soorten cacaobomen uit Ivoorkust, Brazilië en Ecuador uit een specifieke rode boon: de Ruby Cocoa Bean. Deze hieronder is gemaakt door de bakker Frau Knam uit Milaan.

We zijn best erg onder de indruk van deze handbeschilderde eieren, geïnspireerd op natuurelementen (lucht en vuur bv.) in verschillende smaken, pure chocolade met Maldon-zout, gianduja en hazelnootkorrels, pistache met gekaramelliseerde korrels. Gemaakt in Novi Ligure, aan de Italiaanse Bloemenriviera.

Voor Pasen biedt Armani het klassieke chocolade-ei aan in pure en melkchocolade, gemaakt door meester-chocolatier Giudo Gubino uit Turijn. Het oppervlak is versierd met diagonale strepen en een grote A, als verwijzing naar het motief van canneté, een stof die Giorgio Armani zeer dierbaar is.

De banketbakkerij van Modica vervaardigt al sinds 1880 chocolade volgens dezelfde procedure met een lage temperatuur. Voor Pasen bieden ze prachtige paaseieren die wel goed passen bij een tasje van Dior met gewatteerde oppervlakken, ook in gekleurde versie, met pistache- of jasmijnsmaak.

Deze paaseieren zijn stuk voor stuk meesterwerken en ieder jaar is de winkel een schatkist met modernistisch chocolade eieren, creaties van de geniale Walter Musco.

Op deze plek in Rome op twee passen van de Catacombes San Sebastiano lag altijd al de Pastisserie Bompiani, maar Musco heeft als nieuwe eigenaar plaatsgemaakt voor sterke vormen, minimalisme en geometrie, soms een beetje mysterieus, maar perfect afgewerkt. Dit jaar is de specialiteit een chocola gevormd door diepe plooien die het ei omhullen als een sjaal van Issey Miyake.

Een van de oudste chocolatiers in Italië, en bekend als de eerste die chilibonen in de chocolade verwerkte. Gay Odin is een bekend merk in Italie en verkoopt chocolade en snoep sinds 1894. Gelukkig is er nu ook een online winkel waar je alle paaseieren kunt vinden. De keuze varieert van karamel, amandel of hazelnoot, met de hand versierd.

Het betreft vier handgemaakte paaseieren van Gerla 1927, een historische banketbakkerij in Turijn, ze zijn allemaal het resultaat van de creativiteit van banketbakker Evi Polliotto in haar atelier. Er is onder meer het Gouden Ei gemaakt met Valrhona melkchocolade, bedekt met cacaoboter en goudpoeder, en het Gerla ei met Valrhona Gran Cru de Terroir Nyangbo chocolade en het grappige Padellino-ei met spiegeleieren.

De chocolade-eieren van de Belgische Charlotte Dusart zijn verkrijgbaar in haar boetiek in Milaan of online, en bestaan vier formaten. Ze zijn gemaakt van 71% pure chocolade of melkchocolade van Madagaskar, worden ondersteund door een chocoladebasis en bevatten binnenin verrassingen.

Mijn favoriete paasei is de Uovo goloso ripieno gemaakt met een laag 71% donkere chocolade van Madagaskar bedekt met een laag abrikozengelei en een laag hazelnootcrème vanbinnen.

Een gouden paasei van, maar liefst 5 kilogram, prijs € 220,- of chocolade paaseieren bezet met delicate macarons of stukjes chocolade lego. De collectie kun je bekijken op deze pagina. Het zijn artistieke creaties van de meesterbanketbakker Enrico Rizzi uit Milaan.

Patissier en maître chocolatier Gianluca Fusto en creatief directeur Linda Massignan hebben een 2022 paasei collectie ontwikkeld met ongewone combinaties zoals het zogenaamde Gourmet Egg gemaakt met 74% Riserva Millot pure chocolade, extra vergine olijfolie, Nocellara zwarte olijven en zwarte olijven biscuit, met een strooisel van goudstof. Een deel van de opbrengst zal worden gedoneerd aan de vzw SoleTerre voor pediatrische oncologie in Oekraïne. Alleen te kopen in de winkel van Fusto in Milaan.

Guido Gobino is een in Turijn gevestigde vakman die we goed kennen. Hij brengt voor Pasen ieder jaar zijn signatuur N'Uovo terug. Het is een paasei met een herkenbare, licht langwerpige vorm dat zich onmiddellijk als zijn creatie identificeert (van €41 tot €113,50, verkrijgbaar in winkels in Turijn en Milaan en online).

Het regenboogei, verkrijgbaar met verschillende versieringen, is de noviteit van 2022. Het is versierd met gekleurde schijven die allen een andere smaak hebben zoals aardbei, sinaasappel, passievrucht, citroen, bergamot en framboos.

Deze chocolade-eieren zijn een lust voor het oog in het paasassortiment van chef-kok en maître-chocolatier Ernst Knam. De 2022 nieuwigheden zijn Ovo Nudo e Crudo (58 € - 88 €) - een chocola paasei zonder versieringen in pure chocolade en vele andere naast zijn signature Rocher-ei (38 €), het Pollock-ei (33 € - 39 €), het Multicolour-ei (55 €).

Meester-banketbakker Iginio Massari uit Brescia heeft drie verschillende lijnen chocolade-eieren. Het klassieke paasei bestaat uit 41% melkchocolade, 70% pure chocolade en 34% witte chocolade. Daarnaast zijn er ook praline-eitjes, verkrijgbaar met 41% melkchocolade en IGP-hazelnoten, 70% pure chocolade en Avola-amandelfilets, en 34% witte chocolade en gedroogde Siciliaanse pistachenoten. Ten slotte zijn er de speciale editie eieren met frambozen- en passievruchtaroma.

Dit jaar lanceert de Turijnse banketbakkerij La Perla het paasei zonder melk, gemaakt met kokosnootwater. Het assortiment wordt aangevuld met vier eieren in creatieve smaken zoals karamel van witte chocolade, geroosterde pinda en zout uit Cervia; (mijn favoriet) met tiramisu; met witte chocolade en pistache. Tevens interessant is de zogenaamde tartufate, een chocoladetruffel in de vorm van een ei, met witte chocolade of gesmolten chocolade.

De chef Vito Cortese heeft een lijn rauwe, veganistische, gluten- en lactosevrije chocolade-eieren ontwikkeld. De biologische chocolade wordt verwerkt bij lage temperaturen en zonder toevoeging van geraffineerde suikers, maar met zoetstoffen zoals erythritol.

Het Toscaanse chocolademerk Amedei brengt dit jaar vijf eieren. De collectie omvat een paasei met 70% pure chocolade; een bigusto-ei met melk- en pure chocolade; een ei dat van binnen is bedekt met frambozen, kersen en aardbeien; witte chocolade en pistachenoten; melkchocolade en hazelnoten. Het frambozen paasei Uovo Toscano Red is veruit onze favoriet. Amedei Tuscany - Via di S.

Deze set bevat twee gelimiteerde editie Baci Perugina paaseieren, ontworpen door Dolce & Gabbana. De ene is met frambozenkruimels en de andere is pure chocolade met hazelnootkruimels. In beide eieren vindt u een 100% Made in Italy verrassing ontworpen door Dolce & Gabbana.

Hij kon bijna niet ontbreken, de masterchef van Italië Carlo Cracco. Ter gelegenheid van de paasdagen kondigt Swarovski een samenwerking aan met de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Carlo Cracco, die het traditionele chocolade paasei heeft geherinterpreteerd in een gastronomische versie. Een kostbaar ei (€ 1100) met een met kristallen bezette verpakking. Jammer dat je er niet meer van kunt genieten: het was al uitverkocht in voorverkoop.

Het Succes en de Controverses

Het ei van Ferrero werd wereldwijd een succes maar geen ei van Columbus. In Amerika is het invoeren en verkopen van Kindersurprise illegaal! Een ei in de koffer kan tot een maximale boete van $2.500 leiden. Jaarlijks onderschept men er 25.000! Volgens de Amerikanen zijn de kleine onderdeeltjes van het speeltje niet veilig voor kleine kinderen. In de Europese Unie ligt het ei nog steeds in de winkels maar de grootte van het plastic ei waarin het speelgoedje zit, is tot op een tiende van een millimeter gereglementeerd. Europa eist ook dat er tussen de twee helften een scharniertje zit. Vroeger zaten de beide helften los van elkaar, dat weet je misschien nog wel.

Die kleine ‘gevaarlijke’ onderdeeltjes zijn de spreekwoordelijke peanuts, vergeleken met wat een paar boeven uit België in de eieren stopte. De surprise die de politie aantrof was cocaïne! Geheel in de paastraditie werden die in de struiken verstopt, om dan ‘gevonden’ te worden door handlangers. Begin 2023 werden ze veroordeeld tot een gevangenisstraf. Overigens staat in België een van de grootste fabrieken van Kinder Surprise ter wereld.

Conclusie

Het chocolade-ei met verrassing is meer dan alleen een lekkernij; het is een traditie, een bron van plezier en een symbool van Pasen. Van de Italiaanse oorsprong tot de wereldwijde populariteit van Kinder Surprise, dit iconische product blijft jong en oud verrassen en verbinden.

labels: #Ei

Zie ook: