Ben je al helemaal weg van de originele tiramisu, die zo romig, vol en heerlijk is? Hier is eindelijk een recept voor mensen die niet van koffie houden. Die kunnen nu ook van tiramisu genieten. Een chocolade tiramisu, is eens iets anders dan een gewone tiramisu. Een echte lekkernij voor jong en oud, voor de chocolade liefhebber of mensen die niet graag koffie of alcohol drinken. Dit recept is ideaal voor wie op zoek is naar een kindvriendelijke variant zonder de traditionele koffie en alcohol.

De benaming snelle tiramisu is niet zomaar gekozen, want dit dessert maak je echt heel erg snel! En daarnaast is dit tiramisu recept gemaakt zonder rauw ei en zonder alcohol, precies zoals ik het lekker vind. Je kunt het ook gewoon een dag of zelfs twee van te voren maken want hij blijft zeker twee dagen prima!

Wat is Tiramisu?

Tiramisu is een echt Italiaans dessert. In het Italiaans is het eigenlijk tiramisù, wat letterlijk vertaald ’til mij op’ betekent. Het werd blijkbaar vaak aan de zieken gegeven om ze op te beuren, of als opkikkertje. Traditioneel bestaat tiramisu uit de gouden combinatie van de volgende ingrediënten: lange vingers, koffie, cacaopoeder, suiker, mascarpone en ei.

Variaties op de Klassieke Tiramisu

Net even iets diversers op tafel toveren dan de klassieke tiramisu? Tiramisu zonder alcohol, tiramisu zonder koffie of gewoon tiramisu helemaal anders? In dit boek vind je een schat aan variaties waar alle fijnproevers van zullen...

Chocolade Tiramisu zonder Koffie

Dit recept voor tiramisu (zonder ei en zonder alcohol) is een heerlijk alternatief voor de klassieke versie. LEES OOK Ja ik weet het… de Italianen keuren deze versie waarschijnlijk af want géén rauwe eieren, en ook geen koffie! Maar goed we willen ook wel eens een makkelijk toetje waar gewoon gelijk iedereen van kan eten. En geloof me, hier hebben meerdere mensen van geproefd en iedereen was unaniem: heerlijk happen! Deze chocolade tiramisu zonder ei heb je gemakkelijk gemaakt, hij moet alleen heel even opstijven in de koelkast.

We gebruiken dus geen koffie, en geen amaretto in deze versie! En ook geen rauwe eieren.

Ingrediënten en Bereiding

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

Snijd met een mes de chocolade zo klein mogelijk. Doe de stukjes in een pan. Voeg 50 ml melk toe en breng tegen de kook aan. Roer met een garde tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is. Voeg al kloppend geleidelijk de rest van de melk toe.

Splits de eieren. Doe de dooiers in een grote kom en klop er de suiker door tot het mengsel romig en lichtgeel van kleur is. Voeg al kloppend met een garde beetje voor beetje de mascarpone toe tot het mengsel romig en glad is.

Klop de eiwitten in een schone kom tot stevig schuim. Giet de chocolademelk in een ondiepe schaal. Haal er de lange vingers met een paar tegelijk door en schik ze in een bakvorm met hoge rand. Bedek met de helft van het mascarponemengsel. Neem een fijne zeef en bestuif met wat cacao.

Zet dan 12 uur in de koelkast.

Stappenplan voor Chocolade Tiramisu

  1. Doe de mascarpone in je keukenmachine en klop hem los, voeg het zakje klopfix, de suiker en de slagroom toe en start op laag en ga steeds harder om een lekkere dikke lobbige slagroom te kloppen.
  2. Doe in een kom of een spuitzak en bewaar in de koelkast.
  3. Verwarm de chocomel en doe er een theelepel amandelessence in. Schenk in een ondiepe schaal. (kan zijn dat je niet alle melk hoeft te gebruiken)
  4. Pak je glaasjes of schaal erbij en dip de lange vingers met de suikerkant in de chocomel!
  5. Leg een eerste laagje onderin het glaasje. Strooi wat cacaopoeder erop en dan een laagje slagroommix.
  6. Herhaal deze laagjes totdat het glaasje gevuld is, eindig natuurlijk met slagroom en strooi er dan een mooie dikke laag cacaopoeder op.
  7. Voordat je ze serveert kun je er ook nog een halve lange vinger insteken.

Speculaas Tiramisu: Een Kindvriendelijke Variant

Een speculaas tiramisu maken zonder koffie, zonder ei en zonder alcohol? Geen probleem! Voor dit kindvriendelijke speculaas tiramisu recept heb ik de lange vingers uit een klassieke tiramisu ingeruild voor speculaas koekjes. Die speculaasjes doop je vervolgens niet in koffie, want het is volgens mij een zeldzaamheid dat kinderen van koffie houden. Maar ze moeten wel lekker zompig worden, dus gebruikte ik chocolademelk om ze in te dippen. Deze speculaas tiramisu heb ik ook zonder ei gemaakt. In principe maak ik al mijn tiramisu recepten zonder ei, maar bij deze kindvriendelijke variant leek me dat nog belangrijker. De combinatie van mascarpone met slagroom is daarentegen zeker zo lekker.

Tips en Variaties

  • Vervangingen: Kan ik de lange vingers ook vervangen door andere koekjes? Zeker weten! Maak het zo gek als jij wil. Bastognekoeken, amaretti koekjes, cantuccini’s, speculaasjes of bokkepootjes. Alleen niet aan de Italianen vertellen hè.
  • Alcohol toevoegen: Hoe kan ik wel alcohol toevoegen aan het recept? Je kunt door de koffie een soort alcohol naar keuze toevoegen. In principe smaken koffielikeuren, marsalawijn en amaretto lekker bij tiramisu.
  • Mascarpone vervangen: Kan ik de mascarpone ook vervangen door een andere roomkaas? Mascarpone is een hoofdingrediënt van tiramisu en is ongeveer twee keer zo vet dan ‘normale’ naturel roomkaas.
  • Voorbereiding: Kan ik het een dag van tevoren bereiden? Dat kan zeker. Wel even afdekken met folie in de koelkast en de lange vinger bovenop pas vlak voor het serveren erin steken. Als je net zoals ik een stervormige spuitmond gebruikt, dan bestaat wel de kans dat dit een beetje inzakt.

Tiramisu Anders: Creatieve Ideeën

Men neme dit basisrecept voor tiramisu (de alcohol kun je hierin sowieso weglaten), kiest een van onderstaande ideeën uit en transformeert de toet dit keer tot iets totaal nieuws.

Recepten voor tiramisu-anders

  • Tiramisu met rode vruchten: Leg een laagje dungesneden aardbeien of frambozen tussen de lange vingers en het mascarponemengsel. Je kunt het eventueel nog gekker maken door gedroogd rood fruit te verpulveren en samen met de cacao als topping te gebruiken.
  • Choco-sinaasappeltiramisu: Meng sinaasappelzeste door het mascarponemengsel en maak de tiramisu af met cacao nibs voor een crunch.
  • Spiced tiramisu: In het basisrecept kun je heel simpel de koffie een kick geven door er warme kruiden door te mengen. Voeg flink wat gemalen kardemom en kaneel toe aan de espresso en klaar is Kees.
  • Matcha tiramisu: In deze tiramisu zonder koffie iets heel anders: je vervangt ‘m door matcha. Hoe? Matchapoeder meng je met water (eetlepel op 250 g water) en beetje suiker. De tiramisu top je af met nog wat matchapoeder voor een mooi groen kleurtje.
  • Tiramisu met witte chocolade en framboos: Hierbij krijg je twee opties van me: smelt witte chocolade en schep het door het mascarponemengsel, of hak een reep witte chocolade fijn en meng de stukjes door de mascarpone. Allebei kan natuurlijk ook. Tussen de lange vingers en mascarpone leg je een laag frambozen en de tiramisu maak je af met wat witte chocoladekrullen.
  • Pistache-rozentiramisu: Chic! Meng pistachepasta en rozenwater door het mascarponemengsel en top af met gehakte pistachenoten en rozenblaadjes.

Bewaaradvies

Deze tiramisu kun je prima vooraf maken. De tiramisu is het lekkerste als die een dag oud is. Maar kan zo\’n 3 dagen bewaard worden. Ideaal dus voor bij een etentje of een feestdag.

Heerlijk Happen!

Dit is natuurlijk een heerlijk dessert maar ook hier heb ik nog wel wat andere fijne ideetjes voor je. Bekijk onderstaande maar eens en ga er lekker mee aan de slag! Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.

labels:

Zie ook: