Veel mensen zijn dol op chocolade. Het is misschien niet zo goed voor de lijn, maar voor heel veel mensen onweerstaanbaar lekker. Met chocolade maak je alles net even lekkerder en als je gebruik maakt van een chocoladefontein ziet het er net even wat feestelijker uit.

Waarom speciale chocolade voor een chocoladefontein?

Fontein chocolade wordt hier speciaal voor gemaakt. Doordat de speciale chocolade voor fonteinen een zeer hoge vloeibaarheid heeft, blijft de chocolade goed stromen uit de fontein. Dit is erg belangrijk, want als de chocolade gaat stollen dan stagneert het stromen en moet je de fontein steeds weer opnieuw schoonmaken. Dit is niet nodig als je de juiste fonteinchocolade gebruikt.

Callebaut Chocolade voor Chocolade Fontein

De chocolade voor chocolade fontein van Callebaut is daar zeker een goed voorbeeld van. Deze chocolade is rijk aan cacaoboter en daardoor extra makkelijk vloeibaar te maken. Daardoor kun je deze chocolade prima gebruiken voor een chocolade fontein.

Deze pure chocolade Callets van Callebaut hebben de volgende kenmerken:

  • Een cacaopercentage van 57,6%.
  • De chocoladedruppels zijn speciaal gemaakt om te smelten als fonteinchocolade.
  • De fonteinchocolade met romige smaak is extra vloeibaar voor extra lang dipplezier!
  • Het is een uniek recept rijk aan cacaoboter waardoor tempereren niet nodig is.
  • De cacaosmaak is intens met een krachtige cacaokern en uitgebalanceerd zoet.
  • Gemaakt van traceerbare en 100% duurzame cacaobonen uit Ghana, Ivoorkust en Ecuador.
  • Callebaut produceert al meer dan 100 jaar échte Belgische chocolade van cacaoboon tot eindproduct.

Over Callebaut

Callebaut maakt chocolade met de beste ingrediënten en passie die wordt doorgegeven van generatie op generatie.

Chocoladefondue: Tips en Trucs

Het heeft even geduurd voor ik doorhad hoe ik een goede chocolade fondue op tafel moest zetten. Bij het maken van chocolade fondue gaat het om de juiste consistentie van de chocolade. Ik gebruik ‘gewone’ chocolade (Callebaut is mijn favoriete chocolademerk) in combinatie met ongeklopte slagroom om deze consistentie te bereiken.

Let op: Als je een chocoladefontein wil gebruiken, dan zou ik niet onderstaand recept gebruiken maar kiezen voor de specifieke fontein chocolade van Callebaut. Je kunt natuurlijk ook zelf extra cacaoboter toevoegen aan de chocolade die je voor de fontein wil gebruiken.

Veelgemaakte fouten vermijden

Ik heb redelijk wat blunders begaan tijdens mijn zoektocht voor het beste chocolade fondue recept. Zo gebruikte ik een keer een plastic kom om de chocolade au bain marie te smelten die vervolgens een soort van vacuüm zoog en vervormde. En dan als laatst: nadat ik die stenen fondue set na lang weken en schrobben weer schoon had gekregen, heb ik het voor elkaar gekregen om het te laten breken tijdens de chocolade fondue, waarschijnlijk door de hitte. Zo af en toe kan ik dus een flinke kluns zijn in de keuken. Maar daardoor kan ik jullie behoeden van al deze beginnersfouten.

Recept voor Chocoladefondue

Veel mensen denken dat je een echte fondue set nodig hebt als je aan de slag wil met chocolade fondue, maar dat hoeft echt niet per se. Persoonlijk gebruik ik regelmatig een mooi kommetje en giet het chocolademengsel daarin. Als je te lang wacht dan gaat het mengel wel indikken en uiteindelijk stollen, maar in mijn ervaring is de chocolade fondue vrij snel op. Werk je wel liever met een fondue set zodat je de chocolade kunt blijven verwarmen?

Ingrediënten en Bereiding

  1. Smelt de chocolade au bain marie.
  2. Als de chocolade gesmolten is, voeg je een scheutje slagroom toe.
  3. Roer goed door tot dit is opgenomen.
  4. Voeg eventueel meer slagroom toe als je het mengsel wat te dik vindt.
  5. Je kunt het chocolademengsel ook overgieten in een mooi schaaltje.

Ik weeg nooit af hoeveel slagroom ik gebruik, ik kijk naar de consistentie van het mengsel. Ik stop wanneer ik het dun genoeg vind voor de fondue. Bij 400 gram melkchocolade voeg ik ongeveer 100 ml slagroom toe.

Dips voor Chocoladefondue

Eigenlijk kun je alles wat los en vast zit in de chocolade dippen, als jij het maar lekker vindt in combinatie met chocolade. Favorieten hier zijn fruit, maar ook cakejes staan eigenlijk altijd wel op tafel. Wat ik nog nooit heb gedaan, maar wat me wel heel tof lijkt om erin te dippen: truffels!

Ook erg leuk: een paar extra toppings op tafel zetten waarmee je hetgeen dat je zojuist in de chocolade hebt gedipt kunt versieren. Denk bijvoorbeeld aan gehakte nootjes, kokosschaafsel of sprinkles.

Tips voor een Geslaagde Chocoladefondue

Omdat chocolade altijd een goed idee is, vandaag een aantal lekkere dips en tips voor een chocoladefondue. Ideaal voor feestjes, een romantische date, gewoon op een regenachtige zondag of om te geven en eten met Moederdag! Het recept voor de fondue is erg simpel en de dips zijn eindeloos.

Het maken van een chocoladefondue is erg simpel en met een beetje geluk heb je alle ingrediënten gewoon in huis. Breek de chocolade in kleine stukjes met een mes. Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Voeg vervolgens scheutje van de melk of slagroom aan de chocolade. Goed roeren totdat de melk volledig is opgenomen. Afhankelijk van de dikte van de chocoladefondue kun je er nog een scheutje bij doen. Schenk de chocoladefondue daarna over in een (voorverwarmd) kommetje of speciaal fonduesetje. Deze kun je dan op tafel zetten.

Extra tips

  • Zorg wel dat al het fruit zo droog mogelijk is. Want als er teveel vocht in je chocoladefondue komt, dan kan de fondue gaan schiften en is het feest over.
  • Zet ook een paar kleine schaaltjes met kleine stukjes nootjes, rozijnen, discodip, kokos- of fudge/karamelrasp of roze suiker op tafel.
  • Natuurlijk kun je kiezen voor verschillende soorten chocolade. Van heel erg puur, tot een zachtere melkchocolade, maar gebruik wel goede chocolade hiervoor en vooral geen chocochips.
  • Eten er geen kinderen mee van de chocoladefondue, dan kun je de saus ook een beetje aanlengen met een likeur naar keuze.

ChocFondue van Chocolate Company

Hoe lekker ik een gewone chocoladereep ook vind, gesmolten chocolade heeft bij mij nog altijd een streepje voor. Ik ben zo iemand die bij de chocoladefontein het liefst een soepkom eronder houdt in plaats van een bescheiden koekje (ik houd me natuurlijk in). Ik sla de rest van het buffet ook steevast over. Als iedereen nog aan de broodjes, saté en sushi zit, sta ik al met mijn bordje klaar bij het toetjesgedeelte. Mens, haal dan zelf zo’n fontein in huis! hoor ik je denken. Maar daar ga ik niet aan beginnen. Chocoladefondue valt onder dezelfde noemer. Te lekker en dus gevaarlijk om in binnen handbereik te hebben.

Maar toen we laatst bij de Chocolate Company waren voor een High Choc, ging ik toch voor de bijl. In het winkeltje stond een schap met ChocFondue in diverse smaken. Die schattige blikjes! De enorme keuze! Uiteindelijk nam ik de variant ‘Smooth Criminal’ met karamel en Bourbonvanille mee. Het voordeel van ChocFondue: je hoeft het blikje alleen maar op te warmen in een pannetje heet water. Geen geklieder dus met brokken chocola die je zelf moet smelten. Lukt altijd!

Tip: haal voor het verwarmen wel al vast de deksel van het potje. Door de warmte wordt de druk in het potje nogal hoog en dan kan de deksel eraf knallen. Hoe ik dat weet? In ieder geval was de chocolade lekker snel vloeibaar. Paar keer goed doorroeren, potje op tafel en smullen maar. En ja, hij was heerlijk. Nee, goddelijk. Smeuïg, zacht, zoet; zo lekker dat het bijna jammer was om hem met mijn tafelgenoten te delen. De vanille was duidelijk te proeven. Af en toe kwam er een hard brokje voorbij. De karamel waarschijnlijk.

Om te dippen waren er aardbeien, stukjes peer, marshmallows en lange vingers. De fondue is best machtig, en de combi met vers fruit vond ik het lekkerst. De ChocFondue ging natuurlijk helemaal op. Volgens Chocolate Company is zo’n blikje goed voor 4 tot 6 personen. Wij hebben hem met z’n drieën leeg gegeten en toen was er nog ruzie over wie het blikje mocht uitlikken. Daarna moesten we wel even gaan liggen, maar ja - je moet wat overhebben voor je chocoladeblog.

labels: #Ei

Zie ook: