Ben je klaar voor een magische reis in de wereld van zoetigheid? Wij bij Broba hebben een fantastisch chocolade cake recept voor je in petto. Het is niet zomaar een recept; het is dé ultieme chocoladebeleving voor elke thuisbakker. Er gaat niets boven een goede zelfgebakken chocoladecake! Naast een gewone vanillecake is dit ook een favoriet van onze jongens: een simpele, basic chocolade cake. Heel eenvoudig om te maken en altijd lekker!

Het verhaal achter de cake

Nu vraag je je misschien af: “Waar komt deze overheerlijke cake eigenlijk vandaan?” Wel, de oorsprong van de chocoladecake is gehuld in mysterie, maar één ding weten we zeker: het is een symbool van verfijning, liefde en pure vreugde. Bij Broba denken we aan die zondagmiddagen waarop grootmoeder haar speciale chocoladetaart tevoorschijn haalde. Daarom willen we dat je niet alleen een cake bakt, maar ook een herinnering creëert. Een herinnering die je kunt delen met je dierbaren. Elk stukje chocolade, elke spatel beslag en elke minuut in de oven telt.

Ingrediënten

Dit chocoladecake recept geeft 2 opties qua hoeveelheden: voor een cakevorm van 25 centimeter of een cakevorm van 30 centimeter. Als je wilt kun je de chocoladecake ook in een tulband maken. Reken het beslag dan om voor de juiste hoeveelheden. Je wilt de hoeveelheden voor de cake van 25 centimeter x 1,5 doen.

Bereidingswijze

Het fijne aan deze chocoladecake? De cake is niet alleen hartstikke lekker, maar je hebt 'm ook zo op tafel staan. Het meeste werk laat je namelijk over aan de oven. Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt?

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Vet de cakevorm in en/of bekleed met bakpapier.
  3. Klop de roomboter met de suiker met een (stand)mixer in ca. 5-7 minuten bijna wit en luchtig.
  4. Voeg daarna 1 voor 1 de eieren toe.
  5. Voeg dan het vanille extract, zout en espressopoeder toe en meng dit door het beslag.
  6. Meng dan de Griekse yoghurt erdoor.
  7. Beetje bij beetje doe je dan de bloem, cacaopoeder en het bakpoeder erbij tot je een mooi beslag hebt.
  8. Meng kort de stukjes chocolade erdoor.
  9. Zet de cake in de oven voor 50-55 minuten tot hij gaar is, dit kun je checken met een satéprikker. Komt deze er droog uit? Dan is de cake gaar.

De Chocolade Ganache

De chocolade cake zelf is slechts de basis. Wat deze cake helemaal feestelijk maakt, is de heerlijke chocolade ganache die je er aan het einde overheen giet.

Bereidingswijze ganache:

  1. Maak dan de ganache door de slagroom te verwarmen.
  2. Breng 100 milliliter slagroom aan de kook, zet het vuur uit en voeg 110 gram pure grof gehakte chocolade bij de slagroom.
  3. De chocolade smelt door de hitte van de slagroom.
  4. Meng als laatste 30 gram boter door de ganache en laat deze iets afkoelen.
  5. Verarm hiervoor slagroom, witte chocola en het bietensap in een pan en roer goed door elkaar.
  6. Stort de cake op een mooie plaat of schaal en schenk de chocolade ganache er overheen.

Om de chocoladecake een goede chocoladesmaak te geven voeg ik zowel cacaopoeder als stukjes gehakte pure chocolade toe. Het is dus een chocoladecake met cacaopoeder én een chocoladecake met chocoladestukjes inéén. Waarom kiezen als het ook allebei kan?!

Serveersuggesties en variaties

Wil je jouw chocoladecake naar een hoger niveau tillen? Overweeg dan om een rijke chocolade ganache te maken om eroverheen te gieten. Je kunt ook experimenteren met verschillende vullingen zoals karamel, noten of zelfs fruit. Spatel bijvoorbeeld stukjes chocolade of noten door het beslag. Maar ook andere smaakmakers zoals (gedroogd) fruit of sprinkles. Op mijn blog vind je ook al vele variaties op chocoladecake. Bijvoorbeeld met fruit zoals deze chocolade kersencake of chocoladeperencake. Helemaal uitpakken met een chocoladecake? Dan is deze chocolate chip taart fantastisch of maak een oreo chocolade tulband, zo heerlijk! Marmercakes met chocolade zijn ook altijd leuk om te maken.

Extra tips & trucs voor de perfecte chocoladecake

  • Stukjes chocolade: Wie houdt er niet van extra chocolade in hun cake? Door stukjes chocolade aan je beslag toe te voegen, krijg je een heerlijke textuur en een nog intensere chocoladesmaak.
  • Het geheim van zelfrijzend bakmeel: Zelfrijzend bakmeel is een wondermiddel in de wereld van het bakken. Het zorgt ervoor dat je cake luchtig en zacht wordt. Als je zelfrijzend bakmeel gebruikt, merk je direct het verschil. Je chocoladecake stijgt prachtig in de oven en heeft een perfecte textuur.
  • Pure chocolade vs. melkchocolade: Hoewel sommige mensen de voorkeur geven aan melkchocolade voor hun cakes, raden wij bij Broba pure chocolade aan voor dit recept. Pure chocolade heeft een diepere en rijkere smaak, wat je chocoladecake net dat beetje extra geeft.
  • Voorbereiding is essentieel: Voordat je begint, zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt staan. Verwarm de oven voor op de juiste temperatuur en zorg ervoor dat je eieren op kamertemperatuur zijn.
  • De perfecte ronde taart:Droom je van een perfect ronde chocoladecake? Zorg er dan voor dat je een goede cakevorm hebt. Een tip van ons: gebruik een verstelbare cakevorm.
  • Testen of je cake klaar is: Je hebt je cake in de oven staan, maar hoe weet je nu of hij goed gaar is? De truc is om een satéprikker in het midden van de cake te steken. Als deze er schoon uitkomt, is je cake klaar.
  • Bloem vs.: Hoewel veel cakes bloem als basis gebruiken, raden we voor deze chocoladecake aan om een combinatie van bloem en cacao te gebruiken.

Veelgestelde vragen

  • Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
  • Hoe weet ik zeker dat mijn cake gaar is? De beste manier om dit te controleren is met een satéprikker.
  • Mijn cake is te droog, wat nu? Probeer de baktijd te verkorten.
  • Kan ik dit recept ook gebruiken voor cupcakes? Absoluut!
  • Hoe bewaar ik de cake het beste? Bewaar de cake in een luchtdichte doos om hem vers te houden.

Chocoladecake recept

Dit recept moet je echt eens proberen. Zo’n lekkere chocoladecake heb je ongetwijfeld nog nooit geproefd. Er zit chocolade door de cake, stukjes chocolade door het beslag én een lekkere laag chocolade ganache overheen. Hét basisrecept voor een lekkere smeuïge, luchtige chocoladecake. Deze cake is er dus echt eentje voor chocolade-lovers. En er zijn toch maar weinig mensen die niet dol zijn op chocolade toch? Althans, ik ken er niet veel!

Al is deze chocoladecake zoals hij is ook al hartstikke lekker hoor. Echt een luchtige en tegelijkertijd smeuïge cake is het geworden, precies zoals ik mijn cake het liefste heb. De chocoladesmaak is aanwezig maar niet overheersend. Met dit basisrecept voor chocoladecake kun je echter ook iedere variatie maken die je maar lekker lijkt.

Ik ben in dit geval lekker los gegaan en heb zowel chocolade in als op de cake toegevoegd. De ganache over de cake geeft de cake wat mij betreft namelijk net dat beetje extra!

Bakken is een kunst, en elke kunstenaar heeft zijn geheimen. Met deze tips en trucs ben je goed op weg om de perfecte chocoladecake te bakken. Experimenteer, heb plezier en vergeet vooral niet om te genieten van je zelfgemaakte creatie. Smakelijk!

labels:

Zie ook: