Behoort een pizza met chorizo tot jouw favoriete cravings tijdens je zwangerschap? Tijdens deze 9 maanden komen veel voedingsmiddelen op het ‘verboden’ lijstje.

Mag je chorizo als je zwanger bent?

Worst, dus ook chorizo, wordt gemaakt van rauw vlees. Tijdens het productieproces wordt worst niet voldoende verhit, waardoor schadelijke bacteriën de kans krijgen om zich te vermenigvuldigen. Dit geldt vooral voor de listeria-bacterie. Deze bacterie kan niet tegen verhitting boven de 75 graden, dus als je chorizo verwarmt in bijvoorbeeld een pan of oven, hoef je daar niet meer bang voor te zijn. Gebakken chorizo is dus geen probleem.

Rauw vlees, zoals chorizo, is niet veilig om te eten tijdens je zwangerschap. Het is beter om alleen vlees te eten dat helemaal doorbakken is. Rauw of half doorbakken vlees kan namelijk gevaarlijke bacteriën zoals listeria en parasieten zoals toxoplasma gondii bevatten. Besmetting met deze ziekmakers kan ernstige gevolgen hebben voor je zwangerschap en de gezondheid van je ongeboren kindje.

Sommige vleeswaren zoals chorizo en salami zijn nog deels rauw. Er kunnen ziekmakers zoals Toxoplasma gondii in zitten, deze zijn gevaarlijk voor je baby.

Toxoplasmose

De parasiet toxoplasma gondii veroorzaakt de infectieziekte toxoplasmose. Je kan de parasiet tegenkomen op rauw vlees, in uitwerpselen van katten en op ongewassen groente en fruit. Voor jouzelf heeft de infectie meestal geen grote gevolgen, maar voor je baby kan besmetting ernstig zijn. Toxoplasmose bij je baby kan leiden tot een vroeggeboorte en symptomen zoals koorts, bloedarmoede en geelzucht. Op latere leeftijd kan je kindje ontstekingen aan het netvlies krijgen, waardoor gezichtsverlies kan ontstaan.

Mag je gebakken chorizo als je zwanger bent?

Ja, gebakken chorizo als je zwanger bent kun je gerust eten. Rauwe chorizo is niet voldoende verhit, dus moet je daarmee oppassen. Als jij gebakken chorizo klaarmaakt, dan verhit je de chorizo zelf voldoende, waardoor je het prima kunt eten.

Chorizo als je zwanger bent mag dus wel, maar eet het niet te vaak. Chorizo bevat echter wel veel zout, wat voor een hoge bloeddruk zorgt. Let er alleen wel op dat chorizo veel zout bevat. Veel zout kan zorgen voor een hoge bloeddruk, dus wees voorzichtig met zout. Als je trek in chorizo hebt, kun je het prima af en toe eten, als je maar verwarmt. Dit geldt ook voor salami bijvoorbeeld.

Mag je chorizo kroketjes als je zwanger bent?

Je mag chorizo kroketjes als je zwanger bent, want kroketjes worden gefrituurd. Alle bacteriën zijn dan gedood, waardoor de listeria bacterie niet meer in de chorizo kan zitten en jou dus niet ziek kan maken.

Wel kun je je afvragen of chorizo kroketjes in een goed eetpatroon passen, dus pas op dat je het niet te vaak eet. Natuurlijk maakt af en toe helemaal niet uit, dan moet je er gewoon lekker van genieten!

Recept: Pasta van courgette met chorizo en een rode saus

Food switch van de eeuw kunnen we dit wel noemen, de pasta van courgette. Heb jij er liever toch wat meer koolhydraten bij? Je kunt dan altijd de helft van je pasta omwisselen met courgette, dan krijg je toch meer groenten binnen, maar heb je ook de power van pasta. De pasta moet je dan wel apart koken en er later aan toevoegen.

Ingrediënten:

  • 1 courgette
  • 2 handen cherrytomaten
  • 2 kleine rode uitjes
  • ongeveer 10 zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden
  • 1 theelepel Knoflooksletten kruidenmix van Green Gypsy
  • Parmezaanse kaas (zoveel als je wilt)
  • een paar plakjes chorizo, in reepjes gesneden
  • een snufje zout
  • olijfolie

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Snijd de courgette met een spiraalsnijder in lange slierten. Je kunt ook kant-en-klare pasta van courgette kopen bij de meeste supermarkten.
  3. Snijd de rode ui en de cherrytomaten heel fijn, of beter nog, maak ze met een hakmachine heel erg fijn.
  4. Doe de slierten van de courgette in een ovenschaal, samen met de chorizo, de zongedroogde tomaten, de Knoflooksletten kruidenmix, rode ui en de cherrytomaten.
  5. Meng alles goed door elkaar met een scheutje olijfolie en eventueel wat extra zout.

Algemene voedingsadviezen tijdens de zwangerschap

Voor iedereen geldt in principe: eet gezond, gevarieerd en drink voldoende water (2 liter per dag). Daarnaast zijn er dingen die je beter niet kunt eten tijdens de zwangerschap, omdat je er ziek van kunt worden en het mogelijk schadelijk is voor de baby. Eet geen zachte kazen die van rauwe melk zijn gemaakt. Let op met het verschonen van de kattenbak: in kattenpoep kan toxoplasmose zitten. Beperk het eten van leverproducten zoals leverworst tot maximaal één boterham per dag. Vette vis is gezond, maar roofvissen (zwaardvis, snoekbaars, haai, koningsmakreel, tonijn) en krab of garnalen kun je beter niet eten omdat ze veel kwik en dioxines bevatten, wat schadelijk kan zijn voor de baby.

Je weet natuurlijk dat je alcohol moet laten staan tijdens je zwangerschap en dat dat broodje filet americain ook even moet wachten tot na je bevalling. Maar welke voedingsmiddelen moet je nog meer laten staan als je zwanger bent - en wat heb je nu juist wél (extra) nodig? Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te eten. Dat betekent: eten volgens de Schijf van Vijf.

Wat je extra nodig hebt:

  • Melk en melkproducten: Daarin zit calcium en daarvan heb je tijdens je zwangerschap.
  • Vis: Want de vetzuren die daarin zitten zijn belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen en het zicht van je baby. Eet dus 1x per week vis, liefst vette vis zoals sardine, zalm, makreel en haring.
  • Vitamine D: Tijdens je zwangerschap kun je 10 microgram vitamine D per dag slikken voor de botopbouw van je kindje.

Wat je beter kunt vermijden:

  • Rauw vlees en rauwe, gedroogde en gefermenteerde vleeswaren, zoals chorizo of salami.
  • Leverproducten, smeerworst of leverpaté.
  • Rauwe vis, schaal- en schelpdieren en gerookte kant-en-klare vis uit de koeling.
  • Kaas van rauwe melk (‘au lait cru’), rauwe eieren en rauwe melk. Melk uit de supermarkt is gepasteuriseerd of gesteriliseerd.
  • Teveel koffie, venkelthee, anijsthee en zoethoutthee. Kruidenpreparaten kun je het beste vermijden.

Dit is slechts een globaal overzicht. Op de site van het Voedingscentrum staat precies wat je wel en niet mag eten. Ook hebben zij de handige app ZwangerHap ontwikkeld, die je op je Android- of iOS-telefoon kunt downloaden. Zo heb je alle informatie altijd bij de hand!

Handige App: ZwangerHap

Wil je altijd snel kunnen opzoeken wat je allemaal wel en beter niet kunt eten tijdens je zwangerschap? Download dan de gratis app ZwangerHap van het Voedingscentrum. Naast het opzoeken van producten, kun je daar ook volgen hoe de baby groeit in de buik.

labels:

Zie ook: