De Negroni is een klassieke Italiaanse cocktail, gekenmerkt door zijn bitterzoete smaak en rijke rode kleur. Het is een tijdloze Italiaanse cocktail die een perfecte balans biedt tussen bitter en zoet. Met zijn kenmerkende dieprode kleur en een eenvoudige mix van gin, zoete vermouth en Campari, belichaamt de Negroni een stijlvolle en verfijnde keuze voor liefhebbers van sterke drankjes.

De Negroni, ontstaan in Florence in de jaren 1920, is een iconische Italiaanse cocktail. Deze aperitief biedt een perfecte balans tussen bitter, zoet en kruidig. Geliefd vanwege zijn tijdloze smaak, is de Negroni een ware klassieker die blijft verleiden. Bitter, zoet en droog: daar houden Italianen van, of het nu in hun espresso of hun cocktails is. Daarom is de puur Italiaanse Negroni voor de bitterliefhebber het ultieme eetlustopwekkende aperitief.

De Geschiedenis van de Negroni

Het Negroni recept, een tijdloze klassieker in de cocktailwereld, ontstond begin 20ste eeuw in Italië. Het verhaal gaat dat graaf Camillo Negroni vroeg om een sterkere variant van de Americano cocktail door de toevoeging van gin in plaats van sodawater. De precieze herkomst van dit drankje is onbekend, maar er wordt beweerd dat de Negroni bedacht is in Florence rond 1919. In 1919 kwam graaf Camillo Negroni naar een bar in Florence en bestelde daar een Americano (campari en vermouth) die op zijn verzoek met gin aangelengd werd.

Martini Rosso, Bitter en gin gingen in 1919 voor het eerst samen het glas in. In Florence, Italië. Graaf Camillo Negroni wilde wel eens wat sterkers dan zijn favoriete cocktail, de Americano. Dus werd de soda vervangen door gin en het citroentje door een sinaasappelschijfje. Want het moest wel duidelijk zijn dat het hier om een andere cocktail ging.

De naam Negroni is afgeleid van de eerste Negroni drinker: een graaf! In Caffè Casoni (wat nu Caffè Cavalli is) zou de graaf Camillo Negroni om dit drankje hebben gevraagd, als variant op de Americano: een mixdrankje van Campari, rode vermouth en sodawater. Negroni vroeg het sodawater te vervangen door gin voor een extra kick.

Ingrediënten en Bereiding

Wat is een Negroni? Een Negroni is een traditionele Italiaanse cocktail bestaande uit gelijke delen gin, rode vermouth en Campari. Alle drie wezenlijk voor de kenmerkende smaak. Niet voor iedereen even toegankelijk qua alcoholpercentage en smaak. Zeker als je nog niet bekend bent met de ingrediënten. Zelf ervaarde ik lang een drempel om deze bekende cocktail te maken. Met name de campari in combinatie met gin leek mij te bitter en te sterk.

Voor de perfecte Negroni neem je een laag, breed glas. Vul dit met ijs tot aan de rand en laat dit erin zitten om het glas te koelen. Haal het ijs vervolgens uit het glas en giet het ijswater eruit.

Instructies

  1. Vul een tumbler glas met een groot stuk ijs zoals een ijsbal of ijsblok. Als je alleen maar ijsblokjes hebt kan dat natuurlijk ook.
  2. Schenk de gin, Campari en de rode zoete vermout in je glas.
  3. Roer met je barlepel eventjes rustig door je glas zodat de smaken goed gemixt worden.
  4. Snij een stuk schil af van een sinaasappel. Probeer het dun te schillen met zo weinig mogelijk wit op de achterkant.

Zo maak je de Negroni:

  1. Vul je tumbler met ijs en giet vervolgens alle dranken erbij.
  2. Roer alles rustig door om de dranken goed te laten vermengen met het ijs.
  3. Om de presentatie te perfectioneren, snijd een dun plakje sinaasappel af en voeg het toe als garnering bovenop het ijs. Als finishing touch kun je ook een mooi gedraaid sinaasappelschilletje toevoegen voor een extra vleugje aroma.

Bij een cocktail met sterke dranken erin zoals de Negroni wordt aangeraden om te stirren in een mixing glas in plaats van te shaken in een shaker. Dit heeft als voordeel dat de cocktail minder waterig wordt. Zorg wel dat je veel ijs gebruikt en langt stirt met je barlepel om de cocktail koud te krijgen.

Andere klassieke cocktails die je maakt door te stirren in een mixingglas zijn de Martini, Old Fashioned en de Manhattan.

Belangrijk is de keuze voor de vermouth. Zelf heb ik Martini Rosso als rode vermouth gebruikt. Redelijk basic om mee te beginnen.

Wil je dat je Negroni cocktail minder droog en bitter is? Pas dan de verhoudingen aan op je eigen smaak: 20 ml gin, 20 ml campari, 40 ml vermouth. Je kunt deze cocktail direct maken in het glas of kiezen om de classy way in een mixingglas en met een strainer uit te schenken in een tumblerglas met ijs. Zo behoud je de pure smaken.

Variaties op de Negroni

Hoewel de klassieke Negroni al een rijke smaakbeleving biedt, zijn er talrijke variaties die verkenning waard zijn.

  • Negroni Sbagliato: Deze variatie gebruikt prosecco in plaats van gin. Het resultaat is een lichtere en sprankelende versie van de Negroni. In de jaren zestig maakte Bar Basso in Milaan een lichtere variant van de Negroni: de ‘verkeerde’ Negroni oftewel Negroni Sbagliato.
  • Boulevardier: Vervang de gin in de Negroni door bourbon of andere Amerikaanse whisky. Dit geeft de cocktail een warmere en rijkere smaak. Een populaire variant is de Boulevardier, waarbij whisky de plaats van gin inneemt.
  • White Negroni: Hier wordt de rode vermouth vervangen door witte vermouth, terwijl de gin en Campari behouden blijven.

De Smaak van een Negroni

Waar smaakt een Negroni naar? De Negroni heeft een complexe smaak, met een perfecte balans tussen zoet, bitter en botanische. De gin geeft een aromatische jeneverbes smaak. De vermouth een subtiele zoetheid en de Campari een dominante bitterheid. Samen creëren deze ingrediënten een unieke smaakbeleving, die zowel verfrissend als intrigerend is.

Overige variaties

  • Americano
  • Old Pal
  • Negroni Rosso
  • Negroni alla Menta
  • Negroni Sour

Negroni Cocktailpakket

Maak het jezelf makkelijk met ons complete cocktailpakket. Samengesteld om het jou gemakkelijk te maken. Voor de meest populaire cocktails is er een pakket waarmee je in 1 keer alles in huis haalt voor de perfecte cocktail!

Ontdek nog meer cocktailpakketten!

Wanneer is de Negroni geschikt?

Een Negroni is een heerlijke cocktail voor vele gelegenheden. Uitstekend om als aperitief te drinken. De intens rode kleur maakt het ook een geschikte mix voor tijdens een romantische date.

labels:

Zie ook: