Af en toe vinden wij het heerlijk om een cocktail te drinken. Zeker Mariëlla kan daar van genieten. Op de Hotelschool waren de gin en tonics de basis voor ieder stapavondje en nog steeds staan ze af en toe op tafel, of in de kroeg. Tegenwoordig ben ik (Mariëlla) ook helemaal gek van alles met gember. Ginger ale heb ik op 5 jaar geleden op Bali ontdekt maar nu ben ik helemaal overgestapt op de ginger beer.

Ginger beer vind ik heerlijk als kruidige frisdrank in je cocktail. Met vodka, rum, tequila, whiskey en gin. Het past bijna overal bij.

Oorsprong van Ginger Beer

Oorspronkelijk is ginger beer (in het Nederlands: gemberbier) in de 19de eeuw ontstaan in Engeland. Gember wordt volgens het originele recept gefermenteerd en met een mix van water en suiker gebrouwen tot een gemberbier. Vroeger zat er nog wel alcohol in het drankje, daarom werd het gemberbier genoemd. Tegenwoordig is ginger beer echter een non-alcoholisch drankje, dat steeds populairder wordt. Gember is sowieso een steeds vaker voorkomend ingrediënt in onze keuken.

Gemberbier, ofwel: ginger beer, en ginger ale ken je misschien allebei wel. Maar, tussen deze twee drankjes zit wel degelijk een verschil. Gemberbier wordt door fermentatie bereidt. Gemberbier bevat wel koolzuur, maar geen alcohol. De smaak is ziet en lekker gemberachtig. Ginger ale is een mildere, ietwat zoete frisdrank. Deze bevat ook koolzuur, geen alcohol, maar de smaak van gember is ook een stuk minder aanwezig!

Populaire Cocktails met Ginger Beer

Moscow Mule

De Moscow Mule is een frisse en kruidige cocktail met vodka, ginger beer (gemberbier), limoen en munt. Deze Moscow Mule cocktail is bedacht in Amerika. Hij wordt ook wel Wodka Mule genoemd, want wodka en gemberbier vormen de basis van deze heerlijk verfrissende cocktail. Sinds 1941 is de Moscow Mule een klassieker die niet meer weg te denken is uit z'n koperen mok.

The Mule komt van origine uit Manhattan in de jaren ’40. John G. Martin had een vodka-distilleerderij en Jack brouwde zijn eigen gemberbier, beide niet heel succesvol. In een bar in Manhattan slaan de heren de handen ineen en bedenken dit drankje. Ze noemen het ‘Moscow Mule’, refererend aan de herkomst van de ‘Mule’ is een ouderwetse term voor gemixte dranken met gember, een citrusvrucht en een sterke drank. Het werd een groot succes.

De Moscow Mule is een classy drankje dat je drinkt uit een originele koperen cup (of mug). De koperen mug is niet alleen stijlvol qua uiterlijk. Koper zorgt er ook voor dat het ijs niet snel smelt, waardoor je cocktail extra lang koud blijft. De meest voorkomende garnering is met limoen en munt (zie boven).

Recept Moscow Mule:

  • Vul een koperen mok met ijsblokjes
  • Schenk de wodka erbij
  • Knijp de 2 partjes limoen uit boven de mok en bewaar ze apart
  • Voeg de Angostura bitters toe in de mok
  • Vul aan met gemberbier en roer goed door.

Het recept van de Moscow Mule bestaat uit drie belangrijke ingrediënten: wodka, limoensap en gemberbier. Schenk deze in een koperen mok en roer voorzichtig door. Maar vergeet zeker de Angostura Bitter niet!

Dit komt vooral door het feit dat een koperen beker de kou geleid en je drankje hierdoor lekker lang verfrissend smaakt.

Voor het ontstaan van de Moscow Mule gaan we terug naar de jaren 40 in de VS. Wat we zeker weten, is dat een zakenman de rechten op Smirnoff vodka voor zijn drankenbedrijf had gekocht. Maar hij kreeg de Amerikanen niet aan de vodka. Vodka was toen ook niet bepaald populair in de Verenigde Staten. Daarbij kwam dat hij ook veel gemberbier had besteld. Bij een kennis die koperen producten maakte, liet hij koperen mugs (bekers) maken. Met zijn drank en zijn speciale koperen mugs ging hij langs bij bartenders door het land. Bij ieder bezoek maakte hij twee Polaroid foto’s waarbij ze poseerden met de Moscow Mule in de mug.

Overgebleven drank

Er gaan geruchten dat niet Martin, Berezinski en Morgan de Moscow Mule hebben ontdekt, maar Wes Price, de hoofd-barman van Jack Morgan. De cocktail werd geboren uit de noodzaak. De kelder stond vol met onverkochte drank als Smirnoff Vodka en gemberbier. Om de kelder te legen, werden deze dranken gemixt.

Zelf houden wij van gemberbier die pittig is zoals van Thomas Henry of Pimento. De Old Jamaican is wat zachter en frisser maar doet het ook altijd goed in dit drankje.

Een variant die wij zelf maakten als herfstcocktail is de Mandarine Mule met mandarijn en Napoleon likeur.

Dark 'n' Stormy

Een andere wereldberoemde cocktail met ginger beer is de Dark n Stormy die je maakt met ginger beer, limoen en donkere rum. De Dark & Stormy staat steevast op ons lijstje met favoriete cocktails. Het drankje maak je met gemberbier, bruine rum, limoen en Angostura bitters.

De Dark ‘n’ Stormy werd geboren toen de zeelieden en lokale bewoners in Bermuda besloten de donkere rum en het ginger beer te combineren. Een zeeman zou op het idee zijn gekomen om een scheut rum aan het ginger beer toe te voegen. De nieuwe cocktail viel in de smaak en ging als een lopend vuurtje over het eiland heen. De naam Dark ‘n’ Stormy zou zijn bedacht door een zeeman die opmerkte dat de donkere kleur van de rum die in het lichte ginger beer dreef leek op een dreigende stormwolk boven de oceaan.

De Dark ‘n’ Stormy is meer dan alleen een cocktail; het is een geregistreerd handelsmerk van Gosling Brothers. Dit betekent dat de cocktail alleen officieel een Dark ‘n’ Stormy mag heten als hij wordt gemaakt met Gosling’s rum.

Recept Dark 'n' Stormy

  • IJsblokjes
  • 1 limoen
  • 1 blikje ginger beer
  • 45 ml bruine rum
  • Kruidbitter angostura (optioneel)

How to:

  1. Vul je glas voor 1/3 met ijsblokjes
  2. Voeg met een barmaatje 45 ml bruine rum toe
  3. Knijp een halve limoen uit in je glas
  4. Vul de rest van het glas met ginger beer
  5. Roer voorzichtig met een barlepel
  6. Voeg voor een extra krachtige smaak wat druppels van de kruidenbitter angostura toe

Andere Cocktails met Ginger Beer

Een van de bekendste ginger beer cocktails is de Moskow Mule. Een drankje met ginger beer (duh), rum en limoen. Echt een heerlijk drankje om in een bar te drinken. Maar ook de dark and stormy is een populaire gingerbeer cocktail. Deze is alleen iets zoeter dan de Moscow Mule.

Tijdens onze kookdag hadden we ook nog een flesje ginger beer in de koelkast staan. Hier hebben we maar een feestelijke cocktail van gemaakt met grapefruit sap, cranberries, gin en rozemarijn en natuurlijk flink wat ijs. Dit is een heerlijke cocktail geworden met lekkere smaken. Voor ons een leuk drankje om te serveren als welkoms drankje op een feestje, of natuurlijk tijdens de feestdagen! I.p.v gin kun je ook vodka of rum gebruiken, wij hadden dit alleen niet in huis. Ook is de cocktail erg lekker zonder drank. Perfect voor degene die geen alcohol mogen of willen drinken.

Toen we in de wandelgangen van de cocktailmasters hoorden dat cocktails met ginger ale helemaal ‘je van het’ worden deze zomer, konden we ons geluk niet op. Want hoezo hadden we hier zelf nog nooit aan gedacht? Ginger ale mengen met je favo cocktails klinkt als muziek in onze oren.

  1. Als er een cocktail is die je goed kunt aanlengen met ginger ale, is het de Mojito. Want gember, munt en limoen gaan uitstekend samen.
  2. Ook de swingende Braziliaanse Caipirinha slaat een scheutje ginger ale niet af. De cocktail wordt door de ginger ale misschien nog wel lekkerder, want net als bij de Mojito, gaat de ginger ale perfect samen met de limoenen in de cocktail.
  3. De Moscow Mule is een cocktail uit de longdrink-klasse. De cocktail bestaat uit wodka, ginger beer, munt en limoen en wordt geserveerd in een koperen mok.
  4. Nee, we hebben het niet over de hit van George Baker nu. De Paloma is een frisse cocktail met tequila en grapefruit. Wil je naast de grapefruit (en limoen, die is niet weg te slaan uit de cocktailwereld) nog een extra smaak toevoegen?
  5. Whiskey en ginger vullen elkaar aan als yin en yang. Het frisse, ietwat pikante, gaat namelijk perfect samen met het spannende, complexe van de whiskey. Wist je trouwens dat de whiskey ginger ale op dit moment een van de meest populaire manieren is om de sterke drank te drinken?
  6. Uno, dos, tres… De Cuatro is een smakelijke cocktail met donkere rum en ginger ale. De frisse cocktail is makkelijk om te maken. Mocht je hem nu iets meer pit willen geven, dan kun je ginger beer gebruiken.
  7. Mezcal krijgt haar rokerige smaak door het roosteren van de agave tijdens het proces van het maken. Door de typische smaak van de drank, is deze cocktail een unieke parel. Vervang de appel cider door ginger ale en de Mezcal harvest ole is dé herfst cocktail die je met iedere slok een beetje warmer maakt. Nog een pluspunt: deze cocktail kun je prima in grote hoeveelheden maken.
  8. Een klassieke Mimosa tijdens een brunch is de luxe die wij ons wekelijks wensen. Toch kun je de Mimosa ook makkelijk oppimpen. Halveer de hoeveelheid sinaasappelsap en vul dit aan met ginger ale.
  9. Hebben we het over een perfecte zomercocktail, dan is dat de Pimm’s cup wel. Normaliter wordt de cocktail gemaakt met Sprite, maar dat kun je prima vervangen. En wel door ginger ale.
  10. De Clara is een vreemde eend in de bijt in de lijst van hoogstaande cocktails. Het is namelijk een beetje een “no-go” in de lijst. In Spanje is men zot van de Clara: bier met fanta. Een soort home-made Radler. Maar anno 2022 weten de Spanjaarden wel beter. Ze verruilen de fanta voor ginger ale.
  11. Move over, Aperol Spritz. Er is namelijk een nieuwe spritz topper. Mét - je raadt het al - ginger ale.
  12. Nóg een klassieke cocktail die het goed doet met een andere frisdrank. Want gin & tonic is deze zomer vast nog wel te vinden op de menukaarten, maar gin & ginger is een verfrissend alternatief. Het gin-element blijft hetzelfde, maar de bittere tonic ruilen we in voor de frisse ginger ale.

Alcoholvrije Opties en Mocktails

De smaak van de ginger beer leent zich er prima voor om van deze cocktail een alcoholvrije cocktail zonder vodka te maken. Een Ginger Mule. Deze maak je gewoon met ginger beer, limoen en munt. Wil je de vodka vervangen door een alcoholvrije spirit, dan raad ik Seedlip Grove 42 aan.

Geen betere manier om de zomer te vieren dan met ijskoude drankjes. Houd je hoofd koel, terwijl het kwik stijgt. Het dakterras op of de tuin in; met deze frisse cocktails en mocktails met ginger beer als belangrijkste ingrediënt wordt het maximaal genieten. Oók voor wie niet aan de alcohol wil of extra gezond bezig is.

Wat kan je mixen met gemberbier?

Dat vertellen we je hieronder.

1/ On Ice

We beginnen met de meest basic variant van de vijf. Ginger beer on ice. Eigenlijk is het drankje van zichzelf al zo krachtig dat het niet eens heel veel andere smaken nodig heeft. Het is dus niet zo maar een frisje, maar je kunt het wel de hele dag door drinken. En wanneer je het serveert in een mooi cocktailglas ziet het er al snel extra feestelijk uit.

  • Ingrediënten:
  • IJsblokjes
  • 1 limoen
  • 1 blikje ginger beer
  • Muntblaadjes

How to:

  1. Vul je glas voor 1/3 met ijs
  2. Knijp een halve limoen uit
  3. Schenk het ginger beer in
  4. Garneer met een partje limoen en een blaadje munt

2/ Ginger Beer & witbier

Ook lekker is deze combi van ginger beer en witbier. Wil je deze cocktail met ginger beer alcoholvrij houden? Kies dan voor alcoholvrij witbier.

  • Ingrediënten:
  • IJsblokjes
  • 1 limoen
  • 50 ml ginger beer
  • 75 ml witbier (eventueel alcoholvrij)

How to:

  1. Vul je glas voor 1/3 met ijs
  2. Knijp een halve limoen uit
  3. Voeg ginger beer toe
  4. Vul aan met witbier
  5. Garneer met een partje limoen

3/ Cranberry orange ginger

Gember zorgt van origine voor een wat pittigere smaak. In deze mocktail mix je ginger beer met sinaasappel en cranberrysap, waardoor hij heerlijk fris en fruitig wordt. Met suiker en sinaasappelrasp creëer je een fancy cocktailsuikerrandje. Garneer met wat sinaasappelschijfjes voor een extra zomerse look.

  • Ingrediënten:
  • IJsblokjes
  • 1 sinaasappel
  • 1 blikje ginger beer
  • 75 ml cranberrysap
  • 2 eetlepels suiker

How to:

  1. Boen een sinaasappel en rasp wat van de schil
  2. Meng de rasp op een schoteltje met suiker
  3. Maak de randen van je glas vochtig en doop dit in de mix van suiker en sinaasappelrasp
  4. Vul je glas met ijs
  5. Knijp een halve sinaasappel uit in je glas en voeg 75 ml cranberrysap toe
  6. Vul de rest van het glas met ginger beer
  7. Roer voorzichtig met een barlepel en voeg schijfjes sinaasappel toe

4/ Ginger Beer Mimosas

Bij een feestelijke brunch hoort natuurlijk een mimosa, de verfrissende 'ontbijtcocktail' gemaakt van jus d'orange en prosecco. Deze ginger beer Mimosas zijn een heerlijke variant van de klassieker, door de toevoeging van ginger beer, vodka en gember.

  • Ingrediënten:
  • 1 blikje ginger beer
  • 75 ml (versgeperst) sinaasappelsap
  • 45 ml vodka
  • snufje gemalen gember
  • snufje gemalen cardemom (optioneel)
  • granaatappelpitjes ter garnering (optioneel)

How to:

  1. Meng sinaasappelsap, vodka, kardemom, gember in een cocktailshaker of met een barlepel
  2. Serveer in een champagneflute of wijnglas
  3. Vul de rest van het glas met ginger beer
  4. Roer voorzichtig met een barlepel
  5. Garneer deze ginger beer Mimosa met wat granaatappelpitjes. Proost!

Limoncello Cocktail met Gemberbier

Deze limoncello cocktail is niet alleen super lekker, hij is ook nog eens super makkelijk te maken! Voor dit recept heb je niet te veel en vooral geen moeilijke ingrediënten nodig. Met dit recept voor limoncello cocktail maak je met weinig moeite een super feestelijk drankje! De basis is natuurlijk limoncello. Daarbij serveer lekker wat ijs, een schijfje citroen en eventueel wat munt. Maak de limoncello cocktail af met gemberbier, ofwel: gingerbeer. Deze voegt een pittige smaak van gember toe en koolzuur. Deze limoncello cocktail met gemberbier is makkelijk om te maken, heerlijk verfrissend en lekker feestelijk! Meng de limoncello met de gemberbier en roer goed door.

labels:

Zie ook: