Hoe maak je zelf de lekkerste rendang thuis? Met Conimex Boemboe Rendang is het eenvoudiger dan je denkt! Hieronder vind je een heerlijk recept, zowel voor de traditionele pan als voor de slowcooker.

Rendang met Conimex Boemboe: Benodigdheden

  • 500 g runderlappen
  • 300 g rijst
  • Conimex Wokolie
  • 1 pak Conimex Boemboe Rendang Vlees (95 gram)
  • 4 el Conimex Ketjap Manis
  • 2,5 dl water

Bereidingswijze in de pan

  1. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  2. Snij het vlees in reepjes.
  3. Verhit 2 el wokolie in een hapjespan en bak het rundvlees hierin bruin.
  4. Voeg de boemboe en 300 ml water toe. Breng het al roerend aan de kook en doe het deksel op de pan.
  5. Laat het geheel ca. 50 min. sudderen op laag vuur.
  6. Haal het deksel van de pan en laat het gerecht nog 10 min. inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.

Variatie met groene asperges

Voor een lekkere twist kun je groene asperges toevoegen:

  1. Was de asperges, snij de onderste stukjes eraf en gooi die weg. Snij de rest van de asperges in stukjes van 5 cm.
  2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  3. Verhit in een pan een scheutje wokolie en wok de runderreepjes 3 minuten.
  4. Roerbak dan de asperges nog 3 minuten mee.
  5. Roer vervolgens de boemboe, de 4 el ketjap manis en 2,5 dl water erdoor en laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Schep de gewokte runderreepjes met groene asperges en de rijst in een diepe kom of schaal. Strooi er gebakken uitjes overheen.

Rendang uit de slowcooker

Voor een extra mals resultaat kun je rendang ook in de slowcooker bereiden. Hieronder een recept voor rendang daging uit de slowcooker. De "oude" versie uit de pan was al lekker, maar deze uit de slowcooker is stiekem nog nét even lekkerder. Langzaam gegaard rundvlees wat al bijna uit elkaar valt als je ernaar kijkt, die heerlijke saus, een licht pitje… hmm.

Ingrediënten voor de slowcooker rendang

  • Rundvlees (in kleine stukjes gesneden)
  • Uien
  • Knoflook
  • Gember
  • Rode peper
  • Trassi
  • Creme kokos
  • Ketjap Manis
  • Palmsuiker
  • Ketoembar
  • Komijn
  • Laos
  • Kruidnagelpoeder
  • Kokosmelk
  • Blaadjes djeroek poeroet
  • Steranijs

Bereidingswijze in de slowcooker

  1. Maak de boemboe door de volgende ingredienten fijn te malen in een keukenmachine: uien, knoflook gember, rode peper, trassi, creme kokos, ketjap manis, palmsuiker, ketoembar, komijn, laos en kruidnagelpoeder.
  2. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de boemboe kort aan tot deze lekker begint te ruiken.
  3. Voeg dan de stukjes rundvlees to en bak deze om en om bruin (het vlees hoeft niet gaar te zijn). Doe dit eventueel in 2 delen als je pan niet ruim genoeg is.
  4. Doe het vlees daarna in de slowcooker en voeg de kokosmelk, blaadjes djeroek poeroet en de steranijs toe.
  5. Zet de slowcooker voor 5-6 uur op high of ca. 8 uur op low.
  6. Bak het vlees eventueel nog even kort aan in de koekenpan voor je het gaat serveren (dan kan de saus ook iets inkoken) en verwijder de djeroek poeroet en de steranijs natuurlijk.

Sommige slowcookers hebben een functie waarmee je het vlees alvast kunt aanbraden. Mijn slowcooker van Crock-Pot heeft die functie helaas niet. Ik gebruik dan dus ook evengoed een pan om even het vlees aan te braden. Het liefst maak ik Indonesische rendang uit de slowcooker een dag van te voren klaar. Dan kunnen de smaken goed intrekken. De volgende dag nog even bakken in een ruime koekenpan en smullen maar.

Wist je trouwens dat je Indonesische rendang uit de slowcooker ook prima kunt invriezen? Laat de rendang afkoelen, verdeel het daarna over een aantal bakjes en hup de vriezer in.

Serveren

Hoewel dit Indonesische stoofvlees heerlijk is om zo van te snoepen is dat natuurlijk geen complete maaltijd. Serveer Indonesische rendang uit de slowcooker met rijst, kroepoek en groenten.

Extra tips

  • Vaak is de rendang de volgende dag nog lekkerder.
  • Bewaar hem in de koelkast max. w.v.

Productinformatie Conimex Boemboe Rendang Vlees

Kenmerk Waarde
Gewicht Pak 95 gram
Verzendgewicht 115 gram
Prijs per standaard hoeveelheid € 31,47/kg

Ingrediënten Conimex Boemboe Rendang Vlees

dextrose, plantaardige oliën (raapzaad, zonnebloem), ui, water, suiker, sambal oelek 5,5% (rode peper, zout, voedingszuur E270, water), knoflook, zout, gemodificeerd maïszetmeel, aroma (bevat tarwe, gerst, melk), azijn, smaakversterker E621, geheel gehard palmvet, koriander, gember, galangawortel, citroengras, tomatenpuree, maltodextrine, citroensap, kurkuma, emulgator E322 (bevat soja), gebrande suiker, conserveermiddel E202.

E = door de E.G. goedgekeurde hulpstof.

Geniet van je zelfgemaakte rendang!

labels: #Vlees

Zie ook: