Tijdens een ketogeen dieet is het vaak lastig om lekkere snacks te vinden. Chips is normaal gesproken gemaakt van aardappelen, die niet passen binnen een koolhydraatarm eetpatroon. Maar wist je dat je heerlijke en knapperige chips kunt maken van courgette? Courgette chips zijn een geweldig alternatief en perfect als je trek hebt in een hartige snack, maar koolhydraatarm wilt eten of diabetes type 2 hebt. In dit artikel leer je hoe je deze gezonde snack zelf maakt, zowel in de oven als in de airfryer.

Waarom Courgette Chips?

  • Koolhydraatarm: Courgette is keto-vriendelijk vanwege het lage aantal netto koolhydraten.
  • Gezond: Courgettes zijn rijk aan vitamines en mineralen.
  • Caloriearm: Bereid in de oven, zijn deze chips caloriearm en gezond.
  • Veelzijdig: Je kunt de kruiden en specerijen aanpassen naar je eigen smaak.

Courgette Chips uit de Oven

Courgette Chips zijn eigenlijk niets anders dan dunne plakjes courgette gebakken in de oven met wat kruiden naar smaak. De kunst is wel om de courgette chips zo dun mogelijk te snijden. Des te knapperiger worden ze. Het snijden van de plakjes doe je bijvoorbeeld met een kaasschaaf of fijnsnijder. Zo hebben ze allemaal dezelfde dikte en zijn ze even snel klaar. Dit beïnvloedt uiteraard wel de baktijd, houd ze dus altijd goed in de gaten!

Het heeft even tijd nodig, maar dan heb je ook wat. Het stond al een tijdje op mijn wat-wil-ik-allemaal-nog-eens-maken lijstje, maar dat het zo’n 2 uur oventijd nodig heeft, weerhield me steeds van het maken van deze ontzettend lekkere chips. Gek eigenlijk, want er wordt toch niet van me verwacht dat ikzelf dan ook 2 uur voor de oven blijf zitten?

Na deze tijd komen er krokante groentechipjes uit je oven. Ontdek een nieuwe snackfavoriet!

Ingrediënten:

  • 2 courgettes, in hele dunne plakjes
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel kruidenmix naar smaak
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je oven voor op 110 graden.
  2. Vet een of twee grote bakplaten in met olie en droog de courgetteplakjes met keukenpapier.
  3. Meng de courgette in een kom met de olijfolie, kruiden, zout en peper.
  4. Verdeel in een enkele laag over de bakplaat of platen.
  5. Bak de courgettechips in 1 uur en 20 minuten krokant. Check na een uur hoe ver ze zijn. Afhankelijk van de dikte van de courgetteplakjes moeten de chips langer of korter in de oven. Check ze voor de zekerheid na een uur, al zullen ze waarschijnlijk wel langer moeten drogen.
  6. Laat tot kamertemperatuur afkoelen.

Courgette Chips uit de Airfryer

Benieuwd of je courgette chips kan maken in de air fryer? JA, dat kan! Ze zijn zelfs nog beter!

Met de airfryer staan je courgette chips in een handomdraai op tafel. Je hebt geen uitgebreid koken nodig; gewoon snijden, kruiden en bakken!

Ingrediënten:

  • 2 courgettes, in hele dunne plakjes
  • Kruidenmix naar smaak
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de Airfryer voor op 175 graden.
  2. Vet het mandje in met olie of bakspray en droog de courgetteplakjes met keukenpapier.
  3. Laat de olijfolie weg. Meng de courgette met de kruiden, zout en peper.
  4. Verdeel in een enkele laag over de bodem van het mandje (een beetje overlap is prima).
  5. Bak de courgettechips 6 minuten in de Airfryer, draai ze om en bak nog 6 minuten.
  6. Bak de resterende courgettechips op dezelfde manier.

Tips voor de Perfecte Courgette Chips

  • Gebruik een mandoline: Voor dunne en gelijkmatige plakjes. Het is moeilijk om ze zo dun te snijden met een mes.
  • Dunne plakjes: Dunne, gelijkmatige plakjes zijn heel belangrijk. Je chips worden niet knapperig als ze te dik zijn, en als de dikte varieert, worden ze in een ander tempo gaar.
  • Niet te vol: Doe de airfryer niet te vol. Bak in batches zodat er niet te veel courgette in de airfryer zit, anders worden ze niet bruin en knapperig. Zet de air fryer niet te vol.
  • Weinig kruiden: Gebruik weinig kruiden. De courgette zal veel krimpen in de oven, dus de kruiden (en zout) zullen meer geconcentreerd zijn nadat ze gaar zijn.
  • Controleer ze: De bereidingstijd kan afhangen van je oven en de dikte van de courgette. Haal de chips indien nodig op verschillende tijden uit de oven. Controleer ze, want de oventijden kunnen variëren.
  • Vocht verwijderen: Leg de courgetteplakken tussen keukenpapier om vocht te verwijderen.
  • Airfryer tip: Vliegt de chips alle kanten op in je air fryer? Leg er dan een dun rond rooster overheen.

Variaties en Extra Smaak

Je kunt de courgette chips op verschillende manieren op smaak brengen. Enkele suggesties:

  • Kaas: Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de chips voor een extra hartige smaak.
  • Kruiden: Gebruik tijm, oregano, rozemarijn, paprikapoeder of kerriepoeder naar eigen smaak.
  • Extra pit: Voeg een snufje chilipoeder toe voor een pittige variant.

Voedingswaarde van Courgette

Een hele courgette (ongeveer 200g) heeft 6g totale koolhydraten, 2g vezels, en 4g netto koolhydraten. Vanwege het lage aantal netto koolhydraten, wordt courgette beschouwd als keto vriendelijk.

Met dit heerlijke recept kan je dus gewoon lekker snacken gedurende de dag. Zo heb je vele mogelijkheden om courgette mee te combineren. Deze combinatie met Parmezaanse kaas is wel heel bijzonder lekker.

labels:

Zie ook: