Gebakken courgette is een favoriet bij jong en oud. Maar hoe moet je courgette bakken? Daar geven we je antwoord op. We laten je zien hoe je deze groente bakt in de pan, in de oven of op de bbq.

Je kan courgette zowel bakken als koken. Gekookt worden ze lekker zacht. Dat is heerlijk in een soepje of stoof, maar bij Lassie houden we er ook wel van als de groente nog een beetje een bite heeft. Daarom bakken of grillen we graag wat plakjes of blokjes courgette in onze recepten.

Courgette Bakken in de Pan

Courgette bakken in de pan is misschien wel het makkelijkst. Snij de groente hiervoor eerst in dunne plakjes of kleine blokjes. Meng vervolgens je favoriete kruiden met wat olie en schep door de courgette. Zet dan een droge pan op het vuur en bak de plakjes/blokjes in ongeveer 5 minuten gaar.

Tip: Draai ze niet te snel en niet te vaak om.

Courgette Bakken in de Oven

Courgette bakken in de oven is lekker makkelijk. De oven doet namelijk het meeste werk. Jij hoeft alleen maar de oven voor te verwarmen op 200 graden. Ondertussen snijd je de courgette in plakjes, leg je ze op de bakplaat of het rooster en besprenkel je ze met olie en je favoriete kruiden. Daarna schuif je alles in de oven. Je kan natuurlijk ook een hele, gevulde courgette bakken in de oven.

Courgette Grillen op de BBQ of in de Grillpan

Courgette kun je uitstekend grillen op de bbq of in de grillpan! Snijd de groente hiervoor weer in plakken of lange linten. Besmeer aan beide kanten met olie en breng op smaak met peper, zout en je favoriete kruiden. Leg ze vervolgens op de bbq of in een hete grillpan en bak ongeveer 5 minuten.

Courgette: Een Veelzijdige Groente

Courgette is van zichzelf vrij neutraal qua smaak. Gelukkig neemt de groente wel heel goed smaken op. Zo smaken ze bijvoorbeeld goed met groene kruiden als tijm, oregano en rozemarijn. Maar ook met smaakmakers als knoflook, paprikapoeder of kerrie zet je iets lekkers op tafel.

Sommige groenten zijn ontzettend dankbare “fillers”. Courgette is er zo eentje. Door zijn neutrale smaak past hij vrijwel overal in. Pastasaus. Groentesoep. Ratatouille. De courgette is met recht een allemansvriend.

Heerlijke Courgette Recepten

Vanavond ook courgette bakken? Bij dit recept bakken we courgette samen met wat partjes ui in het bakvet van de shoarma. Op die manier geef je je groenten in één klap lekker veel smaak mee. Zin in vis? Maak dan eens deze kabeljauw met vadouvansaus en gegrilde courgette. Hierbij snijden we de groenten niet in plakken, maar in lange linten om nog meer bakoppervlak te creëren.

Gebakken courgette doet het ook goed in salades. Bijvoorbeeld in deze Italiaanse quinoasalade met cherrytomaten en burrata. Bij een poké bowl draait het allemaal om smaken en texturen. Ideaal dus voor wat geroosterde courgette uit de oven.

Eet je vegan? Probeer dan eens deze snelle quinoaschotel met appel, bleekselderij, paddenstoelen en in de pan gebakken courgette.

Gegratineerde Courgetteschotel uit de Oven

Simpel. Maar zo lekker. Ik had verwacht dat we van deze gegratineerde courgetteschotel zouden smullen. Maar dat ie zo lekker zou zijn en we het helemaal op zouden eten niet. Voor de gegratineerde courgetteschotel heb ik in dit geval gele en groene courgettes gebruikt. Dit ziet er door de verschillende kleuren extra lekker uit.

Tip: koop niet te grote courgettes. De courgettes schaven we voor deze schotel in dunne plakjes voor we het over de ovenschaal verdelen. Hier overheen gaat een mengsel van room met knoflook, ui en tijm. Met kaas.

Bestrooi de plakjes courgette met zout en laat ze op keukenpapier 15 minuten ‘ zweten’. Dep de plakjes courgette hierna droog en draai ze om. Bestrooi nogmaals met zout en laat ze 15 minuten liggen.

Verwarm een koekenpan met olie op het vuur. Fruit de ui en voeg als deze glazig ziet de knoflook toe. Bak dit ook even mee. Doe de slagroom erbij, samen met de geriste blaadjes van het takje tijm. Verwarm dit een paar minuutjes op medium vuur. Verdeel de plakjes courgette over de ovenschaal. Verdeel het slagroom-mengsel over de courgette en bestrooi de schotel met de overige kaas.

Gefrituurde Courgette Plakjes

Ontdek een smakelijk gerecht met deze eenvoudige bereidingswijze voor gefrituurde courgettes. De courgettes worden in dunne plakjes gesneden, met zout bestrooid en gehuld in een beslag van bier en bloem. Na een korte rijstijd worden ze goudbruin gefrituurd en kunnen ze zowel warm als koud genoten worden, met een frisse tzatziki of een smaakvol knoflooksausje.

  1. Was de courgettes grondig en snijd ze in dunne plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat ze een uur uitlekken in een vergiet.
  2. Terwijl de courgettes uitlekken, bereid je het beslag voor. Meng het bier, de bloem en een snufje zout in een kom. Laat het beslag vervolgens een half uur rijzen.
  3. Dompel nu elk courgetteplakje één voor één in het gerezen beslag.
  4. Verhit de olie (of gebruik een frituurpan) en bak de courgetteplakjes goudbruin. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
  5. Serveer de gefrituurde courgettes koud of warm, en serveer ze met tzatziki of een knoflooksausje.

Overige Courgette Recepten

Courgette recepten heb je in alle soorten en maten. Het is erg leuk om een lekker courgette recept te maken door lasagnebladen te vervangen door dunne reepjes van deze groente. Ook heb je binnen een handomdraai courgettepesto op tafel staan die heerlijk smaakt op een bruschetta, maar die je ook gewoon door de pasta kan roeren. Gegrild smaakt courgette ook heerlijk en wat dacht je ervan om deze te gebruiken in een heerlijke frittata die je tijdens de lunch serveert aan je vrienden of familie.

Natuurlijk kun je courgette recepten bereiden die apart kunnen worden geserveerd zoals courgettesoep, lunchrecepten met courgette zoals een salade of een fritatta, of courgettepesto voor op een bruschetta of bij de pasta. Dit recept voor courgettesoep op Italiaanse wijze is eenvoudig te bereiden en het aller leukste is dat iedereen die bij ons thuiskomt eten echt gek op dit recept is.

Als je in een Italiaanse restaurant gaat eten en je bestelt vlees of vis, dan worden hier niet standaard groente en/of aardappelen bij geserveerd. In de meeste gevallen dien je deze apart bij te bestellen. Op de kaart vind je deze bijgerechten dan onder het kopje ‘contorni’. Bijna altijd heb je de keuze om ‘Patate al Forno’, aardappelen uit de oven, te bestellen en natuurlijk ook groente(n). Deze groente worden vaak gegrild, want dit geeft een lekkere smaak. ‘Verdure grigliate’ bestaat vaak uit een combinatie van paprika, aubergine en courgette.

Natuurlijk kun je met courgette ook een heerlijke pesto maken. De smaak van de pesto wordt door de courgette super zacht en bijna romig van smaak. Dit courgette recept voor pesto is daarom echt lekker en leuk om een keertje te maken.

Het is misschien een open deur maar natuurlijk wordt courgette ook in combinatie met pasta gegeten en de mogelijkheden hiermee zijn ongekend. Het is natuurlijk een inkoppertje om het pesto recept wat hierboven staat omschreven te gebruiken voor een gerecht met pasta.

Courgette Lasagne

Wat niet standaard bij je opkomt als je denkt aan lasagne is om de lasagnebladen te vervangen door groente. In Italië gebeurt dit wel met grote regelmaal en het bekendste recept hiervoor is waarschijnlijk Parmigiana di Melanzane. Dit is een gerecht waarbij de lasagnebladen worden vervangen door gegrilde of gebakken aubergine. Dit gerecht staat in Italië inmiddels bij veel restaurants op de kaart en je merkt dat dit gerecht ook meer bekendheid krijgt in Nederland. En dat is ook logisch, want dit is natuurlijk de ultieme vegetarische lasagne.

Het courgette recept voor lasagne komt iets minder vaak voor, ook bij onze Italiaanse vrienden. In dit recept worden de lasagnebladen vervangen door de courgette. Wat je voor dit courgette recept moet doen is het volgende. Je begint weer met de courgette en volgt eigenlijk de stappen voor het recept van gegrilde courgette. Dit betekent dat je met een fijnschiller of een mandoline mooi dunne plakken courgette afsnijdt. Deze bak je ditmaal enkel met wat olijfolie en natuurlijk vers gemalen peper en zeezout. Als dit af is, zijn je ‘lasagnebladen’ klaar.

Courgette Risotto

Courgette wordt natuurlijk ook gegeten in combinatie met risotto. Het leuke aan dit recept is dat je de courgette op twee verschillende manieren gebruikt. Wat je doet is namelijk een deel van de courgette pureren, zodat je deze door de risotto kunt roeren. En de tweede manier is dat je stukjes courgette gebakken door de risotto roert.

Je begint met het maken van het basisrecept voor risotto. Begin met het bakken van een fijngesneden ui in wat boter. Vervolgens doe je na 2 tot 3 minuten de risotto in de pan. Zodra het middelste witte puntje van de korrels zichtbaar wordt, blus je het geheel af met witte wijn. Als de wijn is opgenomen door de ‘riso’, schep je soeplepel voor soeplepel groentebouillon in de pan.

Terwijl je dit doet, bak je ook de courgette in wat olijfolie. Als de courgette is aangezet, doe je een beetje bouillon in de pan, zodat de courgette langzaam gaar wordt. De helft van de courgette pureer je met een staafmixer en de andere helft laat je gewoon in de pan. Zodra de textuur van de risotto goed is, meestal na 15 minuten koken, roer je zowel de puree als de blokjes courgette door de risotto.

Interessante Feiten over Courgette

  • Het Italiaanse woord voor courgette is ‘Zucchini’ en niet geheel onbevooroordeeld vind ik dit persoonlijker toch altijd net iets lekkerder klinken dan courgette wat is afgeleid uit de Franse taal.
  • Als je heel ver terug gaat in de tijd, dan kom je er achter dat courgette zijn oorsprong vindt in Amerika. De eerste tekenen van de courgette in Europa zijn afkomstig uit het noorden van Italië in de omgeving van Milaan.
  • In tegenstelling tot wat iedereen verwacht is de courgette niet een groente maar officieel gezien een fruitsoort.
  • Courgette recepten moeten altijd goed op smaak worden gebracht omdat courgette van zichzelf geen uitgesproken smaak heeft.
  • Courgette bakken in een grillpan is altijd een uitstekende manier om in korte tijd veel smaak toe te voegen aan courgette. Bij het bakken hiervan moet je de courgette beschermen met een dun laagje olijfolie en gelijk op smaak brengen door zeezout en peper toe te voegen.
  • Ook kun je courgette perfect bakken in de oven. Dit kun je op verschillende manieren doen om een ware smaakexplosie te veroorzaken.
  • In Italië wordt de courgette vaak uitgehold en daarna gevuld. De gevulde courgette wordt daarna afgebakken in de oven. De vulling kan keer op keer verschillen. Een mengsel van ei en kaas doet het doorgaans erg goed in een gevulde courgette, maar ook blokjes tomaat zijn erg lekker.

Nadat je een courgette hebt gekocht of misschien zelfs hebt geoogst, kun je deze prima bewaren. Een courgette bewaren doe je nooit in de koelkast, maar altijd op een donkere plek in het huis zoals bijvoorbeeld een voorraadkast of een andere plek waar het daglicht doorgaans niet komt.

labels: #Bakken

Zie ook: