Couscous Salade met Linzen Recept

Couscous salade is een allemansvriend; je kunt er werkelijk alle kanten mee op. Op warme dagen is deze salade heerlijk als bijgerecht, als onderdeel van je lunch of als maaltijdsalade. Het is ideaal om eerder te bereiden en makkelijk te vervoeren, perfect voor een picknick of een etentje.

Deze couscous salade met linzen staat binnen 20 minuten op tafel en is goed gevuld met groente. Het is zelfs als maaltijdsalade te eten, zeker als je er wat feta en geroosterde noten aan toevoegt. Je kunt het koud eten, maar lauw of warm serveren is ook heerlijk.

Ingrediënten

Voor de bereiding van deze couscous salade met linzen, bietjes en feta heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 225 gram couscous (volkoren spelt couscous aanbevolen)
• 300 ml water
• 1 maggiblokje voor 250 ml bouillon
• 500 gram voorgekookte bietjes (1 verpakking)
• 1 blikje linzen
• Kleine ui
• 1/2 oranje paprika
• Kappertjes
• Witte kaasblokjes (Apetina of feta)
• 2-3 eetlepels olijfolie
• Peper
• Chilipeper
• Ras el hanout
• Hand fijn gesneden groene kruiden (basilicum, peterselie of koriander)

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de couscous salade te bereiden:

1. Kook de couscous volgens de verpakking. Voor mijn couscous moest ik 300 ml water koken en het bouillonblokje toevoegen. Zet vervolgens het vuur uit en voeg de couscous toe.
2. Roer goed door en doe het deksel op de pan. De couscous zal al het water opnemen. Laat de couscous afkoelen.
3. Rasp de bietjes met een grove rasp en knijp het vocht er een beetje uit. Laat de linzen uitlekken. Het is belangrijk dat je het vocht kwijt raakt, anders wordt de couscous te vochtig.
4. Snij de ui en de paprika fijn. Meng de bietjes, ui, paprika en de linzen door de couscous.
5. Roer de olijfolie door de couscous en breng de couscous op smaak met chilipeper, peper en ras el hanout. Gebruik liever niet teveel in 1x. Proeven en bijkruiden is het geheim van een lekkere salade.
6. Strooi de kappertjes, de kaas en groene kruiden over de salade.
7. Bewaar de couscous in de koelkast. Hier blijft de salade een paar dagen houdbaar.

Tips

• Voeg wat geroosterde noten toe als smaakmaker en als vleesvervanger.
• Maak eens een salade met parel couscous.
• Deze couscoussalade is perfect om mee te nemen als je voor andere mensen kookt.

Variaties

Couscous is erg veelzijdig, dus je kunt er eindeloos mee variëren. Probeer bijvoorbeeld eens de volgende variaties:

• Voeg andere groenten toe, zoals lente-ui, wortel of radijsjes.
• Gebruik kikkererwten, kidneybonen of zwarte bonen in plaats van linzen.
• Maak een dressing van citroen, mosterd, honing en olijfolie.

Voedingswaarden Couscous Salade met Linzen

Voedingswaarden per portie (ongeveer):

labels: #Salade

Zie ook:

• Couscous Salade als Hoofdgerecht: Gezond & Smaakvol
• Couscous Salade met Granaatappel: Fris & Zomers Recept
• Dressing voor Couscous Salade: Top 5 Recepten & Tips
• Bloemkool Couscous Salade Recepten
• Bifi Worst: Ontdek de Ingrediënten en Belangrijke Overwegingen!
• Ontdek Gezonde en Gemakkelijke Bonenrecepten die Iedereen Moet Proberen!