Vorig jaar december deelde ik een foto van mijn favoriete kerst- en paaskoekje: de welbekende crème koekjes! Ik eet gerust een heel pak weg voor ik er erg in heb, zalig vind ik ze.

Het begon te borrelen in mijn brein en ik bestudeerde de ingrediëntenlijst om zelf crème koekjes te maken. Massaal gaven jullie aan deze koekjes ook zo heerlijk te vinden en jullie wilden maar wat graag het recept. Dat ik daar zeker niet de enige in ben had ik dan weer niet verwacht.

De Basis: Suikerkoekjes

Als basis gebruikte ik nu suikerkoekjes, maar ik denk dat de roomboter koekjes het ook erg goed zouden doen en misschien zelfs nog wel iets dichter bij het origineel komen.

De Uitdaging: De Crèmevulling

De crème zelf was een grotere uitdaging, want hoe maak je die topping nu precies? Verschillende testen heb ik gedaan en uiteindelijk is het onderstaande recept de winnaar geworden.

Ik zeg er gelijk bij dat het een eigen interpretatie is op het origineel, want exact hetzelfde is het niet. Lekkerder vonden wij het overigens wel!

Het Recept voor Zelfgemaakte Crème Koekjes

Ingrediënten voor de koekjes:

  • Basterdsuiker
  • Vanillesuiker
  • Roomboter
  • Ei
  • Bloem
  • Snufje zout

Bereiding van de koekjes:

  1. Mix de basterdsuiker, vanillesuiker en roomboter romig.
  2. Voeg dan het ei toe en mix tot deze helemaal is opgenomen.
  3. Voeg het bloem en het snufje zout toe en meng tot een stevig deeg.
  4. Verpak het deeg in folie en leg het minimaal een uur in de koelkast.
  5. Het deeg rol je uit tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter op een met bloem bestoven werkblad. Gebruik niet te veel bloem. Het recept bevat al veel bloem en je loopt dan het risico dat de koekjes er minder lekker op worden.
  6. Steek de koekjes uit met een ronde uitsteker.
  7. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 8-10 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte).
  8. De koekjes zijn nog wat zacht als ze uit de oven komen, laat ze dus iets afkoelen voordat je ze op een rooster legt.

Ingrediënten voor de crème:

  • Poedersuiker
  • Melk
  • Vanille-extract

Bereiding van de crème:

  1. Terwijl de koekjes afkoelen maak je de crème.
  2. Doe de poedersuiker met de melk en het vanille-extract in een kom en roer tot een glad mengsel.
  3. Tip: Is de crème te hard om mee te werken? Even tussen de warme handen houden en de crème wordt vanzelf zachter.

De lekkerste Pasen crème koekjes maak je gemakkelijk zelf.

Variatie Tip: Mascarponecrème met Frambozen

Dit dessert is supersimpel en smaakt naar zomer. Het bestaat uit koekjes, zachte mascarponeroom en heerlijk zoete frambozen.

Ingrediënten voor de Mascarponecrème met Frambozen:

  • Poedersuiker
  • Vanillestokje
  • Slagroom
  • Mascarpone
  • Vanillesuiker
  • Frambozen

Bereiding van de Mascarponecrème met Frambozen:

  1. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit boven de poedersuiker.
  2. Klop de slagroom en spatel de mascarpone erdoor.
  3. Voeg de vanillesuiker toe.
  4. Was de frambozen en droog ze voorzichtig.
  5. Leg een koekje zonder glazuur op het bordje, doe er wat mascarponecrème en frambozen op en strooi er wat poedersuiker over.

Alternatieve Bereiding van de Koekjes

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Poedersuiker
  • Vanillesuiker
  • Boter
  • Eidooier

Bereiding:

  1. Doe bloem, poedersuiker en vanillesuiker in een kom en verkruimel de boter erdoor.
  2. Voeg de dooier toe en kneed het geheel snel tot een bal.
  3. Zet het deeg circa 1 uur in de koelkast.
  4. Verdeel het deeg in twee even grote delen en rol elk deel uit.
  5. Steek er 12 ronde vormpjes uit met een diameter van ca.
  6. Verdeel de koekjes over twee met bakpapier beklede bakplaten en bak ze in ca. 10 minuten op 175 °C hetelucht goudbruin.
  7. Laat afkoelen.
  8. Roer de poedersuiker met wat kokend water tot een glazuur en decoreer de helft van de koekjes daarmee.
  9. Garneer met muntblaadjes.

Commerciële Opties: Elite Double Crème Koekjes Mix

De Elite Double Crème Koekjes Mix bevat 3 soorten individueel verpakte koekjes. De mix bestaat uit de smaken fruit, speculoos en chocolade, alleen met een crèmevulling. Een lekker extraatje voor bij de koffie of thee.

  • Hygiënisch per stuk verpakt om versheid te garanderen.
  • Leverbaar in een omdoos à 120 stuks.
  • Probeer eens ook de andere producten in het assortiment.

Crème Doublies van 1 de Beste

De crème doublies van 1 de Beste zijn heerlijke koekjes gevuld met een romige vulling. Ideaal voor bij de koffie of thee.

Bij Dirk kies je altijd voor de beste kwaliteit tegen een lage prijs met 1 de Beste.

Prijsprincipes van Dirk van den Broek

Dirk van den Broek is de beste supermarkt van Nederland. Bij ons doe je de dagelijkse boodschappen voor een lage prijs. Dit komt doordat we scherp op onze eigen kosten letten - dit noemen we onze Prijsprincipes. Zo hebben we geen bezorgservice, geen speciale spaarcampagnes en geen klantenkaarten.

Hierdoor houden we de kosten laag en doe jij voordelig boodschappen. Kiezen voor Dirk betekent moeiteloos besparen op boodschappen.

labels:

Zie ook: