Eindelijk kan ik dit recept afvinken van mijn nog-te-maken-lijst: Gooise dip! Een heerlijke roomkaasdip met zoete chilisaus swirl. Eigenlijk kun je het geen recept noemen, zo simpel is het! Maar dat is nou juist een van de redenen waarom deze dip zo populair is.

De perfecte dip voor een feestje of verjaardag! Ideaal voor op een feestje, verjaardag of gewoon lekker voor jezelf. De dip is romig, fris en een beetje pittig.

De Oorsprong van de Gooische Dip

Toen ik in het Gooi kwam wonen met mijn gezin kregen we vaak op feestjes de Gooische dip geserveerd. Ik vond het een grappig fenomeen omdat het echt iets dat je héél snel in elkaar draait en je er zelf eigenlijk niks voor hoeft te maken. Super simpel en makkelijk dus voor als je bijvoorbeeld weinig tijd hebt.

Het gerucht gaat dat een klant van café Moeke Spijkstra op een dag met de Gooische dip kwam aanzetten. Iedereen vond het er zo lekker dat Moeke Spijkstra het zelfs een hele tijd op de menukaart had staan. Weet eigenlijk niet of dit nog steeds zo is. En wist je dat de lokale Albert Heijn het er ook verkoopt? Een waar begrip dus in het Gooi.

Maar omdat je deze nacho snack in slechts 2 minuten zelf in elkaar draait zie ik geen enkele reden om deze snack te kopen.

Het Recept voor Gooische Dip

Er zijn verschillende varianten voor. Zo maken veel mensen deze vaak met roomkaas. Persoonlijk vind ik dat wat aan de vette en té romige kant en houd ik het graag wat frisser en iets zuriger. Ik deel je daarom vandaag mijn variant. Niet te vet en lekker luchtig van smaak.

Ingrediënten:

  • 125 gram verse sour cream/zure room
  • Sap van een halve citroen
  • Scheutje water
  • Goede scheut zoetzure chilisaus, ongeveer 4 tot 6 volle eetlepels
  • Zwarte peper en eventueel snufje zeezout
  • Verse kruiden zoals koriander, bosui of platte peterselie
  • Tortilla chips / nachos, 200 gram

Bereidingswijze:

  1. Doe de zure room in een kommetje.
  2. Voeg het citroensap toe en roer door.
  3. Schenk nog ene klein beetje water toe totdat je de gewenste dikte hebt.
  4. Schep de zure room nu in een schoon ondiep schaaltje.
  5. Schenk de zoetzure saus nu over de zure room. Dit moet een goede laag zijn.
  6. Roer nu met een sateprikker of vork de zure room een beetje los door heel kort erin te roeren. Je krijgt nu een leuke swirl.
  7. Breng op smaak met wat peper en strooi wat fijngehakte verse kruiden over de dip.
  8. Serveer met de tortilla chips/nacho's. Enjoy!

Tips en Variaties

Pas op met het toevoegen van zout. Je kan in plaats van zure room dus ook roomkaas gebruiken. Zelf vind ik dit te zwaar. Je kan ook van allebei de helft gebruiken. Dus een beetje zure room en de andere helft roomkaas. Vaak wordt er verse koriander gebruikt. Je kan je nacho’s ook zelf maken mocht je nog een stapeltje tortilla’s hebben liggen.

Mascarpone Chili Dip Variatie

Op zoek naar een spannende dip voor op de borrelplank, die zowel romig als pittig is? Deze mascarpone chili dip is precies wat je nodig hebt! Het is een heerlijk eenvoudige, maar onweerstaanbare combinatie van romige mascarpone en roomkaas, met een vleugje zoete chili voor een pittige kick. Deze dip is perfect om te serveren met krokante tortillachips, maar het smaakt ook top met verse groentesticks zoals wortels, komkommer of paprika.

Ingrediënten:

  • Mascarpone
  • Roomkaas
  • Sweet chilisaus

Bereidingswijze:

  1. Meng de mascarpone met de roomkaas en roer het glad.
  2. Doe de mascarpone chili dip in een schaaltje.
  3. Drizzle er 2-3 eetlepels sweet chilisaus overheen.

Variatietips:

Hoewel de combinatie van sweet chili saus en koriander als een winnend duo is, kun je ook best nog variëren met de smaakmakers. Voeg bijvoorbeeld wat fijngehakte jalapeños toe voor extra pit, of vervang de koriander door verse basilicum of bieslook voor een andere twist.

Bewaartip:

Je kunt deze dip gerust een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het blijft tot 2-3 dagen goed in een luchtdicht bakje.

Snelle Chilidip met Crème Fraîche

Voor deze makkelijke en snelle chilidip hoef je maar 2 ingrediënten in huis te hebben. Dat maakt dit recept uitermate geschikt voor last minute visite en koken voor groepen. Lekker bij de borrel, maar ook als dip op een tafel vol smakelijke tapas.

Ingrediënten:

  • Crème fraîche of zure room
  • Zoetzure chilisaus
  • Water (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Meng de crème fraîche of zure room met het water (voor een dunnere consistentie).
  2. Schep dit vervolgens in een serveerbakje.
  3. Voeg de chilisaus toe en ‘spatel’ deze door de crème fraîche of zure room.
  4. Roer het niet helemaal door, maar zorg dat er een soort ‘swirl’ ontstaat.

Wat is jouw favoriete manier van de Gooische dip? Laat me dit vooral hieronder weten.

labels:

Zie ook: