De crispy sushi sandwich is momenteel wereldwijd the talk of the town. Hij is knapperig, rijkelijk gevuld en telt meerdere smaaksensaties. Nu denk je misschien, alweer een food hype? Toch is dit weer compleet iets anders - wat vooral bij sushi liefhebbers in de smaak valt.

Maar in de rij staan is helemaal niet nodig. Je kunt namelijk ook zelf de keuken induiken.

Het Makkelijke Recept van de Viral Crispy Sushi Sandwich

Wij durven te garanderen dat je straks helemaal weg bent van deze trend - zo proef je sushi als nooit tevoren.

Ingrediënten:

  • 75 g zalm sashimi
  • 75 g tonijn sashimi
  • 1/2 avocado
  • 1/4 komkommer
  • 1 nori vel
  • Kweepie mayonaise
  • Sriracha
  • Sesamolie
  • 1/2 citroen
  • Sojasaus
  • 125 g sushirijst

Porties: 1
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 4 uren 25 minuten
Totale tijd: 4 uren 40 minuten

Stappen:

  1. Snij de tonijn fijn en doe deze in een schaaltje.
  2. Mix de fijngesneden tonijn met sriracha, kweepie mayonaise en sojasaus. Ongeveer één theelepel van elke soort saus, maar naar wens kan dit uiteraard ook meer zijn.
  3. Snij vervolgens de zalm in plakjes.
  4. Snij daarna ook de avocado en komkommer in plakken.
  5. Maak in een aparte kom een mix van sesamolie, sriracha, kweepie mayonaise en sojasaus. Meng dit goed door elkaar en voeg op het einde citroensap toe.
  6. Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking.
  7. Laat de rijst wat afkoelen, dep het plat op een bord en snij hier twee vierkanten uit. Let op; de grootte van dit vierkant wordt uiteindelijk de grootte van je sushi sandwich. Snij ook het norivel in hetzelfde formaat.
  8. Frituur de rijst plakken in een pan met olie - zo wordt het uiteindelijk een lekker crispy broodje.
  9. Tijd om te beleggen! Start met de zalm, flambeer deze eventueel nog met een brander.
  10. Vervolg daarna met de plakjes komkommer, een laagje van de zelfgemaakte sausmix, het norivel, de pittige tonijn, nog een laag avocado én nog een laagje saus. Sluit af met het tweede stukje gefrituurde rijst.

Tip: kook de rijst eventueel al de dag van tevoren. Verspreid die daarna over een stuk folie, plat op een bord. Laat dit afkoelen, om het vervolgens een nachtje in de koelkast te zetten. Zodra je de crispy sushi sandwich gaat maken, is de rijst al klaar, plakt deze goed aan elkaar én is het gemakkelijk in een vierkant te snijden.

Variaties op de Crispy Sushi Sandwich

Net als met normale sushi, kun je eindeloos variëren met het beleggen van de krokante sushi sandwich. Ik maakte zelf een zalmsalade van gerookte zalmblokjes en gebruikte dit samen met dunne plakjes komkommer, avocado, een velletje nori (zeewier) en een beetje furikake.

En denk je naaah, ik laat deze hele crispy sushi sandwich trend lekker aan me voorbij gaan, want ik vind het veel te veel werk… Dan vind je de Sushi sandwich met gebakken Smac of Sushi sandwich met gerookte zalm misschien wel lekker. Bij deze recepten wordt de rijst niet krokant gebakken.

Crispy Sushi Bites

Zin in sushi, maar wil je eens wat anders aan je gezin, jezelf of gasten serveren? Dan zijn deze crispy sushi bites met zalm, avocado & komkommer het perfecte hapje voor jou! Lekker om te dippen in sojasaus. Deze bites zijn eenvoudig te maken en perfect voor een feestje. Bak de sushirijst goudbruin en krokant in zonnebloemolie, en voeg vervolgens de gemarineerde zalm, avocado en zoetzure komkommer toe. Garneer met een vleugje sriracha mayo voor extra pit.

Bereiding Crispy Sushi Bites:

  1. Maak de sushirijst zoals op de verpakking vermeld staat. Breng de rijst op smaak met sushi-azijn.
  2. Neem een ronde uitsteker van ca 5 cm. Verdeel 3 el sushirijst over het vormpje en druk het aan. Ga door totdat alle rijst verwerkt is.
  3. Laat wat zonnebloemolie heet worden in een koekenpan. Bak de sushi rondjes aan weerszijden goudbruin en krokant.
  4. Snijd de zalm in blokjes en doe dit in een bakje. Snijd de avocado in hele dunne plakjes.

Tips voor het Maken van de Perfecte Crispy Sushi Sandwich

Waar je vooral voor moet zorgen is dat de sushi rijst goed plakkerig is, zodat je het in de juiste vorm kunt snijden. Als je het recept voor de sushi rijst hier beneden goed volgt, heb je sowieso goed plakkerige sushi rijst.

De gekookte (en afgekoelde) sushi rijst vorm je in een groot vierkant. Dat gaat het makkelijkst door een vierkant bakblik te pakken. Die van mij was ongeveer 22×22 centimeter. Schep de rijst in het bakblik, verspreid de rijst helemaal tot aan de hoekjes en duw het vervolgens stevig aan. Dit gaat het makkelijkst als je het overhangende plasticfolie terug vouwt over de rijst.

Plaats de bakvorm minimaal 30 minuten in de vriezer zodat de plak rijst nog wat steviger kan worden. Zo kun je het goed in driehoeken snijden.

Het in driehoeken snijden is overigens heel makkelijk: je snijdt de plak rijst één keer over de lengte en één keer over de breedte doormidden. Ieder vierkantje rijst snij je daarna een keer diagonaal door. Als het goed is heb je 8 driehoekige plakken sushirijst. Precies genoeg voor 4 krokante sushi sandwiches.

De driehoekige plakken rijst frituur je tot slot in een laagje hete, neutrale olie (ik gebruikte zonnebloemolie in een koekenpan) goudbruin en krokant. Laat even uitlekken op een vel keukenpapier.

Crispy Sushi Sandwich uit de Airfryer

Wij maken de viral spicy crispy sushi sandwich van Erewhon (waar de hype begon) in een airfryer. Een airfryer werkt natuurlijk niet hetzelfde als een frituurpan of een pan met hete olie. Met een airfryer is het moeilijker om een goudbruin laagje op je eten te creeëren, al helpt oliespray (verkrijgbaar in de supermarkt) daar wel bij. Daarentegen maakt het je eten ook vet, en vindt niet iedereen het fijn om te werken met een pan hete olie. Om over die frituurwalm nog maar te zwijgen… Onze tip bij het maken van deze crispy sushi sandwich uit de airfryer zou zijn om de rijst niet té lang te bakken in het apparaat. Liever iets minder goudbruin dan harde rijst.

Bereiding Crispy Sushi Sandwich uit de Airfryer:

  1. Doe de sushirijst samen met 350 ml water in een pan en breng aan de kook. Roer een keer goed door en laat daarna 10 minuten koken op laag vuur.
  2. Roer de sushirijst daarna door met een vork en voeg de azijn toe als de rijst nog warm is.
  3. Bekleed de ovenschaal met bakpapier en schep de rijst erin. Druk de rijst goed aan tot het een vierkante laag van ongeveer 1 tot 2 cm hoog is en strijk de bovenkant glad. Dat gaat het beste met natte handen.
  4. Haal de rijst uit de vorm en leg het op een snijplank (tip: besprenkel die met een beetje water, zodat de rijst er niet aan vastplakt).
  5. Spuit wat van de olie over de stukken rijst en leg ze in de airfryer. Bak ze 7 à 8 minuten op 200 graden, draai ze dan om, spuit er weer wat olie overheen en bak ze nog eens 7 à 8 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  6. Nu gaan we de crispy sushi sandwich opbouwen. Begin met een laagje rijst, gevolgd door wat saus, komkommer, de nori, wat zalm en wat plakjes avocado. Top af met nog wat saus en shichimi togarashi of furikake.

Serveertip

Serveer direct na het beleggen, zodat de rijst krokant blijft.

Sushi Burger

Vergeet de sushi sandwich - deze sushi burger is precies wat je nodig hebt! Met een super krokante buitenkant en een smaakvolle vulling van gerookte zalm, verse groente, srirachasaus en sushirijst, is dit de ultieme combinatie van knapperig en smeuïg. De krokante panko-laag geeft extra crunch, terwijl de romige avocado, frisse komkommer en pittige srirachasaus zorgen voor een perfecte smaakbalans.

Bereiding Sushi Burger:

  1. Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking en laat het even rusten.
  2. Leg een norivel op een stuk folie. Besmeer de randen met water en vouw het norivel naar binnen om een bal te vormen.
  3. Wikkel de folie er strak omheen en laat het even rusten.
  4. Frituur op 180°C gedurende ongeveer 4 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.

labels:

Zie ook: