Apple crumble, oftewel een appel kruimel toetje, is een overheerlijke afsluiter van een goed diner en is verrassend makkelijk te maken. Apple crumble is - naar het schijnt - een van oorsprong Brits dessert. Kruimeltaart maken is totaal niet moeilijk. Hiervoor gebruik je fruit en een kruimeldeeg. Vandaag gaan we aan de slag met deze klassieker, de apple crumble.

Waarom Apple Crumble?

Appelmoes maken kan natuurlijk altijd met overgebleven appels, maar ook het toetje apple crumble is een fantastische manier om je appeltjes op te maken. Ik had namelijk een paar appeltjes over en voor ze vanzelf weg zouden lopen van de fruitschaal vond ik het de hoogste tijd er iets mee te doen. Dit heerlijke nagerecht uit Engeland is dan ook zeker een aanrader om eens te maken. Lekker, makkelijk én verrassend. Apple crumble, een appel kruimel toetje uit de oven. Heerlijk met een beetje slagroom of vanille ijs.

Variaties op de Apple Crumble

In dit geval gebruiken we voor de apple crumble, hoe kan het ook anders, appel. In het voorjaar is de combinatie van aardbei en rabarber erg populair. In de herfst of winter bijvoorbeeld stoofpeertjes of wat dacht je van een combinatie met appels en cranberry’s? Ook lekker zijn wat rozijnen of cranberry’s erdoor.

Je kunt dit dessert trouwens in kleine bakjes (zoals deze ramekins) maken. Hiervan zou je er bijna 8 kunnen maken uit dit recept. Je kunt er ook voor kiezen, dit is het makkelijkst, om alles in één grote ovenschaal te doen. Je verdeelt dan de apple crumble na het bakken in de oven over enkele bordjes. Dit recept is voor 4 personen, maar dat is ruim te noemen.

De Basis van een Goede Crumble

In het recept ga ik uit van Jonagold of Goudreinetten, deze soorten zijn bij uitstek geschikt voor dit dessert. Maar eigenlijk kun je vrijwel elk type appel gebruiken welke jij lekker vindt of welke je nog op de fruitschaal hebt liggen. Dit recept is vrij basic en eigenlijk ook hoe ik “mijn” appel kruimel toetje het lekkerst vind.

Van alle recepten met crumble beschouwen we deze een beetje als de basis. Friszure appels, krokante kruimels en eventueel een bolletje vanille-ijs. Het krokante laagje bestaat namelijk uit niets anders dan bloem en boter. Gebruik bij voorkeur roomboter, dat maakt wat mij betreft alles lekkerder. Je hebt alleen vers fruit, een beetje suiker, bloem en boter nodig. De extra crunch die ontstaat is onweerstaanbaar.

Daar waar we het vorige recept nog bestempelden als een basisrecept geven we je direct een geniale variant. Deze “dronken” appelcrumble is onweerstaanbaar en om je vingers bij af te likken. Voeg bourbon of bruine rum toe voor een magisch effect.

Recept voor Apple Crumble

Ingrediënten:

  • Appels (Jonagold of Goudreinetten)
  • Citroensap
  • Kaneel
  • Suiker
  • Boter
  • Bloem
  • Basterdsuiker
  • Zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven-en onderwarmte.
  2. Schil de appels, verwijder klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
  3. Doe de appelblokjes in een kom en meng hierbij het citroensap, 1 eetlepel kaneel en 1 eetlepel suiker. Schep dit door elkaar zodat de appel een laagje krijgt van kaneel en suiker.
  4. Nu gaan we het deeg maken. Dit doe je door de boter in kleine blokjes te snijden (dit mengt makkelijker) en in een ruime kom te doen.
  5. Voeg hierbij de bloem, basterdsuiker, een snufje kaneel en een snufje zout. Meng het deeg met je handen goed door elkaar tot een kruimelig deeg.
  6. Verdeel nu de appelblokjes over 4 (hitte bestendige) schaaltjes of 1 grote (oven)schaal en verdeel hierover het kruimeldeeg.
  7. Schuif de bakjes of schaal in de oven voor ongeveer 15 á 20 minuten tot de bovenkant licht goudbruin gekleurd is.
  8. Serveer eventueel met een beetje slagroom of vanille ijs om het feest compleet te maken.

Tips en Tricks

Je kunt de appelvulling en deegkruimels van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Appels kunnen na het snijden vocht loslaten waardoor je ze het beste apart van elkaar kunt bewaren.

Als je wat appel crumble over hebt, kun je het in de koelkast bewaren. De topping kan daardoor minder knapperig worden. Je kunt de crumble kort opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), ongeveer 10 minuten. Zo wordt het weer lekker knapperig én warm!

Je kunt de twee onderdelen op zich prima voorbereiden en in de avond of de volgende dag pas samenvoegen en afbakken. Het kruimeldeeg kun je het beste op een vel bakpapier in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Ik zou bij het appelmengsel wel wat citroensap toevoegen en het goed luchtdicht verpakken in de koelkast (zo voorkom je dat de appel bruin wordt).

Variaties met Andere Fruitsoorten

In het voorjaar zie je overal rabarber. Ben je een van de gelukkigen die rabarber in de moestuin heeft staan? Dan weet je waarschijnlijk als geen ander wat je er allemaal mee kan. Dit recept is absoluut het proberen waard. Rabarber, sinaasappel, port en steranijs zijn een match made in heaven! Is rabarber niet in het seizoen? Haal het meeste uit de smaken van het najaar: verwerk je appels en peren in een heerlijke zoet toetje. Deze combinatie van smaken vormt een van de lekkerste crumbles die er is!

Rood fruit crumble (toetje), een heerlijk toetje van zacht zomers rood fruit en een krokante kruimelige laag eroverheen. Dit is echt een toetje voor het voorjaar of in de zomer. Met seizoensfruit, het liefst vers uit eigen tuin (als het even kan 😉 ). Maar ook ’s winters of in de herfst kun je met dit toetje de zomer in huis halen. Hoe? Door diepvriesfruit te gebruiken. En vanaf vandaag dus ook eentje met rood fruit.

Apple Crumble Zonder Oven

Een appel crumble-dessert maken zonder oven? Reken maar van yes. Dit makkelijke toetje flans je binnen no-time in elkaar. Een zoete vulling van appel met daarbovenop krokant kruimeldeeg, die bubbelend uit de oven komt: met het klassieke appel crumble-dessert uit de oven zijn we onderhand wel bekend. Wij maken hier een snellere versie van door de crumble te bakken in de pan. Zo’n appel crumble zonder oven is natuurlijk het lekkerst met een grote bol roomijs en een flinke scheut warme custard.

Bereiding in de pan:

  1. Schil de appels en snijd ze in blokjes.
  2. Zet een koekenpan op het vuur en smelt hierin een klontje boter.
  3. Voeg de blokjes appel toe en bak ze 10 minuten, tot ze zacht zijn.
  4. Doe nog een klontje boter in de pan en doe de pecannoten en havermout, suiker, ahornsiroop en specerijen toe.
  5. Schep het kruimeldeeg over de appel.

Tabel: Variaties op Apple Crumble

Fruitsoort Extra Ingrediënten Serveertip
Appel Kaneel, rozijnen Vanille ijs
Rabarber Sinaasappel, steranijs Slagroom
Rood fruit Kardemom Griekse yoghurt

labels: #Recept

Zie ook: