Je kip een paar uurtjes of een nachtje laten marineren doet wonderen voor de smaak. Zeker als je lekkere intense kruiden gebruikt zoals garam masala. En natuurlijk ook voor de kleur van je gerecht, heerlijk toch wat kleur op tafel? Deze kip viel hier goed in de smaak en het is ook een gerecht waar je dus lekker mee kunt variëren.

Ingrediënten en Bereiding

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

Marinade

Snijd de kippendij in blokjes. Neem je schaal erbij en doe hierin de yoghurt meng dit met het limoensap, en de rest van de kruiden en specerijen. Voeg de kip toe en meng het geheel goed. Laat een uur of 3 marineren in de koelkast.

Curry Saus

In een koekenpan verhit je wat olie en bak hierin de fijn gesnipperde ui met de uitgeperste knoflook en voeg de boemboe toe. Met een houten lepel mix je alles goed en laat je het even op laag vuur sudderen. Voeg de passaat en het water toe en laat de curry saus op laag vuur staan.

Kip Bakken en Combineren

In een andere koekenpan bak je de stukjes gemarineerde kip tot ze een mooie bruine buitenkant hebben, mag zelfs een beetje zwartgeblakerd zijn. Voeg de kip daarna toe aan de curry saus en laat nog heel even sudderen. Serveer met wat bosui en bijvoorbeeld rijst, heerlijk happen!

Variaties en Tips

Al met al deze In yoghurt gemarineerde kip curry zal echt nog wel eens op tafel komen, al dan niet met andere kruiden en specerijen.

  • Kip is het meest veelzijdige stukje vlees en je kan er eindeloos mee variëren.
  • Meng de kip met alle specerijen per marinade in een kom. Als alles goed gemengd is, doe je het in zakken en leg je het in de vriezer. Schrijf de naam van de marinade op de zak en de datum dat je het hebt gemaakt. Je kunt het maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

Serveersuggesties

Wat serveer je bij deze heerlijk gemarineerde kip curry met yoghurt? Nou, rijst is echt een klassieker die niet mag ontbreken. Kies bijvoorbeeld voor basmatirijst, of ga voor quinoa als je een gezondere optie wilt. Knapperige papadums zijn ook een geweldige toevoeging; ze zorgen voor die extra bite. Zoet-zure groenten zoals mango- of ananasschijfjes complementeren de kruidige curry perfect met hun frisse smaak. En natuurlijk, vergeet de naan niet! Dit luchtige brood is ideaal om de saus mee op te deppen.

Invriezen

En het fijne aan deze curry? Als er wat overblijft, kun je het eenvoudig invriezen. Altijd handig om een lekkere maaltijd bij de hand te hebben voor drukke dagen.

Andere Lekkernijen met Kip

Op zoek naar andere lekkere gerechten met kip? Dan heb ik hier nog een aantal hele fijne gerechtjes voor je. Lekker kruidig en allemaal gemakkelijk gemaakt zoals je van me gewend bent.

Kip Tikka Masala

Deze kip Tikka masala is echt een gezinsfavoriet, lekker romig en mild. Het geheim van een lekkere curry is het verhitten van de specerijen. Hierdoor krijgen ze extra veel smaak. Tikka Masala curry krijgt haar romigheid door het gebruik van volle yoghurt. Om het extra lekker te maken hebben we kokosyoghurt gebruikt. En dat was echt een hele goede keuze. We gebruiken het zowel in de marinade als in de saus. Wat je dan krijgt? Een superromige en vooral hele lekkere saus met een lichte (niet te overheersende) kokossmaak. Kan je het nou niet vinden dan kan je gewoon volle yoghurt gebruiken.

Bereiding Kip Tikka Masala

Maak een marinade van de kokosyoghurt, een kneepje citroensap en alle specerijen. Voeg iets zout en een klein scheutje olijfolie toe en meng goed door elkaar. Snijd de kipfilets in stukken (ongeveer 3 x 3 cm) en leg ze in de marinade. Laat dit minimaal een half uurtje staan. Je kunt dit ook de avond van tevoren klaar zetten.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de gember fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg het geplette korianderzaad en de komijn toe en verhit dit kort. Snijd de paprika’s in blokjes en bak deze mee.

Breng de Kip Tikka Masala op smaak met extra zout en peper en voeg nog 2 el extra kokosyoghurt toe voor een extra romig effect. Roer nog even door.

Indiase Curry van de BBQ

Deze indiaanse curry is makkelijk en binnen no-time haal je de oosterse keuken vanaf je bbq in huis. De zachte en fruitige kruidenmengsel voor de curry bestaat onder andere uit kurkuma, koriander, fenegriekzaad en komijn. Curry madras melange wordt naast curry’s gebruikt in soepen, piccalilly of vervanger van kerriepoeder. In combinatie met rijst en wat naanbrood of tosdada’s heb je dan een volledige maaltijd op tafel.

Bereiding Indiase Curry BBQ

Terwijl je barbecue en de pan op temperatuur komt gaan we wat voorbereidingen treffen. Snipper de ui, snij de knoflook fijn, schil de gember en snij deze in kleine stukjes. De kip mag ook meteen in blokjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij deze samen met de gele paprika in stukjes van een halve centimeter.

Maak van aluminiumfolie een bakje en doe een dun laagje vuurkruiden hier in. Zet dit bakje naast de pan voordat je de eerste ingrediënten ga bakken. Doe een scheut olie in de pan en bak de ui, gember en knoflook zachtjes aan tot de ui glanst en lichtbruin begint te kleuren. Daarna gaan de blokjes kippendij er bij. Laat het vuur iets oplaaien door de barbecue open te laten staan. Als laatste gaan de appelblokjes en de kokosmelk er bij.

Tussen de handelingen door kook je de rijst en als laatste kun je tortilla’s grillen op de barbecue tot tostada’s.

Thaise Curry op zijn Hollands

Een topper uit ons kookboek: Thaise curry op zijn Hollands. Onze broer Ronald vertrok in 2017 op wereldreis. Hij kwam alleen nog terug voor ‘vakantie’. Nu een aantal jaren later heeft hij zijn geluk gevonden in Thailand. Wekelijks krijgen we foto’s van Thaise recepten doorgestuurd met de tekst ‘Dit moet je echt maken’. Als wij op onze beurt de foto’s doorsturen van onze ‘Thaise’ recepten, gniffelen Ronald zijn Thaise vrienden. Zo veel groenten in een curry hebben ze nog nooit gezien, maar hè… we zijn niet voor niets eigenwijze Hollanders.

Bereiding Thaise Curry

Doe de kip in de kom erbij. Voeg de kokosmelk en de kip toe aan de pan. Voeg na 10 minuten de zoete aardappel, paprika, wortelen en de broccoli toe, laat het geheel nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Serveer de curry met rijst, gebakken kikkererwten of brood.

Yoghurt of Karnemelk Marinade

Maar hoe maak je hem nu zo mals? Het geheim van het eeuwenoude recept van de KFC: yoghurt of karnemelk in de marinade. Dit moet je echt een keer proberen! Ongelofelijk lekker!

Om afwas te besparen, gebruik ik vaak gewoon de plastic bak waar de kip in zit. Voeg nu flink wat zout en peper toe, gevolgd door de yoghurt, de kerrie en de cayennepoeder.

labels: #Kip

Zie ook: